Frank Sinatra və Ava Qardner
“Spirt içsəm nə olar? “Mən yazıçıyam”ın hansı hissəsini başa düşmürsən?
Bilbao gözəldir. O vicdanlı, vətəndaş və “əsl” Euskadinin bəlkə də ən yaxşı nümunəsidir; turistlərə təslim olmaqdan imtina edən, sahibə olmağı bilən, lakin olduğu kimi olmaqdan əl çəkməyən bir şəhər: buna şəxsiyyət deyilir və hər gün daha az məhsuldar olan bir lüksdür.
Bu Bilbao maraqlı mədəni, həyati və qastronomik təklif sayəsində səs-küylüdür: mənim ya Nerua yaradıcı restoranlar kimi, Txakoli ya rəqs məhsulu əzizlədikləri evlər kimi və kuma ya kimtxu daha çox "füzyon" alternativləri kimi.
Estuar boyunca gəzintilər, Quqgenhaymdakı Hockney, Burjuanın "Mama"sının qarşısındakı duman, Mercado de La Ribera'da çoxlu təzə balıq tövlələri, Bilbaina Caz Klubunun konsertləri və Seven Streets-in hər küncündə həyat.
Və necə içirsən? Madrid və ya Barselonadan kənarda (barmen təklifləri baxımından qalanlardan işıq ili qabaqdadır), Bilbao bar qarşısında xoşbəxt olmağın daha asan olduğu metropoliyalardan biridir.
Müxtəliflik, istedad, tarix və mədəniyyət var - və ən əsası, ciddi, təhsilli müştərilər. Yaxşı müştəriləri olmayan bir bar nədir? Bizkayada yaşayır və içirlər.
Bir lətifəni xatırlayıram: Paul Desmonddan saksafonunun mükəmməl səsini necə əldə etdiyini soruşduqda dahi belə cavab verdi: "Bax, mən sadəcə onun Quru Martini kimi səslənməsini istədim." Bilbao belə səslənir.
SER VİNSTON ÇERÇİL
"Ser Uinston Çörçilldə biz içki satmırıq, gülüş satırıq" ; Çörçill bu qədər hipster cəfəngiyyatı qarşısında dəyişməz mayakdır və o, bunu bar tarixinin ən yaxşı adı ilə edir: Ser Uinston Çörçill.
Qırx ildən artıqdır ki, Bilbaoda Plaza Sagrado Corazón qarşısında yaxşı içkilər və dəri Chesters verir; onların böyük kokteyllərindən biri də budur Vanil kaipiroska (yeni zamana uyğunlaşdırılmış, azacıq vanil toxunuşları ilə caipirinha) lakin sadə içki də yaxşı seçimdir - daha irəli getmədən gümüş güllə; rahat divanlar, zəif işıqlandırma, bəzi Blue Note vinil və təmkinli barmen. Daha nə istəyə bilərdin?
KAFE RESIDENCE
Manu Iturregi Ensanche və Villa klassiklərindən biridir və həmçinin İspaniyada kokteyllərin böyük adlarından biri; O, 2003-cü ildən rezidensiyaya rəhbərlik edir və bu, şübhəsiz ki, Bilbaonun yaxşı içki məbədlərindən biridir (və beynəlxalq folklor səhnəsinin də.
Amma demək olar ki, ən yaxşı şey - iqamətgahın daxil olmasından başqa Dünyanın ən yaxşı viski barları Viski jurnalında və onun akademikində Köhnə moda - dünya qarşısında onun harangue edir: "Ən qeyri-adi meyxanaçı, bığlı adam."
İqamətgahın başında ispan kokteyllərinin böyük adlarından biri olan Manu Iturregui dayanır.
MOSKVA QATIRI
Biz Guggenheim bölgəsində və Plaza Moyúa ilə bitişik bir yeni gələnin əli ilə davam edirik: Moskva Qatırı. Arxada uşaqlarıdır Ağıl sarsıdanlar (məsləhət və alkoqol təlimi: "zehni sarsıdanlar") amma ən yaxşısı odur ki, gözəl içməkdən əlavə, siz də yeyirsiniz.
Biz tapas menyusu olan barları sevirik, çünki kokteyllərin gələcəyini məhz burada təsəvvür edirik: öskürək dadlı - ceviches və ya ricotta pendirli nachos - və kimi universal içkilər Quanajuato Qatırı ; qreypfrut, əhəng, ancho çili siropu Y zəncəfil pivəsi . Bravo.
Moskva qatırı, dadlı qəlyanaltılar və universal içkilər
ALTMIŞ BİR
O qədər də yeni olmayan başqa bir yeni gələn... Sixty-One Mariskal tərəfindən hazırlanan Splash & Crash-in təkamülüdür (onun bəzi əsərləri hələ də var) və eyni zamanda stenddəki bardır. Grand Domine oteli , şəhərin ən gözəl mənzərələrindən biridir Puppy-nin qarşısında, Guggenheim və İncəsənət Rayonunun mərkəzində.
Nəhəng mərmər masa, gödəkçəli barmenlər və Fran Ceacero məktəbindən olan gənc barmen Aitorun nou-hausu.
Klassik olduğunu bilirəm: otel barında yaxşı içmək , amma günə Qanlı Məryəmlə başlamaqdan daha yaxşı hansı yol var? Mübarək Din Martin: İçki içməyən, səhər yuxudan oyanıb günün yaxşılaşa bilməyəcəyini düşünən insanlara yazığım gəlir.
Sixty-Bir, Grand Hotel Domine-nin foyesi
CİN FİZZ
Bu yer təcrübəyə malik olmaqla öyünür Fran Ceacero , Bizkaia Barmen Assosiasiyasının prezidenti (1967-ci ildə yaradılmışdır), əvvəllər Bernardo kafesində və bu gün Lersundi Kaleadakı Gin Fizz Kokteyl Barının arxasında, Ensanche-nin ortasında.
Klassik kokteyllər, vermutlar, turşlar, təbii çaylar, infuziyalar, şərablar (şərablar!), kurslar, qazlar və cin və toniklər onları necə bəyənirik: cin, tonik, buz və limon.
Üstəlik? Atelier Bilbao 67 və ya teras Ercilla ; Bilbao və içmək istəyimiz heç vaxt bitmir; və burada biz bir az W. C. Fields kimi düşünürük, “Hər kəs bir şeyə inanmalıdır. Düşünürəm ki, bir daha içərəm”.
Cin Fizz Fran Ceacero-nun təcrübəsinə malikdir