Almadraba mavi üzgəcli tuna: Madriddə Cádiz.
Pepon nəvəsi Deyir ki, evində “qara qoyun”dur. “Mənim bütün ailəm qonaqpərvərlik sənayesində çalışır. Valideynlərim artıq təqaüdçü olduqları üçün yox, bütün ömürləri boyu bunu ediblər. Mənim üç qardaşım qonaqpərvərlik sənayesindədir, başqa bir şeyə həsr olunmuş yeganə şəxs mənəm "deyir.
Amma o, soba arasında, süfrə arasında böyüyüb. Necə ki, o, MasterChef Celebrity-də olduğu müddətdə yaxşı nümayiş etdirdi. “Valideynlərim bütün həyatları boyunca restorana sahib olublar. Marbelladakı nəvələr. Atam qarisə idi və bizə hər şeyi öyrədib. Mənə balıq təmizləməyi öyrətdi və mən ona dedim: “Ata, mən aktyor olmaq istəyirəm”. Və o: 'Çapağı təmizləməyi öyrən'. Onlar ailə biznesi olduğu üçün biz həmişə onların üzərində birlikdə işləmişik”, - deyə aktyor izah edir.
Dostların və tanışların rəsmləri divarları bəzəyir.
Və indi, atasına dediyi kimi, karyerası istədiyi şeydə möhkəmlənərək, köklərə qayıtdı. “Axırda keçi kolluğa vurur” deyə zarafat edir. **Və o, bacısı Virciniya Nieto, Marenqo ilə birlikdə ** Vejer de la Frontera, Cádiz-də olduğu eyni adlı restoranın Madrid filialını açmaq macərasına başladı.
"Bacım, bir çox restoranlarda və bir çox mətbəx peşəkarları ilə işlədikdən sonra, beş il əvvəl Vejer de la Fronterada Marengo adlı bir restoran qurdu" dedi. Baxmayaraq ki, Cádiz'in müntəzəm müştəriləri üçün bu, artıq əla tanışlıqdır, əyalətin ən yaxşı restoranlarından biridir. “Onun çox xoşuna gəlir, onun daimi müştərisi var və mən onun bu cür mətbəxini çox sevirəm, almadraba tuna, retinta dana ətindən başlayaraq, Cádizdən əsas şeyləri çox Malaga toxunuşu ilə çəkərək, lakin bir az bükülmə verir.
Bu Marenqodur. Aldatmayan "tanınan" mətbəx, Cádiz və ya Malaga tərəfindən təklif olunan birinci dərəcəli məhsula mərc edən və “ləzzətini gizlətmədən onu masaya qoyan” Virciniya Nieto Marengo Madriddə bizə deyir.
“Eyni provayderlərin bizə burada xidmət göstərməsinə nail olduq: Almadraba tuna, bizim orada aldığımız eyni retinta dana əti... biz tam olaraq eyni menyunu saxlamağı bacardıq”, Pepón Nieto davam edir. "Oradan bura kiçik bir parça gətirmək kimi, eyni fəlsəfə, sevdiyimiz şey, bazar mətbəxi, təzə mətbəx, bir az fırlatmaq”. O, evinin bir hissəsini Chueca'nın ürəyinə gətirdi.
"Bu, 12 masadan ibarət kiçik bir restorandır, çünki biz bunu çox diqqətlə, böyük sevgi ilə etmək istəyirik, Cádizdə olan və Madriddən olan müştərilərimizi saxlamaq istəyirik, çünki ideya belədir. "Gətirmək baş verdi", - teatrın boş vaxtlarında onu tərk edən aktyor (o, "Yalan komediyasındadır") və televiziya çəkilişləri ilə yeni film arasında davam edir, Marengo tərəfindən, ev sahibi kimi fəaliyyət göstərir, atasının ona öyrətdiklərini həyata keçirərək, bacısının tamamilə işləyib hazırladığı məktubu ehtirasla izah edir.
Vejerdən nümunə götürülmüş məktub eyni ulduz yeməkləri: “Salat, mürəbbə kroketləri, saşimi və ya tartarda almadraba tunası, kokadalı levrek”, sadalamağa başlayın. Və biz də retinta və ya tuna hamburgerini vurğulamalıyıq. Və ya bəzi yeniliklər, "məsələn, Mozarabic artishokes və ya avokado cannelloni". Bir neçəsini unutmadan zəngin cheesecake kimi evdə hazırlanmış desertlər və ya iki qardaşın birlikdə Meksikaya səfərindən sonra yaratdıqları tres lechesin sökülməsi.
"Bununla məşğul olmaq fikri insanların çox yaxşı yemək yeməsidir" O deyir. “Aktyor dostlarım sizin çox yaxşı yediyinizə təəccüblənirlər, əlbəttə. Və bir iddia ilə vidalaşır. "Məncə l Əndəlus mətbəxi, o qədər ani, bazar yönümlü olduğu üçün böyük bilinməyəndir; amma əla xammal var və Madriddə Cadiz restoranları çox azdır. Madriddə hər cür restoran üçün yer var və Cádiz və Malaga arasında təzə və hətta əyləncəli menyu ilə bu kiçik şey Madriddə görünməmişdi.
Lima və Cadiz səbəb olur.
NİYƏ GEDİRƏM
Çünki siz yayı Cádizdə və ya Malagada keçirirsiniz və ilin qalan hissəsini orada zövq aldığınız şeylərdən məhrum edirsiniz: Almadrabadan orijinal ton balığı, Barbatedən Marenqoya gətirilən kimi.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Dekorasiyada Marengo de Vejer'in oturduğu köhnə evi kopyalaya bilmədilər, lakin o, təfərrüatlarda mövcuddur: ağ divarlar, esparto, hətta Cadiz restoranının böyük bir fotoşəkili. Qalan divarlar onun aktyorunun əsərləri ilə bəzədilib Okuda. Və dəyişəcəklər.
Ünvan: Calle Colmenares, 5 Xəritəyə baxın
Telefon: 91 819 23 98 / 626 42 03 70
Cədvəl: Çərşənbə günündən bazar gününə qədər saat 13:00-dan 16:00-a qədər və 20:30-dan 11:30-a qədər.
Əlavə cədvəl məlumatı: Bazar ertəsi bağlıdır. Çərşənbə axşamı nahar saatları.
Yarı qiymət: €40