Orta yol yoxdur: ya onu sevirsən, ya da nifrət edirsən
-də yerləşir Norveç sahillərinin ən cənub nöqtəsi, şimal və cənub dəniz fırtınalarının birləşdiyi yerdə, 34 metr uzunluğunda beton monolit qapalı bir xəyal gəmisi kimi görünür və yox olur. Və ya tənqidçilərin dediyi kimi, Norveç sahillərində yarı yaralı sperma balinası kimi.
nin kütləvi strukturu olduğu güman edilir Altında, dünyanın ən böyük sualtı restoranı , nəhəng dalğaların təzyiqinə və təsirinə müqavimət göstərmək üçün qurulmuşdur Şimal dənizi.
İstənilən xarici təhlükədən qorunmaq, 40 nəfərlik sualtı beş oturacaqlı yemək otağı çölə baxan nəhəng pəncərəsi ilə seçilir. Restoran yalnız şam yeməyi təqdim etdiyi üçün girov məsələsini həll etmək həyati vacib idi. Və odur ki, dənizin dibinə qaranlıq çökəndə, məntiqli olduğu kimi, dərinliklərdə heç nə görünmür. Buna görə də, Dəniz həyatını işıqlandırmaq üçün güclü işıqforların olmadığı yerə işıq qoymaq qərara alındı.
Çünki hər ehtimala qarşı restoranın altında olan bir reallıqdır 20 mart 2019-cu il. Bir il əvvəl zəmanətli media diqqəti və 7000 onlayn rezervasiya ilə qapılarını açdı.
Amma, Bir restoran 7 milyon avro sərmayə qoyub bu cəhddən sağ çıxa bilərmi? Bu, olmasaydı, hər hansı bir bərpa sahibkarı üçün astronomik rəqəmlərdir Norveç hökumətindən dövlət yardımı, Bundan başqa səbəb olmasaydı, dövlət xəzinəsindən pul qoya bilməzdi gəlirli lüks qastronomik turizm biznesi.
ideyası tədqiqat laboratoriyası yaradın Norveçin Agder universitetinin sahil ekologiyası magistr dərəcəsi tələbələri ilə bitişik olaraq tutmaq üçün can damarı oldu. İlə balıqların davranışını təhlil etmək üçün dəniz biologiyası tədqiqat mərkəzi, dövlət sərmayəsini müxalifət və ya sahil xəttinin təbii formasını pozmağa qəzəbli hər hansı yerli vətəndaş rədd edə bilməzdi.
"Bu cəsarətli bir fikir idi və buna nail oldular" Norveç Qida, Balıqçılıq və Akvakultura Tədqiqat İnstitutundan (Nofima) Traveller.es Bjørn-Steinar Sæther izah edir.
“Biz restoranın hazırda yerləşdiyi ərazidə qısa araşdırma apardıq yerli vəhşi təbiəti cəlb etmək potensialını təhlil edin. Dəniz Araşdırmaları Mərkəzi ilə bağlı. Bildiyimə görə, bura su altında nahar edənlərə yemək təqdim edən restorandır. Yerli dəniz mühitini öyrənmək üçün imkanlardan istifadə etmək mümkündür və mən bilirəm ki, bu, müzakirənin bir hissəsi idi, amma indiki konsepsiyaya nə dərəcədə daxil olduğunu bilmirəm. Yerli mühitə önəm vermək üçün dəbdəbəli restoran tikmək lazım deyildi, və dəniz tədqiqat mərkəzi yəqin ki, restorandan fərqli olardı. Ancaq özəl investorlar, Under-də anladığım kimi, dəniz mühitinin restoranda təqdim etdikləri təcrübənin bir hissəsi olmasını istəyirlərsə, problemin harada olduğunu görmürəm "deyir.
Stolda müəyyən şübhələrlə, lakin layihə üçün yaşıl işıqla, prestijli snøhetta memarlar evi O, düşünənlərdə qarşısıalınmaz impulslar yarada bilən bu möhtəşəm əsərə görə məsuliyyət daşıyırdı. Və ilk baxışdan onu sevirsən və ya nifrət edirsən.
“Altında o, coğrafi kontekst və onun su qonşularına həssaslıqla hazırlanmışdır. Zamanla quruluş dəniz mühitinizin bir hissəsi olacaq, Çünki betonun pürüzlülüyü süni rif rolunu oynayacaq, limpetləri, ilbizləri, dəniz ulduzlarını və yosunları qarşılayacaq”, inşaatçılar deyirlər.
Bəziləri üçün dəbdəbəli qastronomiya və ən vəhşi təbiətlə memarlığın kulminasiya nöqtəsi, digərləri üçün yüksək mətbəxin dağılması üçün mükəmməl metaforadır. Burada ziddiyyətli fikirləri ayıran görünməz incə xətt yoxdur. Qarşı qütblər çox yaxşı müəyyən edilmişdir və hətta uzaqdan toxunmur.
