Café Angélica, böyük kiçik qəhvə şkafı
Kantabriya qardaşları Light və Carlos Zamora Deyirlər ki, öz restoran qruplarını yaradıblar, Deluz & Co. , ilə sosial peşə . Yalnız tezliklə mərc etməklə deyil, bir öhdəlik üzvi qida həmrəylik layihələri yaratmaq və onların bir hissəsi olmaq, həm də qorumaq istədikləri şəhərlər vasitəsilə binaları izləmək.
“Mən həmişə şəhərləri gəzirəm, onları axtarıram xüsusi şəhər binaları, belə ki, onlar itməsinlər,” Karlos Zamora deyir. beləcə sağaldılar carmencita , Madridin ikinci ən qədim şərab zavodu idi və onlar bu şəhərə ilk enişlərini etdilər. ilə izlədi Celso və Manolo , köhnə Argüelles restoranı, adını orijinal sahiblərinin şərəfinə dəyişdirdilər. İndi də bunu təkrar etdilər Angelica kafesi.
Angelica Madriddə ot satışı üzrə ixtisaslaşmış ilk mağazanın adı idi . içində açdı 1948 Fransisko, Fransada yoxlandıqdan sonra biznesin gələcəyini görən bir gömrük işçisi. Keçən il kirayə haqqını qaldırdılar və binaları bağlayıb icarəyə götürməli oldular. Bu zaman Luz və Karlos meydana çıxdı. Onlar bunu “İnternetdə hansısa reklamda” gördülər və uzun müddət düşündükləri layihə üçün ideal məkan olduğunu düşündülər: qəhvə qovuran.
Onlardan hər şeyi qoruyub saxlayıblar klassik taxta mebel otların qutularının qoyulduğu, gipsə, döşəməyə. Və buna görə də ilkin konsepsiyaya bir şey əlavə etmək qərarına gəldilər. "Bu, Parisdə, Vyanada və ya Sürixdə mövcud olan köhnə yerlər kimi bir yerdir, burada dilerlər bir araya gələrək ədviyyatlar, otlar, çaylar satırlar ...", Zamora davam edir. Café Angélica-da qəhvədən əlavə, ədviyyatlar da ala bilərsiniz , “ən yaxşı, ekoloji və sertifikatlı ədalətli ticarət ”; və otlar, "Ebro Deltasından, ekoloji və havada qurudulmuş daha çox müalicəvi, dad və qoxu alma xüsusiyyətlərini qoruyur" deyə izah edir. Siz həmçinin onlardan bəzilərini götürə və ya götürə bilərsiniz 14 növ çay , "Hindistan, Yaponiya və Çindən".
Hər şey 1948-ci ilin havası ilə nəfəs alır, orijinal herbalist yaradıldı
Lakin əlbəttə, qəhvə burada kraldır. Deluz & Cía-da onlar yeddi ildir ki, öz qəhvələrini qovurdular, çünki bəyəndiklərini tapa bilmədilər və indi "bir qəhvə" qoydular. qəhvə qovuranların Rolls Royce , a Kiçik Alman Probat ” hər kəsin ən çox bəyəndiyi qəhvəni hazırlaya bilməsi üçün Anjelikada bir dəfəyə beş kilo çəki üyüdür.
"Biz istəyirik ki, insanlar və ya digər restoranlar öz qəhvələrini hazırlamağa, qəhvələrini yaşıl rəngdə qovurmağa və öz qarışığını hazırlamağa gəlsinlər" dedi Zamora. " İstəyirik ki, insanlar gəlib qəhvə haqqında biliklərini genişləndirsinlər ”. Qoy bu, son iki onillikdə şərablarda olduğu kimi olsun ki, insanlar ən çox bəyəndikləri qəhvənin haradan gəldiyini bilsinlər və onun dadını necə ayırd edə bilsinlər.
Bu, hər kəsin qəhvəsini qovura biləcəyi Alman Probatıdır
Və Angelikada onların öyrənməli olduğu bir neçə şey olacaq. Onlar daim dəyişəcək və əlavə edəcəklər, lakin başlanğıcda var Afrikadan beş qəhvə (üçü Efiopiya, Ruanda və Tanzaniyadan), birini isə bir ailədən alırlar Xilaskar altıncı nəsil; başqa bir kooperativdən Kolumbiyalı, Qvatemaladan və başqa bir ailə üzvü Braziliya . Bütün qəhvələrinin adı və soyadı var, haradan gəldiklərini bilirlər və evinizdə və ya mərmər masalarından birində bitməsini istəyirlər. Deyilənlər 100% sosial kafedir.
Yeni konsepsiya: sosial kafe
NİYƏ GEDİRƏM?
Çünki qəhvə yeni şərabdır . Artıq hər kəs qəhvə haqqında sizdən bir az daha çox bilir və siz geridə qalmamalısınız. Amma həm də ona görə ki, sevməsəniz belə qəhvə, onların çayları, səhər yeməyi və qəlyanaltıları var vetçina və pomidor ilə tost və ya avokado və Ebro deltasından yabanı oregano ilə təzə eko pasieqo pendiri və Ciudad Realdan eko pomidor tozu ilə. Və ya nahar üçün qızardılmış mal əti sendviçi.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
“Layihə 100% sosialdır” Karlos Zamora deyir. “Əgər [Café Angélica] mənfəət əldə etsə, onların hamısı birgə inkişaf layihəsinə gedəcəklər. Nigeriya və ya Fil Dişi Sahili kimi Afrika ölkələrində, dünyanın ilk kakao istehsalçısı və ən böyük qəhvə istehsalçılarından biridir”. Məsələn, Fil Dişi Sahilinə onlar Deluz & Cía-nın doqquz il işçisi olan Filonu göndərəcəklər, o, öz ölkəsinə qayıdacaq və öz icmasında layihəyə rəhbərlik edəcək, ehtiyaclarını aşkar edəcək və pulu ən yaxşı hara yatıra biləcəklərinə baxın.
DATADA
Ünvan: Sent Bernard, 24
Telefon: 910 55 86 61
Cədvəl: Bazar ertəsindən cümə günü səhər 8-dən axşam 10-a qədər. Şənbə və bazar günləri saat 8:00-dan 22:30-a kimi.