PENDİR və başqa heç nə
Pendirin baş qəhrəman olduğu bir yeri təsəvvür edin. Burada o, yalnız ona həsr olunmuş böyük bir məkana sahibdir və siz, bu süd ləzzətini sevənlər, ondan böyük zövq ala biləsiniz.
Təsəvvür etməyə davam edin və indi 111 müxtəlif növ pendirin dadına baxa biləcəyiniz bir məkanı düşünün. Təkrar edirəm. 111 müxtəlif növ pendir . Bu mümkündür? Bəli, elədir.
Harada? Narbonnada. Əbəs yerə adını dəyişməyiblər Dünyanın Pendir Paytaxtı. Bu, xəyal etdiyiniz tam olaraq olmaya bilər, amma şübhəsiz ki, sizi məyus etməyəcək.
Fransanın cənubunda və ürəyində yerləşir Aralıq dənizindəki Narbonnaise Təbiət Parkı , Narbonna sizi sakit, həvəslə və zövqlə gəzməyə və kəşf etməyə dəvət edən füsunkar görünüşü ilə orta əsr şəhərlərindən biridir. Pendir, əlbəttə.
Xoşbəxtlikdən, Narbonne sərhədimizə çox yaxındır , belə ki, iki saatdan az müddətdə Avropa yüksək sürətli ittifaqı Renfe və SNCF sayəsində Barselonadan çatmaq olar. kimi yerlərə də aparan uğurlu bir birlik Sète, Perpignan, Lyon və ya hətta Paris.
Narbonne, dünyanın pendir paytaxtı
Aralıq dənizi sahilinə çox yaxın, şəhər eramızdan əvvəl 118-ci ildə romalılar tərəfindən qurulmuşdur. , və o vaxtdan az, lakin çox vacib arxeoloji qalıqlar qorunub saxlanılır.
Beləliklə, tapırıq Roman Horreum və ya Via Domitia'nın Town Hall Meydanında görülə bilən kiçik hissə ; müasir şəhərin küçələrinin altından keçən, səssiz və təmkinli bir yol. Bu izlər olmasaydı, bunu demək çətin olardı Narbonna bütün Qalliyada ilk Roma şəhəri idi.
Ancaq gəlin mətləbə, daha doğrusu, pendirə keçək. Qatardan düşəndə stansiyanın ortasında bir işarə diqqətinizi çəkir: “Les Grands Buffets şəhəri Narbonnaya xoş gəlmisiniz” . Bu, onun tarixi mərkəzi və ya qədim Roma xarabalıqları ilə bağlı hər şeydən çox irəli sürülən iddiadır.
** Les Grands Buffets ** ola bilər və öyünür bir restoranda pendirlərin ən böyük çeşidi. Fransanın “pendirlər ölkəsi” olduğu doğrudursa, bu yerin Qaliya ərazisindən kənarda olmasının heç bir mənası olmazdı.
Aşpazlar, stansiyalarınıza!
Sadəcə şəhərdən kənarda, Espace de Liberté kimi tanınan, narahatedici və kitsch istirahət məkanında yerləşdirilmiş, onun xarici görünüşü bizə Luvr Muzeyinin şüşə piramidasının bir qədər kobud və şəhərətrafı versiyasını qısaca xatırlada bilərdi.
Qapılardan və bütün hisslərimizlə artıq restoranın içərisinə girərək, onun bəzəyi və qabların, nimçələrin və işçilərin quruluşunu təklif edir. Gözəllik və Canavarın ən saf üslubunda bir ziyafət, oynaq Lumière çilçıraqı ilə bütün bıçaq alətləri ilə birlikdə rəqs nömrəsini ifa etmək üzrədir.
Nə bayramdır! Nə bayramdır!
111 pendir çox pendirdir. Bir oturuşda sizdən daha çoxunu dada biləcəksiniz, bu, həqiqətən astronomik rəqəmdir, lakin bu, bizi hazırlamağa dəvət edir. Occitanie bölgəsi, Fransa və Avropada görünməmiş bir qastronomik səyahət, burada damaqlarımızın və mədələrimizin heç vaxt dadmadığı ləzzətlər tapacaq.