"Biz çox şanslıyıq!", - aşpaz Nikolay Ellitsgaard deyir. “Dəniz təkcə çoxlu sayda dadlı balıq və saysız-hesabsız qabıq növləri ilə dolu deyil, həm də çimərliklər bir çox maraqlı inqrediyentlər təklif edir. dəniz otu, dəniz tırtılları və ya dəniz kələmi kimi. Bundan əlavə, yerli ərazi çoxlu yabanı giləmeyvə göbələkləri ilə tanınır.
Məktuba nəzər salmaq bunu təsdiqləyir. “Immersion” menyusu 209 avro münasib qiymətə ən yaxşı Şimal dənizi məhsullarından ilhamlanan 18 delikatesdən ibarətdir. Cütləşmə ilə 362 avroya qədər qalxır.
“Quruda və dənizdə həyatın birgə mövcudluğuna diqqət yetirərək, Under ətraf mühitlə münasibətimizi başa düşmək üçün yeni üsul təklif edir. , səthin üstündə, suyun altında və dəniz canlıları ilə yanaşı,” onlar öz internet səhifəsində deyirlər.
Atlantik okeanının dəniz ekosistemindən həzz almaq üçün unikal fürsətdən istifadə edərək uşaqlarla getməyin çox yaxşı təklif olduğunu düşünmək asandır. Bunun uşaq dostu restoran olduğuna inananlar üçün, Onlara xatırlatmalıyıq ki, uşaq menyusu yoxdur və balacalar valideynləri ilə eyni şəkildə yeməlidirlər. Yəni 209 avroluq menyu təcrübəli damaqlar üçün nəzərdə tutulmuş yeməklərlə.
Bir il əvvəl Norveç mətbuatında dərc olunan bəzi yazıları oxumaq maraq doğurur. "Qiymət buna dəyərmi? "Xeyr" deyir Aftenbladets qida tənqidçisi, hədəf auditoriyasının yerli müştəri deyil, turist olacağını aydınlaşdırmaq. Onun xronikasının başlığı səhvə yer qoymur: “Dənizin altında bütün tamaşaçılar üçün restoran yoxdur”. Tənqidçinin xoşuna gəlsə də, istəməsə də, nüfuzlu Michelin Guide Under the mükafatına layiq görülüb ilk ad günündən əvvəl ilk ulduz həyatın.
Onlar betonun təbii rif kimi fəaliyyət göstərəcəyinə ümid edirlər
Bu eyni xətlər boyunca, ən ətraflı xronika tərəfindən imzalanır jurnalist Tia Karlsen. DN Magazine üçün yazdığı məqalədə o, özünü göstərdi qaçan qənaət dövrləri ilə istəksizlik. “Underin yerləşdiyi yerdən cəmi bir neçə yüz metr aralıda ailəyə məxsus iki oteldən biri olan Lindesnes Havhotell yerləşir. Qonaqlar, işçi heyəti və qida ilə sinerji effekti çox güman ki, iqtisadiyyatı daha da gücləndirəcək. Mümkündür ki, Under tək olsaydı, bu qədər mərc etməyə cəsarət etməzdik ”deyə sahiblərdən biri deyir.
“Onlar 45 milyon NOK dəyərində bir restoran dizayn ediblər və layihə mənasız sözlərlə sərhəddi. 2019-cu ildə açılan bu, Lindesnes şəhərinin ətrafında görünəcək kiçik ev gəmiləri və qayıqlardan fərqli bir dünyaya aid olan mastodondur.
Restoranın meneceri əmin edir ki, açıldığı gündən onun şahidi olub Pəncərədə suitilər oynayır, gündəlik ovlarını axtaran quşlar, dibində midye koloniyaları, parlaq rəngli balıqlar, siyənəklər və çoxlu yosunlar. Hətta köpək balığının arxa üzgəci də ərazini əhatə edib.
Kiçik bir məkanda çoxlu təsadüfi hərəkət şübhələri artırdı. “Yerli faunanın hər zaman restorana üz tutması fakt deyil (...) Ancaq nahar vaxtı dəniz çox məşğul olur. Fərqli növləri cəlb etmək üçün işıq, səs və ya qoxudan istifadə edilməlidir”.
Trond Rafoss, Layihə ilə əməkdaşlıq edən dəniz tədqiqatçısı, DN Magazine üçün məqaləsində bildirib onlar ekosistemi bir az pozdular, çünki heyvanlar qidanı haradan əldə edəcəklərini yaxşı bilirlər.
“Layihə heç bir şəkildə təbiətə zərər vurmaq niyyətində deyil”, - deyə tədqiqatçı jurnalistə bildirib. Amma onunla oynamasaq, yaxşı nəticə əldə edə bilməyəcəyik”.
Dahi, yoxsa cəfəngiyat?