Həftənin restoranı: Lakasa və ya məhsula olan sevgi
Sezar Martin , sahibi və aşbaz, həyat yoldaşı ilə birlikdə Marina Launay , Raimundo Fernández Villaverde-dəki restoranın köhnə yerini geridə qoyub **öz 'kasa'larını Chamberí'yə köçürmək **. Yer təsir edicidir və bir neçə yaxşı fərqləndirilmiş məkanları, yüksək masaları olan bar sahəsini əhatə edir. 'lakarta' tam günortadan bağlanana qədər davamlı olaraq , terras və böyük yemək otağı.
İstehsalçılarla əl-ələ verib saytı tərk etmədən ən yaxşısından həzz ala biləcəyimiz nəticədir və bunu ** Lakasa **-da ** onlar hərfə əməl edirlər, çünki hər şeydən sonra uğurlu bir restoran ilə digəri arasındakı fərq nədir? bizi biganə qoyur müştərinin sevinclə qapıdan çıxıb geri qayıtmasıdır . Daha yoxdur.
Lakasadan "kasero" köstəbəli və ədviyyatlı soğan ilə qovrulmuş laklı geyik əti
Onun menyusu o qədər cəlbedici yeməklər təklif edir ki, siz haradan başlayacağınızı bilməyəcəksiniz, bəli, Lakasada onun dadlı yeməkləri ilə başlamaq lazımdır. Idiazábal pendirli börekler. Və buradan festival klassiklərdən keçir.
Sirloin Vellinqton : aşpazın yaxşı əli görünən bu ləzzətdə köhnə inək, fu qrası, qurudulmuş donuz əti, göbələk və soğan fars kimi birləşdirilir, qüsursuz ət nöqtəsi və a xırtıldayan xəmir şirəli interyeri qoruyur.
The Yaşlı mal əti biftek tartar yeməkxananın qabağında onların zövqünə uyğun olaraq hazırlanan ət qiyməsi bıçaqla, dişləməni və dişləməni qoruyub saxlamaq üçün dilimlərin ölçüsünə diqqət yetirərək yumurta sarısı, Dijon xardal, bibər, perrins sousu, zeytun yağının klassik birləşməsi və müxtəlif Tabascos qarnirləri ilə birlikdə turşu, kapari, bərk qaynadılmış yumurta, soğan və sivişin qarnirləri ilə birlikdə birdən çox su tökür. Bu yeməyi sevənlər üçün əsl şərtdir.
Lakasa'dan İdiazábal pendirli köftələr
Sezar mətbəxinin yaradıcılığının bariz nümunələri olan Lakasa-da təklif olunan ən son yaradıcılıqlardan bəzilərini qaçırmayın. təklif edirik mal əti köftesi karbonara : karbonaranın təqdim etdiyi şirəlilik və umami qatqısı küftələrin onsuz da əla xammalını çoxaltdığı yerdə mükəmməl işləyən kombinasiya, çox tövsiyə olunur.
Görünən sadəliyindən sonra qablara üstünlük verən qablardan daha yaxşı heç nə məhsula sədaqəti ifadə edə bilməz. xammalın keyfiyyəti minimal, lakin böyük qayğı ilə toxundu və buna görə də biz sevirik Vetçina yağı və qaynadılmış yumurta ilə gözyaşardıcı noxud, maksimum lüks.
lakarta hər zövqə uyğun yeməklər təklif edir, lakin biz xüsusi bir qrup düşünməyə məcbur oluruq: pendir istehsalçıları.
The fransız pendiri lövhəsi Alsas tunerinin zirzəmilərindən Bernard Antoni onlar yaxşı pendiri qiymətləndirənlər üçün bir zövqdür, onların optimal nöqtəsində təklif olunur, desertlərə yer vermək üçün ideal bir yoldur. Və bu, oh! Comtes necədir?
Lakasa pendirləri
Şirin bölməsində biz bir seçim seçdik klassik pancake , bu halda Ultzama vadisindən (Navarra) qoyun südü və sərbəst gəzinti yumurtaları, öz ehtiraslı lovğalığı ilə bizi yeməklərə dəvət edən ənənəvi reseptdir. amansızcasına ona hücum edin.
Mətbəxdən kənar onun güclü tərəflərindən biri sosial şəbəkələrdir. Yarandığı gündən onlar bu kartı çox rahatlıqla oynaya bilirlər və onların hərtərəfli veb saytında biz onların mətbəx komandasının bir hissəsi olan Riki F.Callejo tərəfindən aylıq xəbər buraxılışlarını oxuya bilərik və hətta dəvət edən mətbəxlərdən axın etməkdən həzz ala bilərik. bişirilən hər şeyin içindən yaşamaq, qastronomiyadan həzz almaq və 'lakasa' olduğunuzu hiss etmək üçün çox öyrədici və əyləncəli bir yoldur.
Ünvan: Plaza del Descubridor Diego de Ordás, 1, 28003 Madrid Xəritəyə bax
Telefon: 915 33 87 15
Cədvəl: Çərşənbə axşamından şənbə gününə qədər, saat 12:00-dan. saat 23:30-da Bazar, bazar ertəsi və bayram günləri bağlıdır.
Yarı qiymət: €40