Los Asturianos: Julia Bombín tərəfindən Asturiya mətbəxi
In asturiyalılar Siz yerli dekorasiyada ən son yenilikləri və ya Michelin ulduzlarını, nə duruş, nə də cəfəngiyat tapa bilməzsiniz. Əgər (tək) axtardığınız budursa, o sizin yeriniz deyil. Doña Julia Bombín tərəfindən qidalanmaq üçün bu əsrlik meyxanaya gəlirsiniz (çox yaxşı).
Asturiyalılar: bura Julia Bombín üçün sizi qidalandırmaq üçün gəlirsiniz
Və odur restoranın ruhu , öz adı ilə bişmiş müəssisə və 50 ildir yemək bişirən matriarx və onu təqaüdə çıxarmaq demək olar ki, mümkün olmayan bir peşə öyrənmək. Yanında, onun iki oğlu: Albert və Bellarmine Onlar təcrübəni şərablarla müşayiət etməklə, bar və yeməkxananı idarə etməklə tamamlayırlar. Bu böyük komanda Asturianosu xoşbəxtliklə sinonim edir.
Asturiyalılar: orijinallıq və "hər zamanın" əzəmətli mətbəxi
Julia Burqosdan paytaxta gəldi və tezliklə görüşdü əri Belarmino el Asturiano, Ritzdə, Sarayda və o dövrün ən yaxşı barlarında işləmiş, Julia ilə birlikdə usta aşpaz rolunu aldı. Nə Qonaqpərvərlik Məktəbi, nə də buna bənzər bir şey. Qurban, bəzi sobalar və Asturiya reseptləri. İstirahət olmadan, çünki Asturianos da avqust ayında açıqdır.
Nə Qonaqpərvərlik Məktəbi, nə də buna bənzər bir şey: qurban, bir neçə soba və Asturiya reseptləri
Bir vaxtlar Chamberi məhəlləsinin gecə gözətçilərini bir araya gətirən bu meyxana, indi Kiçik yemək otağında qonaqpərvərlik mütəxəssislərini, günün menyusuna 12 avroya gələn müştəriləri və getməli olduqlarını bilən əylənənləri bir araya gətirir. çünki Asturianosda yemək məcburidir.
Amma burada hər şey ənənə deyil, onun uşaqları meyxana və yeniləmək istəyirdilər Menyuya Julia'nın problemsiz uyğunlaşa bildiyi o qədər də ənənəvi olmayan reseptlər kitabı daxildir, bunun əla sübutudur yağ və salmorejo ilə sidrdə marinadlanmış sardina aperitif kimi təqdim edilə bilər.
Yağ və salmorejo ilə sidrdə marinadlanmış sardina
Sifariş verərkən heç bir şübhə yoxdur və biz klassikləri çəkirik: hər hansı güveç (hər kəs, həqiqətən!) ilk kurs olaraq, ardınca qara pudinq və ya yanaqlar və desert üçün pendirli çörək, əlbəttə.
Asturiya Fabada
Güveçlər arasında seçim etmək sizin üçün asan olmayacaq, çünki Julia qaşığı tikir: Asturiya qabı, fabada və ya midye və rahib balığı ilə bəzi verdinalar çox ləzzətli dəniz məhsulları və bulyonun özündə son anda bişməyi bitirən balıq ilə təmiz kərə yağıdır. Morcillo evdə hazırlanmış kartof qızartması ilə müşayiət olunur, ət çox yumşaqdır və sousun özü hər dişləmə ilə çörəyi (və nə çörək!) batırmaq üçün qışqırır.
Pendir böreği resepti Doña Julia-nın ən yaxşı qorunan sirridir, bu desertlə bizə gələn dəbdən üstündür, Onun böreği bütün ömrü boyu menyuda olub və asılılıq yaradan gurultulu pendir yumruğu ilə damağı silkələyir.
Asturianosda bizi gözləyən başqa bir sürpriz də odur ki, Alberto və Belarmino bilik və qayğı ilə Onlar yemək qədər ləzzət alan bir şərab siyahısı hazırlayıblar. Eynək və ya butulka ilə biz orijinal xəzinələri tapırıq. Ən yaxşı şərab bölgələrinin istinad şərabları ilə güveçləri müşayiət etmək ləzzətlidir və artıq şöhrət qazandığınız yeməyi artırır. Qaşıq dolusu xoşbəxtlik anları.
Dekorasiyada ən son yenilikləri tapa bilməyəcəksiniz və buna ehtiyac da yoxdur
Ünvan: Calle Vallehermoso, 94 Xəritəyə baxın