Taberna de la Elisa, klassikin qayıdışı
In Eliza yenidən kəşf etmək istəmədilər Madrid meyxanası, amma yaddaşımızda olanları bərpa etmək üçün valideynlərinlə getdiyin o meyxanaları və hər şeyi istədiyin üçün nə soruşacağını belə bilmirdin.
Müasirliyə heç bir işarə yoxdur, burada hər şey orijinal və çox ənənəvidir. Və daha çox, tendensiyanın köhnə günlərə, adi ləzzətlərə qayıtmaq, bənövşəyi daldırma çörəyi və hər şeyin lazım olduğu kimi dadına baxmaq olduğu göründüyü bir vaxtda.
Əlil cəngavərlər üçün ayrılmış yer
Cəmi bir neçə ay əvvəl Triciclo-nun üç partnyoru (Javier Goya, Javier Mayor və David Alfonso) bunu aydın gördülər. nə idisə a kelt meyxanası, ana evi Triciclo'dan bir neçə metr aralıda olan binasını eyni şəkildə tərk etdi Santa Maria küçəsi . Onlar fürsəti əldən verə bilmədilər.
İrlandiya ruhlu bir pub olmasına baxmayaraq, yerli olduğunu gördülər o, dörd tərəfdən kastisizmlə nəfəs alırdı : tipik taxta və qalay bar, kafellər, pivə nümayiş etdirdikləri rəflər... Onlar binaya demək olar ki, toxunmayıblar və bu, La Elisa 'bütün həyatdan' bir şey bilir.
Sayt onlarla bir akkord vurdu və digər mağazalarını tamamlamaq üçün lampanı da yandırdı. “Daha bir soyuq otaq, iaşəmizi dəstəkləyə biləcəyimiz daha bir mətbəx...”, - deyə Xavyer Qoya Traveller.es-ə binanın ətrafına baxarkən şərh edir. Bu, yuxarıda. Nərdivanla enirsən, siz masaları və 30 nəfərlik tutumu olan yeməkxana tapa bilərsiniz , o adi meyxana rulonunda davam etmək üçün mərmər masalar qoymağı planlaşdırırlar.
Çox gözəl şeylərin olacağı Elisanın barı...
Menyu dörd hissəyə bölünür və yeməklərin əksəriyyətini yarım porsiya şəklində sifariş etmək olar.
Başlamaq üçün, 'bir dişləmə əli ilə' , əlinizlə yemək və fərdi yemək üçün yaradılan bölmə: gildalar, Almaqrodan badımcanlar, istiridyələr, möhtəşəm evdə hazırlanmış foie terrine , donuz qabığı, xırtıldayan cod, doldurulmuş göbələk, daha sonra fua ilə göbələkdən hazırlanmış fars, bildirçin yumurtası və üstündə bir az İber vetçinası ilə işlənmişdir... Kremli İber vetçina kroketləri və ya pələng midyelərindən əlavə.
“ İnsanlar pələngi 3 avroya baha tapa bilər , amma bizimki tipik kroket xəmiri deyil, onların qabığını soymaq, təmizləmək işlərindən əlavə, əsl midye parçaları var... Hazırlayırıq ədviyyatlı və onlar qalmaqallıdırlar”. Həmçinin bu bölmədə cecina de Astorga kimi kolbasa və milli pendirlərdən ibarət süfrə var.
Elizada ənənəvi pecking
İkinci bölmədir "Triciclo tərəfindən Madridin cani ləzzəti" kimi rasionlara rast gəlirik təzə qırmızı karides olan Santonadan hamsi və hamsinin nikahı , az qala çiy və başıaşağı qızardılmış süfrəyə verilir (üstünə isti sarımsağı tökürlər), bəzi qızardılmış kalamar ayaqları , alioli, ilbizlər və hər hansı bir özünə hörmət edən ənənəvi barın klassiklərindən biri olan donuz qulağının nöqtələri ilə yaxşı ev sousu ilə evdə hazırlanmış bravas (dörd saat şəkərli və sonra qızardılmış, şirin bir ürəklə xırtıldayan xarici görünüş əldə etmək üçün)
Və başqalarını əldən verə bilməzdilər qabıq istinadları məsələn, sümüklü quzu paçası, Madrid tipli işkembe, zərif sarımsaqlı quzu ətindən hazırlanmış şirniyyat çörəkləri və ya döyülmüş burun. Bütün bunlar əllərinizi çirkləndirmək və heç bir tərəddüd etmədən yaxşı vaxt keçirmək anlayışı ilə.
La Elisa meyxanasının girişi
Üçüncü bölməyə həsr edilmişdir "Kastilya meyvə bağı" pörtlədilmiş quyruqlu təsərrüfat lobyası, Mançeqo barbeküsü, evdə hazırlanmış marinatlı ton balığı və turşu soğan ilə rus salatı və Mançeqo ratatouille kimi yeməklərlə. Və nəhayət, klassikliyə davam edərək, düyü pudinqi və ya vanil dondurma və isti şokoladlı plitələr kimi bəzi şirin yeməklər.
Onlar da güclü mərc ediblər yaxşı vurulmuş çubuqlar və stəkanla 2 ilə 3 avro arasında xidmət edilən Madrid şərabları üçün, təşviq etmək istədikləri məkanın növünə uyğunlaşırlar.
mütləq, Elizada əvvəlkiləri bərpa edirlər , keçmişin ləzzətlərini dırnaqlayın və onların əldə etdikləri şey budur ki, siz daha çox cəhd etmək istəyində qalacaqsınız.
NİYƏ GEDİRƏM
Çox yönlü bir yerdir. İlk pivə içməyə, onların barında tapas yeməyə, düzgün yemək yeməyə gedə bilərsiniz... Siz qərar verin.
ƏLAVƏ XÜSUSİYYƏTLƏR
Onların tam menyusuna əlavə olaraq, Hər gün onlar ənənəvi güveçlərlə menyudan kənar yeməklər təqdim edirlər: qara pudinq, bütün güveçlərin quyruğu, turşu toyuq, dəniz məhsulları ilə tərəvəzlər... Həmin gün sizə nə təklif edəcəklərini soruşmağı unutmayın. Həftə sonları barı ən sadə şəkildə hazırladıqları dəniz məhsulları ilə doldururlar. Madrid tapas + yaxşı dəniz məhsulları = yadda qalan yemək.
DATADA
Ünvan: Müqəddəs Məryəm, 42
Telefon: 914 216 409
Yarı qiymət : €25
Cədvəllər: çərşənbə axşamından cümə gününə qədər 12:30-dan 16:00-a qədər və 20:00-dan 00:00-a qədər. Şənbə və bazar günləri 12:30-dan 00:00-a kimi. Bazar ertəsi bağlıdır.
Onların məktubdan kənar olmasını istəməyi unutmayın