Bu tanrıların bir hədiyyəsidir
“Mənim ən böyük xoşbəxtliyim xoşbəxt uşaqlığı xatırlamaqdır: çimərliklərdə beş aylıq yay tətili Caleta və Famara , səkkiz kilometrlik təmiz, incə qumu ilə dörd yüz metrdən çox hündürlükdə qayalarla haşiyələnmiş və sahildə güzgüdə əks olunan kimi. O obraz bir şey kimi ruhuma həkk olunub qeyri-adi gözəllik ki, ömrüm boyu heç vaxt unutmayacağam.
Biz sizə beş ay yay, sıçrayışlar və olduğu kimi uşaqlığa qayıtmağı vəd etmirik Sezar Manrik , Lanzarotedə nəinki heyrətamiz miras qoyan, həm də onu şəhər dağıntılarından qoruyan rəssam; amma burada olacaqsınız eyni mənzərə , təsirli olanı Famara uçurumu və Atlantik, sən chapeau balığı yeyəndə və ciyərlərini dəniz mehinə sərxoş edirsən.
Məkan restorandan başqa bir yer deyil Risk , şübhəsiz ki, adanın ən vacib masalarından biri, Famara çimərliyində ağ və mavi evlərdən birində yerləşir , təbii cənnət və sörfçü par excellence, onsuz bu adanı başa düşmək (özlüyündə başa düşmək çətindir) demək olar ki, qeyri-mümkün olur.
Külək bəzən güclənir və onu çətinləşdirir, amma özünüzü saxlayırsınızsa, ideal olan terrasdakı masalardan birində yemək yemək və əlbəttə ki, saata baxmaq əvəzinə bunu etməkdir (bir saat qabaqda olduğumuz bir şey üçün). ) Atlantik okeanına və Graciosa adasına (və bütün Chinijo arxipelaqına) baxır.
Vəziyyətə qoyun, ziyafət chinchineando ilə başlaya bilər torpaqdan bir malvaziya (və ya bir diego), mənzərələrlə dəbdəbəli birləşən və gözləntiləri canlandıran, nə olacağını qabaqcadan xəbər verən şübhəsiz Kanar yeməyi, lakin müasir toxunuşla və bəzi yaradıcılıq əsasən dənizin şıltaqlığı ilə seçilir.
Başlayanlar arasında, El Risco-da qeyd-şərtsiz sadiq olan qaçılmaz bir şərt var: qızardılmış müren balığı cipsləri (kanar adalarının zolaqlara kəsilmiş, unlanmış, tavada qızardılmış və cəfəri və dilim qızardılmış şirin kartof ilə süfrəyə verilən ən xarakterik balıqlarından biri) ilə birlikdə mərkəzə gedə bilər. Kanar pendirlərinin çeşidi və ya parsnip püresi üzərində tataki kimi daha ekzotik bir şey ya da günün salatlarından biri.
Sonra ciddi şeylər gəlir: əsas yeməklər, (demək olar ki) həmişə adanın balığı ilə (jak skumbriyası, orfoz, Kanar hake...) əsas iddia olaraq: Turşulanmış kəhrəba əti tərəvəzləri ilə ətirli; ahtapot köhnə paltar , La Graciosa-dan bişmiş hake boyun, onun ehtiyatı, sarımsaq və malvaziya ilə və ya sadəcə mükəmməl nöqtəyə qədər qızardılmış günün balıqları.
Ət də var, amma mövzu xaricində və həmişə ada vurğusu ilə, kimi aşağı temperaturda bişmiş sümüksüz uşaq saatlarla Lanzarote üçün çox tipik və ya İber donuz əti və turşu tərəvəz ilə doldurulmuş dovşan orijinal rafı.
Ancaq El Riskoda bir şey aşağıda imzalayanın ayaqlarını titrədirsə, bu, düyü qablarıdır: dəniz məhsulları paella, balası kalamar və dəniz yosunu kremi ilə qara paella, La Santa-dan ahtapot və karides və hər şeydən əvvəl, ballı karabinero və midye: qaşıq dolusu təmiz dəniz.
Hərəkəti yarı yolda buraxmaq olmaz və o, dişləmə ilə bitməlidir, çünki burada orijinal desert menyusu, Bu içlik bölməsi deyil, Kanar reseptlər kitabına yaxınlaşmağa davam etməyin gourmand yoludur.
kimi xərclənən klassiklərə əlavə olaraq şokolad məhlulu, kimi orjinallar var köstebek yumurtası, gofio köpüyü və nanə qoxusu; keçi qatıqlı qaymaqlı papaya və ya ən azı birinə “bir hamı üçün, hamı bir nəfər üçün” layiq olan şirin kartof kremi və biskvit mürəbbəsi. Qəhvədən: İlly. Həzm sistemi: sahildə gəzinti.
El Risconun hələ bir sürprizi var. Və Manrikin sözlərinə əlavə olaraq (adada əbədi əks-səda kimi səslənməyə davam edir) burada qorunub saxlanılır. rəssamın 80-ci illərdə Famara balıqçılarına həsr etdiyi divar şəkli.
Mümkün etmək üçün ən təzə balıqları buraya gətirməyə davam edənlər indicə keçirdiyimiz banketlər kimi.
Ünvan: Calle Montaña Clara, 30, Urb. Famara, Lanzarote Xəritəyə bax
Cədvəl: Bazar ertəsindən bazar gününə qədər, 12-dən 22-dək açıqdır.
Yarı qiymət: 35-50 avro