Mətbəxdə vaxt keçirmək müzakirə olunmur
Bəlkə də qərbli damaqlar üçün çox ədviyyatlı , böyük restoranlar (_Novelle Mətbəxinin bişirildiyi yer) _ xüsusilə Marrakech ( kimi şəhərlərdə) bir dönüş yaşayır. milli qastronomiya hərəkatının meqa episentri ) . Həm də özümüzü aldatmayaq, burada künc bazarından alınan tərəvəzlər hələ də öz dadını saxlayır.
Restoranın aşpazı Rachid Agouray Le Marocain mifik otel Mamounia O, Mərakeş mətbəxinə başlamaq üçün onun üç böyük sütununu tövsiyə edir: “ Marakeşdən tagin, Fes və ya Essaouira balıqları və Rabatdan kuskus ”. Baxmayaraq ki, bəli, ilə yüzlərlə variant və ortaq məxrəc: “tərəvəz və ədviyyatlar”.
Yeni restoranlar, yeni aşpazlar və yeni təkliflər Marrakesh görünməyi dayandırmır. Beləliklə, La Mamounia-nın aşpazının, bacı nəşrimiz Bon appetit-in və bu yaxınlarda səyahət edən həmkarlarının yaxşı mülahizələrindən sonra, Aşağıdakı qastronomik məkkələri tövsiyə edirik :
Əfsanəvi La Mamounia otelindəki Le Marocain restoranı
MƏRAKEÇ QASTRONOMİK MƏKKƏ
Gözlənilməz: La Mamounia-dan Le Marocain restoranından Lobster Pastela
Mərakeş yüksək mətbəxinin kvintessensiyasına, onun aşpazına çevrilin rachid agouray , Biarritz, Venesiya və ya Kann Avropa mətbəxlərində aşılanmış, Mərakeş mətbəxinin ən zərif və zərifi olan bu yeməyi hazırlayır və ona ləzzət verir. **Əgər ənənəvi resept toyuq ətinə (əvvəllər göyərçin) əsaslanırsa **, o, xərçəngə üstünlük verir. Nəticə, eyni zamanda şirin və duzlu olan yüngül və xırtıldayan vərəqlə doldurulmuş tort kimidir, ənənəvi və müasir Mərakeş mətbəxini birləşdirən ləzzətdir. Həm də üçün olacaq küncləri əhatə edən romantik atmosfer bu restorandan, baxışlarına görə və ya Rachid və onun 20 nəfərlik komandasının yaxşı işi üçün (yaxud birlikdə hər şey üçün!), bu bizim sevimlimizdir.
**Bio: Riad Le Bled restoranında nahar yeməyi **
Mədinədən unikal bir qaçış anını yaşamaq istəyirsinizsə, bu riadın üzvi səhər yeməyi yaddaqalandır. Ətrafında yumşaq Mərakeş musiqisinin ritminə üç hektar zeytun ağacları, meyvə ağacları və xoşbəxt toyuqlar , bütün bu harmoniya kuskusunuzda və ya sifariş etdiyiniz yeməkdə öz əksini tapacaq (Belid səhər yeməyi hər bazar günü saat 11:00-dan etibarən verilir). Bütün bu sehrdən məsul şəxsdir Aşpaz Moha Fedal (bəli, məşhur Dar Moha restoranı ilə eyni) ki, bu köntöy cənnəti ideal və rahat bir yerə çevirdi (hava buna imkan verəndə və siz edə bilərsiniz). səhər yeməyi üçün qazonda oturun, zaman anlayışı tamamilə yox olur).
Al Fassia restoranından salatlar, buna bənzər heç nə dadmayacaq
**Elə ev kimi: Al Fassia restoranında salatlar **
Bu yerin xeyrinə çox şeylərimiz var, birincisi, bir qrup qadın (Mərakeşdə ənənəvi olaraq yemək bişirənlər) tərəfindən idarə olunur; ikincisi, o burada siz Avropa damaqları üçün əlavələr və aranjımanlar olmadan orijinal Mərakeş mətbəxini dada bilərsiniz. ; və üçüncüsü və hər şeydən əvvəl, onların salatları (həmçinin onların taginləri və xəmirləri) əla keyfiyyətli məhsullardan hazırlanır (biz Mərakeşdəyik və pomidorların dadı pomidor kimi).
Onlara qarşı ödəniş üçün kart qəbul etmirlər və nahar üçün onların növbələri var (qəribədir ki, tələskənlik öldürmür). “Az çoxdur” mədə prinsipinə sadiq qalaraq, Biz sizə onların ənənəvi Mərakeş salatını dadmağı məsləhət görürük, ölkədə tamamilə xam olmayan yeganə salat: pomidor, yaşıl bibər, xiyar, soğan və qara zeytun. Amma **zaaluk (qovrulmuş badımcan, pomidor, zirə və keşniş əsasında) ** da dadlıdır.
