З'ямо Расію!
З уплывам тут і там, з-за колькасці тэрыторый, якія ўваходзілі ў склад краіны ў мінулым або былі ўключаны ў яе межы, ** Расія прапануе самым пражэрлівым падарожнікам гастранамічнае разнастайнасць, поўнае нюансаў.**
У першы раз у самай вялікай краіне свету вы будзеце здзіўлены (амаль) усім. Наконт гастраноміі таксама: там яны суправаджаюць большасць страў аржаны хлеб (што нават танней, чым белы пшанічны хлеб) ; у іх шмат малочных прадуктаў (ад паўсюднай смятаны пад назвай Смятана да розных відаў кефіру – напрыклад, разенкі з вэнджаным густам – праз розныя гатункі тварагу і ёгуртаў) ; яны не думаюць абед без супу ў якасці першай стравы а на дэсерт яны звычайна даюць прысмакі чорны чай з лімонам, якія ўвесь час п'юць.
Яны таксама вельмі тыповыя напоі, такія як Квас, гатунак піва, але без алкаголю, ферментаваны і з утрыманнем пшаніцы і жыта; кампот, які яны робяць, як калі б гэта было варэнне, з садавінай (яблык, груша, сліва, клубніцы, маліна або парэчка), вады і цукру або кісель, густы напой з вязкай тэкстурай.
Якая Расія на смак?
І мы падыходзім да яго знакамітага ікра: Найбольш вядомыя два выгляду гэтага прысмакі чырвоны –ад ласося– і чорны –ад бялугі або асятра–.
Для расейцаў у хатніх умовах часцей за ўсё ёсць чырвоную ікру (самую даступную) на лустачцы белага хлеба без падсмажвання з маслам. Чорны прызначаны для асаблівых выпадкаў, такіх як Каляды.
А што наконт гарэлка ? Заўсёды холадна, самотна і без лёду. Каб прыняць гэта, у іх ёсць свой пратакол: перш за ўсё, трэба выдыхнуць праз рот, затым выпіць залпам і затым зрабіць глыбокі ўдых.
Наступнае правіла - трэба заўсёды, нягледзячы ні на што, нешта ёсць. Для іх самае звычайнае - паесці кавалак сала (свіны бекон), салёныя агуркі або салёная селядзец.
Пасля таго, як знаёмства зроблена, пачнем. Мы ведаем, што з нашага боку вельмі смела, пры тым гастранамічным багацці, якім валодае Расія, пералічыць асноўныя тыповыя стравы, але пачнем з некалькіх наша кулінарнае падарожжа па самай вялікай краіне ў свеце:
СУПЫ КАК БОРШЧ ЦІ ШЧЫ
Расейцы ядуць суп круглы год, не толькі зімой. Гэта яго любімая першая страва (або закуска) перад любой ежай.
У іх, вядома, супы для барацьбы з прастудай, якія найбольш моцныя, як боршч –буракі з мясам і смятанай– або шчы –замест буракоў у ім капуста ці капуста–, але таксама іншыя больш лёгкія, як Rassolnik –з бульбай, рысам і салёнымі агуркамі– і Салянка і нават халодныя супы тыпу акрошкі, з квасам і гароднінай.
Дзе іх паспрабаваць: папрасі боршч у церамках, тыповая расійская сетка хуткага харчавання, якая мае лепшую рэпутацыю ў краіне па якасці і цане і Расольнік у Кококо, але толькі ў тым выпадку, калі вы не ненавідзіце субпрадукты, так як іх версія ўключае ў сябе курыныя сэрцайкі.
САЛАТА АЛІЎЕ
Яны называюць тое, што мы ведаем рускі салата. Па іх словах, сваёй назвай ён атрымаў дзякуючы шэф-повару французскага паходжання, які папулярызаваў яго.
Здзіўлены, праўда? Звычайна ядуць гэта ў асноўным у асаблівых выпадках: Яго не можа не хапаць, напрыклад, на калядным стале, як гэта бывае з шампанскім або мандарынамі.
Дзе: замоўце ў **Рускім рэстаране**, а самі смакуеце від на ўсю Маскву, на 354 метра ад зямлі, так як знаходзіцца ў адным з хмарачосаў Маскоўскага фінансавага раёна.
СЯЛЕДКА ПАД ШУБОЙ
Гэта яшчэ адзін з самых вядомых (і маляўнічых) салат у Расіі з салёнай селядцом, вараным яйкам, сырой цыбуляй, морквай, буракамі і маянэзам.
