sonra anonim səfərlərlə on yeddi muxtar marşrut Çörəklərinin keyfiyyətini və təqdimatını, eləcə də müştəri xidmətlərini qiymətləndirmək üçün yüzlərlə İspan çörək zavodunun adları burada ən yaxşı İspaniyadan çörəkçilər ki, onlar özlərinə nail olublar Dir Computer Star çörək üçün.
Valensiyada Gastronomik Aralıq dənizi qastronomik sərgisi çərçivəsində ağ gödəkçələrlə dolu auditoriyada (Central Kitchen L ́Espai Exquisit) Pànatics və Quality Bread platformaları Dir Inforática de la Panadería TOP Española ulduzlarını mükafatlandırdı. İspan Yaxşı Çörək Yolunda ən yaxşı balları əldə edən çörəkçilər.
Bartolomé Arbona, Fornet de la Soca-dan.
“Son illərdə TOP 80 çörəkçi haqqında danışsaq da, bundan sonra 100 olacaq” , o, Mediterránea Gastrónoma-da akt zamanı izah etdi Marta de los Reyes-Garcia (Jurnalın direktoru Pan Baker və Yaxşı Çörək Marşrutunun təşkilatçıları olan Pan de Calidad veb-saytı), əlavə olaraq, çörəkçi Eduard Krespoya xərac verildi , Route münsiflər heyətinin keçmiş prezidenti və bu yaxınlarda vəfat edən İspan çörəkçilik sektorunda bir arayış.
İştirakçıların qrup şəkli.
Çörəkçilər gildiyası beləliklə, birliyini və sağlamlığını nümayiş etdirir və 2020-ci il vəziyyətə görə boş bir il olsa da və İspaniyanın Yaxşı Çörək Yolu həyata keçirilə bilmədiyi üçün qaliblər olmasa da (sonuncusu 2019-cu ildə idi), 2021-ci ildə üçün yola qayıtdılar on yeddi muxtar icmada yüzlərlə seminarı ziyarət edin . Qiymətləndirmələr həmişə hər yarımfinalda təqdim olunan çörəklərin anonim şəkildə qiymətləndirilməsinə cavabdeh olan çörəkbişirmə peşəkarlarından ibarət münsiflər heyəti tərəfindən aparılmışdır.
Xarici vizual görüntü, forma və görünüş, pürüzlülük və quruluş, çəki (hər parça üçün 800 ilə 900 qram arasında), qabığı, qırıntıları, bal pətəkləri, ağızdakı aroma, ləzzət və quruluş qiymətləndirilən cəhətlərdir. Hər bir çörəkçi yalnız adi buğda unundan və ya adi buğda və çovdar unundan (maksimum 5-10% çovdar) hazırlanmış iki bərabər yuvarlaq çörək təqdim etməli idi. Çörəklərin hər biri bişdikdən sonra 800-900 qram ağırlığında olmalı idi. Və əslində, Hər 50 qrama görə 5 xalla cəzalandırıldı. sapma tələb olunan çəkiyə nisbətən.
Jesús Machi Machi, San Bartolome Ocağından.
80 qalib arasında...
- Xorxe Llompart Martorell - Forn de Plaça / Alqaida (Malorka)
- Jose Luis Jaume Sanchez - Forn Ca'n Paco / Sa Pobla (Mallorca)
- Benet Barón - Forn və Pastisseria Benet Barón / Porreres (Mayorka)
- Bartolomé Arbona - Fornet de la Soca / Palma de Mallorca
- Alejandro Bonora - La Tahona del Boni / El Saler (Valensiya)
- Nelli Iñiguez Teruel - Qızıl Yarpaq / Alicante
- David Terres Ruiz - David Bakery / Orihuela (Alicante)
- Salvador Pla Petit - Monpla xəmir dükanı / Valensiya
- Qabriel Tarreqa Delqado - Forn Carrer Morella / Sant Mateu (Castellón)
- Jesús Machí Machi - San Bartolomé Fırını / Valensiya
Qalan qaliblərlə burada məsləhətləşə bilərsiniz.