Nomad restoranı və onun mənzərəli terrası
**Nomad restoranından kişmişli quzu tagine**
Özü də Mədinədə gizlənən **Ədviyyat Meydanında (Rahba Kedima)** yerləşmiş bu restoran yerli əhalinin yeni sevimli məkanıdır. Manzaralı terrasınız fantastikdir, lakin onların tajinləri qədər deyil (hər hansı biri ləzzətlidir, lakin bu, onların klassiklərindən birini dadmaq üçün ideal yerdir: kişmişli quzu tagine - Baxmayaraq ki, biz onların xoşbəxt quzu olub-olmadığını təsdiq etməmişik... –.
**Dar Moha restoranından foye kuskus **
Həmin sarayda Pierre Balmain-ə məxsusdur Mərakeşdə Mərakeş mətbəxinin dahisi və ədviyyatların sehrbazı, televiziya aşpazı Moha Fedal onlara daha müasir profil vermək üçün klassik reseptləri bərpa edir. **Premium xammalın ləzzətini yaymaq üçün (Avropa üslublu) souslardan** və daha az ədviyyatlardan istifadə edir. Onun foie gras kuskus Bu uğurdur və onun monkfish pastası da ziyarətə dəyər (menyu adambaşına 50 avrodan başlayır).
Mərakeş şirniyyatları başqa bir fəsilə layiqdir
Gastro Mk restoranında Mərakeş mətbəxi kursu
Omar El Ouahssoussi, yeməkləri ilə insanları fəth etməklə yanaşı, maraqlı Mərakeş yemək kursları ilə də səyahətçiləri fəth etməyi bacaran şəhərin ulduz aşpazlarından biridir ( bazara getmək, inqrediyentlər, dərslər, nahar və reseptlər daxil olmaqla €203-dən ) . O özü sizi bazarlarda, dükanlarda və marketlərdə müşayiət edir ki, tagin üçün quzu əti, çay üçün nanə, ədviyyatlar... Bundan əlavə, onun dad menyusu 5 kursu Avro-Mərakeş hibrididir siz də qaçıra bilməzsiniz ( Menyu adambaşına 60 avrodan başlayır ) .
Gastro Mk restoranının menyusunu qaçırmayın
**La Maison Arabe-dən qurudulmuş şaftalı ilə toyuq tagin**
Mərakeşi niyə sevdiyinizi xatırlayacaq intim və rahat atmosferi ilə şəhərin başqa bir təhlükəsiz dəyəri La Maison Arabedir. Onların bütün tajinləri dadlı olduğu üçün toyuq əvəzinə quzu ətinə üstünlük verirsinizsə , burada hazırlanır şirəsində karamelizə edilmiş portağal və ət sousu, zəfəran, zerdeçal və zəncəfil ilə müşayiət olunur qayıtmaq və təkrar etməkdir.
La Maison Arabe-də Tajine Royal
Jeema el Fna meydanındakı Chez Chegrounidə quzu ilə Harira şorbası
Sıx və mifik meydandakı bu məşhur yerdə yüzlərlə insan növbəyə dayanıb, o cümlədən tanınmış nüfuzlu aşpazlar, məşhurlar... Hər şey çox sadədir (biz hər şeydən əvvəl dekorasiyaya müraciət edirik və, burada hər yerdən daha çox, tələsik öldürür və bitirir, belə ki, reeeee-laxxx ) lakin onların quzu ilə harira şorbası bütün şəhərdə ən yaxşısıdır. Şorbanı bəyənmirsinizsə, edə bilərsiniz quzu və gavalı taxini və ya kuskusunu toyuq və tərəvəz ilə sınayın . Bir məsləhət, yuxarı mərtəbə (terraslı) daha xoşdur (iki nəfərlik şam yeməyi €16-dan).
Və harada cəhd etmək olar? Chez Chegrouni-də
Café Clock: dəvə burgerləri və vegan seçimləri
Onun ən ekzotik ətlərindən birini hamburger şəklində sınamadan yola düşməməlisiniz. Kasbah ərazisində, Qəhvə Saatı Bu, şəhərin müasirlərinin (yaxşı, tanış olmaqda maraqlı olan hər kəs üçün) tipik görüş yeridir ən alternativ Marrakech ) : musiqi, seminarlar, qastronomiya (vegan və vegetarian variantları ilə), kulinariya dərsləri, rəqs... Fırça vuruşu: çərşənbə gecələri, cem seansları; şənbə günləri yerli qruplar, bazar günləri isə ənənəvi musiqi . Səhər yeməyindən axşam yeməyinə qədər hər gün və çox kosmopolit bir atmosferdə açılırlar.
*** Sizə də maraqlı ola bilər...**
- Mərakeşdə nəyi əldən verməməlisən?
- Marakeşdə romantik qaçış
- Marrakeşə bələdçi
- Mərakeş, indi və həmişə
- Qış həftəsonu üçün Mərakeşə qaçmaq üçün on səbəb
- Rosa Marquesin bütün əşyaları
Café Clock, şəhərin ən alternativ yerlərindən biridir
Café Clock, şəhərin ən alternativ yerlərindən biridir