“Yumşaq makaron, preslənmiş makaron, mavi makaron, çiçəkli və ya yuyulmuş qabıq, inək, keçi və ya qoyun südü, kepçeli, cavan, yarı qurudulmuş, yaşlı... Sortların 111 istinadı ciddi seçimdən keçir Louis Şəxsi, Les Grands Buffets-in direktoru; David Marrand, restoran pendir ustası; Y Xavier Thuret, L'Affineur du Chef komandasının əməkdaşlığı ilə Fransada ən yaxşı sənətkar pendir istehsalçısı", onlar Les Grands Buffets-dən təsdiq edirlər.
pendiri sevirik
1987-ci ildə Louis Privat tərəfindən qurulan Les Grands Buffets də var bütün Fransanın ən böyük restoranı. Geniş pendir təklifinin təqdimat məktubu olmasına baxmayaraq, Privatın bu müəssisə ilə niyyəti Fransız süfrəsinin adətlərini, sənətlərini və ənənəvi reseptlərini bərpa edin.
Belə oynamaq ölkədə 16-19-cu əsrlər arasında mövcud olan, lakin sərfəli və populyar qiymətlərlə bufet konsepti: müştərilərinə bütün bufetlərini istəyə görə təklif etmək (o cümlədən fue-gras, istiridyə və hisə verilmiş qızılbalıq), €37,90 bir qiymətə böyüklər üçün - 5 yaşa qədər uşaqlar üçün menyu pulsuzdur. 6 yaşdan 10 yaşa qədər uşaqlar üçün menyu yarı qiymətə, yəni €18,90-dır.
Foie gras, Fransız qastronomiyasının başqa bir əsası
İlin hər günü açıqdır, restoran həmişə doludur, Ötən 2018-ci ildə təxminən 340,000 insan getdi. Buna görə də, rezervasiya etmək məcburi olmasa da, çox tövsiyə olunur. Və bunu yalnız öz internet saytı vasitəsilə etmək mümkündür.
İlkin və yerli məhsullarla Privat restoranı bizə Fransız burjuaziyasının ənənəvi reseptlərindən dadmağa imkan verir: plato royal de dəniz məhsulları və xərçəng , 6 çeşid qaz ciyəri , 9 kəsilmiş vetçina, Coquille Saint-Jacques Nant sousunda bişmiş turbot, fu qrası ilə turnedo, ördək döşü və əmzikli donuz və Pireneylərdən qovrulmuş quzu.
Les Grands Buffets-in terrası
Perillade sousunda böyrək, dana əti qaraciyəri, fue gras krem brûlée, dana şirniyyatlarından və morellərdən bouchee à la Reine və güveç, dana blanketi, soğanlı çöl donuzu, qurbağa ayaqları və s. kimi məşhur yeməklər.
Və bu qədər yemək yaymaq üçün onlar var şüşə və ya şüşə ilə 70-dən çox prestijli şərab , istehsalçı qiymətinə. Ancaq bu qədər varianta qapılmayın, gəzin, müşahidə edin, seçin və bu qədər təklif sizi sıxışdırsa, ən yaxşısı etmək lazımdır. mütəxəssislər tərəfindən məsləhət görülür. Zövq alın və Garqantuanın dediyi kimi, qril şəklidir: Fay ce que vouldras (istədiyinizi edin).
Desertə yer ayırın!
Əlbəttə ki, gurme marafonunu ağzınıza bir parça konfet qoymadan bağlamaq olmaz. Və ya yarım yüz. Çünki bundan əlavə, bufetin usta aşpazları qonşu ölkədən gündəlik 50-dən çox zəruri xəmir şirniyyatlarını hazırlayırlar: makaron, éclairs de nata, mille-feuille, muss, bişmiş alma ilə bəzədilmiş tarte tatin, düyü pudinqi və gözlənildiyi kimi ləzzətli krep Suzette yerində hazırlanmışdır yalnız bu adətən fransız şirniyyatına həsr olunmuş tövlədə.
Yüzlərlə pendirin füsunkar dünyasına hücum - və ya bəlkə də ekskursiya bitdikdən sonra; kimisi yoxdur Narbonne küçələrində sürünmək, onu gəzdirin, yeməyi yerə qoyun və sonra, bəli, tox mədə və təsirlənmiş damaq ilə ayrılın indi bütün hisslərimizi canlandıran şəhər və onun abidələridir.
"Gözəl və Vəhşi"nin ən saf üslubunda ziyafət
Ünvan: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Narbonne, Fransa Xəritəyə bax
Telefon: +33 4 68 42 20 01