La Latina, Tirso de Molina bazarındakı ləzzətli stendlərdən biridir
1932-ci ildə tikilib , Tirso de Molina bazarı eyniadlı ənənəvi meydanda deyil, eyniadlı meydanda yerləşir Puerta del Angel məhəlləsi , Casa de Campo tərəfindən qorunur və Madridin mərkəzindən qısa bir məsafədədir.
kimi dublyaj edilir Bruklin yerləşdiyinə görə bəzi qonşular tərəfindən Manzanares çayı boyunca , Madrid Rio-nun gəlişi məhəlləni canlandırdı, bundan əlavə zövq almağa davam edir. əfsanəvi konsert zalı La Riviera , bir neçə ildir ki, burada rəssamların studiyaları, "marjinal musiqi" ilə vegetarian barı və hətta _ qida yük maşınları _ həftə sonları.
Çayın o tayında: "Bruclin"
Memar tərəfindən tikilmiş bazar Luis Bellido , Matadero de Madrid üçün də məsul olan , son mövcud nümunələrdən biridir İkinci Respublikanın mülki memarlığı . 1936-cı ildə bir mərmi onun strukturuna qarşı partladı və bu gün tərəvəz mağazasında sifariş verərkən onun şüaları arasında qəlpə qalıqlarını hələ də görə bilərsiniz.
Yazıları arasında bir neçə sürpriz var:
Casquería Juanito tərəfindən ziyarət edilir aşpaz Xavyer Estevez , kim orada onun restoran ** La Tasquería ** üçün xammal alır, isə Xose Variantlar , ən qədim vəzifələrdən biri, hazırlamaq üçün lazım olan hər şeyə malikdir Madrid qəlyanaltısı , sonsuz çeşidləri ilə zeytun, gilda, lupin və hisə verilmiş sardina loins.
Bu yaydan etibarən bazarda tam şəkildə unikal qastronomik seçimdən həzz ala biləcəyiniz bir neçə bar var bruklinin ürəyi və növbəti bir neçə ay ərzində bir neçə yeni açılış gözləyirik.
Tirso de Molina bazarı toyuq mağazası
Paula's Bar: yemək çubuqları ilə işkembe
Nə vaxt Paula Bao Zhu Lin o vaxt bazarda yeganə bar olanı ələ keçirdi, öz yerini tapdığını bilirdi. İndi o, bütün məhəllədə tanınan duzlu və xoş yumorla müştərilərini gözlədiyi bazarın kiçik hissəsinin sahibi və xanımıdır.
Çin mənşəli lakin 93-cü ildən Madriddə yaşayır , Paula kiçik mətbəxində həm Çin, həm də İspan dillərində hər cür yaradıcılıq hazırlayır. Bəli, həqiqətən: həmişə çubuqlarla . Kana tərəvəzlərdən tutmuş tapasla müşayiət olunur tempura, Çin badımcanları və ya qızardılmış kartof . Onun menyusunda Asiya variantları - dimsum, tuna tartarı, portağal sousu ilə ördək, balıq şorbası və ya marinadlanmış qabırğalar - diqqət mərkəzindədir, lakin o, həm də geniş seçimləri ustalıqla hazırlayır. İspan yeməyi müştəri istəklərinə və həmin səhər bazarda nə aldığınıza görə gündəlik dəyişir.
Onun omleti bruklinitlər arasında məşhurdur və işkembe bazardakı yoldaşlarını sevindirir, lakin onun ulduz yeməyi şübhəsizdir karamelize toyuq ; xırtıldayan və qara küncütlə örtülmüşdür. Çin və ya İspan variantları arasında seçim etmək üçün günün menyusuna iki yemək, bir içki və qonşuluq qiymətinə qəhvə daxildir: doqquz avro.
Tirso de Molina bazarı
La Latina: vermutun vaxtı gəldi
Bu kiçik tövlənin yanından keçir Leticia Bonon və Nacho Varela , köhnə və malasañero restoranından camış , xüsusi konserv mağazasını dequstasiya barı ilə birləşdirir. Onun niyyətləri? Təklif etmək keyfiyyətli sənətkarlıq məhsulları . Onun piştaxtasında mənşəli makarondan tutmuş, Aralıq dənizi məhsullarının diqqətli seçimi var. boletus edulis, təbii limonad, evdə hazırlanmış mürəbbələr, ekzotik souslar və hər növ konservlər.
Bundan əlavə, La Latinna qonşuluqdakı vacib bir boşluğu doldurmaq üçün gəlir: vermut . Onlar aydan aya fırlanan on iki müxtəlif növ təklif edirlər. Onların arasında evdən biri seçilir, Colmenar de Orejadan Bodegas Peral və Barselonadan olan Vermut Espinaler . Onlar həmçinin Madriddən şərabların və sənətkarlıq pivələrinin diqqətli seçimi var.
Veqan/Tacir
** La Mercantina və El Vegicano: hər şeyi yeyənlər və vegetarianlar üçün görüş yeri**
Patricia Garcia və Fernando Mata yeni konsepsiyanın açılışını edin: bir məkanda iki restoran. La Mercantina bazar mətbəxi təklif edir —artıqlığı bağışlayın— tuna pokesi, iberiyalı gizli kari və ya yanaq bao kimi müxtəlif yeməklərlə, Vegicano isə Meksika təsirləri olan vegan yeməklərində ixtisaslaşır, məsələn, tərəvəz tinqa huaraches, köstəbənzərə qızardılmış badımcan və ləzzətli mərci burgerləri.
İki təklif, veganlar və hər şeyi yeyənlər arasında körpü yaradan şəxsiyyətə malik təzə mətbəxlə birləşir, çünki onların günün menyusunda hər iki restorandan seçimlər var, hamısı üzvi şərab, sənətkarlıq pivəsi və pivə ilə yuyulur. glutensiz və ya kran vermut.
La Latina kimi, həftə sonları saat 19:30-dan 23:00-a kimi iş saatlarını uzadırlar. Onlar öz təşəbbüsləri çərçivəsində öz məkanlarında konsertlər də təşkil edirlər”. bazarda musiqi ”. “Bazar nüvədir, qonşuluğu birləşdirən yoldur. Bu, şəhər məkanını təşkil edir”, Fernando deyir.