Fırından təzə çıxdı!
Miraqoli qardaşlarının çörəkxanası və yeməkxanası, Yüz Otuz Dərəcə (Yüz Otuz Dərəcə), Madrid 2020-də Ən Yaxşı Çörək mükafatını yenicə aldı, Matador Klubu tərəfindən çağırılan bu illik müsabiqənin üçüncü sayında,
Məqsəd çörəkçi peşəsinə haqq qazandırmaq və İspan mədəniyyəti və qastronomiyasında vacib bir məhsulun keyfiyyəti.
Münsiflər heyətinin sədri, Xose Karlos Kapell , qazanan parçanı vurğuladı “Çörəyin mükəmməl tarazlığı, xırtıldayan qabığı, dənli bitkilərin və pivənin sıx ləzzəti, balanslaşdırılmış alveollu və yumşaq və tüklü teksturalı bir qırıntı”.
Alberto və Guido Miragoli qardaşları
Qalan münsiflər heyətindən ibarət idi Telmo Rodriguez (şərabçı və Club Matador vitse-prezidenti), Con Manuel Bellver (Lavinia direktoru və yemək tənqidçisi), sütun otaqları (Agencia EFE-nin qastronomiya üzrə jurnalist eksperti), Rachel qalası (qida jurnalisti) və son buraxılışın qalibi, Panemin usta çörəkçisi Antonio Garcia.
Yüz otuz dərəcə digər beş finalçı ilə yarışdı: John Torres, Obrador San Francisco, Pan.Delirio, Panadarío və Viena La Baguette.
Bütün iştirakçılar təqdim etdilər yalnız buğda unu, su, maya və duzdan hazırlanmış iki bir kiloluq çörək , bunlar beş meyar əsasında qiymətləndirilib: görünüşü, bişirilməsi, qırıntıları, qoxusu və dadı.
2020 müsabiqəsinin münsiflər heyəti
Bu mükafat qardaşlara verilir Alberto və Guido Miragoli, Ciento Treinta Grados-dan sənətkar çörəkçilər, Öz sözləri ilə desək, bu, “trayektoriyamızda bir mərhələni təmsil edir. Üç il əvvəl Madriddə sıfırdan bir layihəyə başlamaq və bu cür tanınmaq həmişə böyük məmnunluq doğurur”.
“Bu, bizim öhdəmizə gəldiyimiz, iş yerləri yaratdığımız, üç il ərzində çox səy göstərdiyimiz və bu mükafat bizim işimizin verdiyi kiçik bəhrələrdən biridir”, - deyə Miraqoli yekunlaşdırır.
Miraqoli qardaşlarının çörək sexinin iki yeri var, Calle Fernando El Católico-da emalatxana, 17, Chamberí məhəlləsində və Salamanca məhəlləsindəki Mercado de la Pazdakı tövlə.
Madriddə ən yaxşı çörək mükafatının üçüncü buraxılışının qalibi olduğunu təsdiq edən sertifikata əlavə olaraq, Yüz otuz dərəcə bir il ərzində Matador klubunun rəsmi təchizatçısı olur.
Madriddə ən yaxşı çörək ilhamlanan bir təşəbbüsdür Parisdə şəhərin ən yaxşı bagetini seçmək üçün 25 ildir təşkil edilən müsabiqə, qalib bir il ərzində Yelisey Sarayının tədarükçüsü olur.