Yarım rasion, paylaşma sənəti
** Media Ración 1939-cu ildən Madridin Ferraz küçəsində fəaliyyət göstərən və ən yaxşı məhsulu təklif etməklə seçilən baqqal və kiçik bistro olan klassik Cuenllas-ın müasir versiyası olaraq doğulub.
Bu yeni ev markası yerləşir Barrio de las Salesasdakı dəbdəbəli Hotel Urso ilə eyni məkanda Bir müddət əvvəl ölkənin hər yerindən gələn ən yaxşı aşpazların bəzilərinin mətbəxdə işlərini nümayiş etdirdiyi "The table by" adlı sessiyalara ev sahibliyi etdi.
Əsas diqqət çəkən cəhətlərdən biri də budur onun sahəsi bar və yemək otağı arasında bölünür arasında dəyişən çox yönlü bir xarakter verir keyfiyyətli konservlərə əsaslanan (müqəddəs) məzə və ya dadlı rus salatı (yüksək tövsiyə olunur) ən tam qastronomik xərac üçün.
Barda yoxsa masada?
Hamınızın adınıza hörmətlə yanaşırıq menyu yarım porsiyalar şəklində paylaşmaq üçün nəzərdə tutulmuşdur hər şeydən bir az sınamağı asanlaşdırır.
aşpaz Alamolu Antonio Cuenllas üslubu ilə eyniləşdirilən ənənəvi ləzzətləri bərpa edir və onları klassik yeməklərdə təqdim edir. İber vetçina ilə tərəvəz güveç mükəmməl bişirmə nöqtələri və səliqəsizliyi təmin edən yaxşı əlaqəli ballı sous ilə.
Cuenllas'ın şübhəsiz möhürü ilə
Güveçlər bölməsində cəhd etməlisiniz Budaqlar və kartof ilə qızardılmış yumurta seçimini əlavə edə biləcəyimiz (və etməli olduğumuz) bir ömür boyu işgəncə çünki o, evin ən tanınmış klassiklərindən biridir (və haqlı olaraq).
da vurğulayır dovşan və tərəvəz ilə düyü , aşpaz ustalığının nümayiş etdirildiyi yeməklərdən biri, qüsursuz dənə və ləzzətlərdə intensivlik və tarazlıqdır.
Əsas olanlar arasında biz getdik Roman hake. Balıqları içəridə şirəli tərk edən və müşayiət olunan yaxşı qızartma evdə qovrulmuş qırmızı bibər ilə, sıx ızgara ləzzətini ötürən və dəvət edən incəlik çörəyi özünəməxsus karamelize sousda sonsuzca yaydırın.
Kremli düyü
Şirin bölmə bizim golossumuzu tamamlayır lazımi miqdarda turşuluq və kremli beze ilə məşhur limon tortu. Ana evinə tam hüquqlu bir hörmət.
Hər şey müşayiət olunur Fernando Cuenllasın əli ilə böyük şüşələr seçərək hündürlükdə şərab siyahısı və onların qollarını davam etdirdikləri bir sıra digər sürprizlər var, buna görə də sommelier tərəfindən idarə olunmağınız məsləhətdir. David Outeiral.
Otağın ön tərəfindədir Sara Moreno peşəkarlığı ilə yanaşı, xidmətə xeyirxahlıq və yaxınlıq gətirir, Media Ración-a səfəri tamamlayır.
Yarım porsiyalar: hər şeyi bir az dadmaq üçün idealdır