Həftənin restoranı: Amelia, San Sebastianın səyahət mətbəxi
Gündə yenilənib: 15/12/2020. Nəfisdə yeni bir məkan açdı Villa Favorita oteli La Concha körfəzində yerləşir San Sebastian, ən yüksək səviyyədə olmağı tələb edən bir yer olduğu üçün belə heyranedici şəraitdə ilk Michelin ulduzlu restoran . Bu layihənin başında aşpaz dayanır Paul Airaudo , İsveçrəni Donosti ilə əvəz edən ailə bağlarına görə güclü italyan təsirinə malik argentinalı, bütün bu potpuri şəhərləri və mədəniyyətləri öz mətbəxinə gətirdi. amelia restoranı.
Bu mükafatlı restorana əlavə olaraq, Airaudo-nun şəhərdə daha iki restoranı var: 1985 Cantina Argentina və Da Filippo, bunlara Londondakı Da Terra restoranı və Honq Konqdakı başqa bir Amelia əlavə edilməlidir. Eyni ümumi mövzuya malik bizneslər toplusu: hər bir təklifi yerləşdiyi əraziyə uyğunlaşdıraraq ən yaxşı məhsulla işləmək.
Ancaq bütün restoranlarından Amelia onun yaraşıqlı qızıdır və bunu göstərir . Yeni binalar San Sebastian barının universal konsepsiyasını otaqdan həzz ala bilməsi ilə birləşdirdi mətbəx və yeməkxana arasında birbaşa əlaqə mətbəx hər kəsə göründüyü üçün hər iki sahədən. üstünlük təşkil edir dost rənglər mətbəxdə gözəl plitələr və rahat qonaq otağı dekorasiyası belə ki, məqsəd boşqabda olanlara diqqət yetirməkdir.
təklif olunur tək dequstasiya menyusu arasında harmoniya inkişaf etdirdikləri mövsümi məhsul və bir zərif yemək texnologiyası maksimum ifadəsinə çatdırmaq üçün istifadə olunur. Bunun üçün yerli bazarda və o gün tapdıqları ən yaxşı inqrediyentləri alırlar bağlar və təsərrüfatlar bu fəlsəfənin masaya çatdığı əsası ilə davamlı şəkildə işləyənlər.
Amelia restoranında unikal dequstasiya menyusu
Yemək bişirməyi başa düşmək tərzinə misaldır şüyüd suyu ilə hisə verilmiş kral txitxarro balığın zərifliyini ortaya qoyur. The kərə yağı ilə çörək Bu, kartofdan hazırlanan və yağdan ibarət olan bir çörəkdir. hisə verilmiş doğranmış yağda , bir zövq. Qırmızı kefalın altında a beurre blanc of sake və gicitkən , bir neçə inqrediyent və çox işlənmiş fonlar əsasında əldə edilən bir çox nüanslar. Bu, bütün menyuda sabitdir.
izləyin a lobster və chistorra düyü , dəniz və dağ kimi mükəmməl sinxron şəkildə işləyən inqrediyentlərin cəsarətli birləşməsi. Şirin hissədə isə Yerusəlim artishoku və köhnə balzam sirkəsi ilə ağ şokolad və menyu ilə tamamlanır banan, kürü və rom, burada duzlu və şirin ləzzətlər distillatın ağac aroması ilə unikal tarazlıq yaradır..
Şərabçılıq Amelia'da daha bir dəyərdir, təklifinə diqqət yetirir biodinamik şərablar . Onun menyusuna dünyanın əsas şərab bölgələri və böyük bir hissəsi daxildir şüşə yanında şərablar buna görə də əyləncəyə zəmanət verilir.
Amelia hər yeməkdə səyahət edən ruhunu ötürür , o qədər ki, hətta hər dişləmədə sizi nəql edir Fransa, İtaliya, Honq Konq və ya Argentina . Bu həyati anlarda bizi xoşbəxt olduğumuz və geri dönəcəyimiz bütün yerlərə aparan mətbəx tapmaqdan daha qiymətli heç nə yoxdur.
La Concha körfəzinin qarşısında
BİLİRSİNİZ Kİ... TÜRKİYƏDƏ TƏQRİQ EDİLƏN SAN SEBASTİANDA BİŞİRİLƏN PENDİRLİ KEK VAR?
Ünvan: Zubieta Kalea, 26, 20007 Donostia, Gipuzkoa Xəritəyə bax
Telefon: +34943845647
Yarı qiymət: €190