На англійскай мове вы знойдзеце гэта як Dressed herring, а яго назва азначае “селядзец пад футрам”.
Дзе: паспрабаваць паспрабаваць гаспадыня ў доме нейкага расейца.
БЛІНІС
гэты від блінцы, яны служаць у асноўным з маслам і кропам, з марынаванай сёмгай і нават з ікрой, хоць ласуны могуць таксама суправаджаць іх сметанкой, варэннем або тварагом. Варыянтаў бясконца!
Дзе: пераважна ў Санкт-Пецярбургу, на любой вуліцы Бліннай (падобна на блінец) .
ПІРОЖКІ І ПІРОГІ
Яны вельмі нагадваюць ангельскія піражкі або піражкі і амерыканас або нашы фаршаваныя пельмені. існаваць такі салёны (самыя распаўсюджаныя - мяса ці бульба з яйкам і капустай) як цукеркі (са сліў, яблыкаў або тварагу, асабліва) .
Дзе: рэкамендуем у **Гранд Кафэ Жывага**, у Пушкінская кава або тыя з какока , так як яны ёсць у міні-памеры, у адзін укус ... і таму вы можаце паспрабаваць больш!
ХОЛОДЕЦ АБО МЯСНЫ ЖЭЛЕ
Не збіраемся вас падманваць: знешні выгляд у яго не вельмі апетытны, але у суправаджэнні гарчыцы, соусу хрэн (горкая рэдзька) і тыповага чорнага хлеба, гэта дэлікатэс. Шукайце гэта ў картках, як 'мясное жэле'. Нешта падобнае, якое таксама ядуць як закваску, - гэта сала (свіны бекон), ўкраінскага паходжання.
Дзе: ** Рэстаран «Рускі». **
БІФ СТРОГАНАЎ
Гэта адно з самых тыповых страў: вы знойдзеце яго практычна ва ўсіх рэстаранах. The ялавічыны або ялавічыны Яго наразаюць палоскамі і суправаджаюць а сметанный соус і грыбы.
Дзе: у **Стэйк-хаўсе Stroganoff**.
ПЕЛЬМЕНІ
Яны свайго роду равіолі звычайна фаршуюць свінінай, ялавічынай і баранінай, якія запраўляюць смятанай або падаюць у гарачым булёне і ядуць лыжкай.
У англійскай меню рускіх рэстаранаў, калі яно ёсць, вы знойдзеце іх як пяльмені.
Дзе: у ** Cafe Pushkin **. Таксама паспрабуйце іх версію ласося або грыбоў.
КАТЛІЕТА ПА КІЕЎСКІ
Вам будзе цікава даведацца, як мы называем рускі стейк: а менавіта, гамбургер без булачкі. У іх ёсць шмат відаў "Cotlieta", але гэты, у прыватнасці, з алей курынае.
Дзе: паспрабуйце ** Kokoko , з фуа-гра ** і ў суправаджэнні бульбы і грыбоў.
ГАЛУБЦЫ
Гэта свайго роду катлеты, загорнутыя ў капусны ліст, з відавочным уплывам Міжземнамор'я, які нагадвае румынскі Сармале або грэцкі долмадэс. І, калі мы падмятаем дадому, гэта так вельмі падобны на пілоту Путсера (шарык з рагу), тыповы для гарадоў Алікантэ Марына Альта, такіх як Сенія.
Дзе: калі вы хочаце паспрабаваць традыцыйныя, нічога падобнага на хатняе але калі вы адважыцеся на нешта іншае, замоўце гэта ў ** Pirogi Vino I Gus ** : яны робяць гэта з гусінага мяса і абкачаць у лісці лайма.
СЫРНІКІ
Падобныя на бліны ці аладкі, але меншыя, тоўшчы і зробленыя з тварагом. Папесціце сябе і распаўсюджвайце іх смятаны, мёду або варэння. Яны вельмі добры выбар для сняданку.
Дзе: у **Счастье** або ў **Гранд Кафэ Жывага. **
КАША
Яшчэ адзін вельмі тыповы сняданак у Расіі: гэта разнавіднасць кашы, але не з аўсяных шматкоў, а з рысавай або пшанічнай манкі і каровінага малака. Звычайна дадаюць алей і арэхі.
Дзе: Kokoko
ТАРТЫ КАК ПЦІЧЫЯ МАЛОКІ, МЯДОВІК ЦІ НАПАЛЕОН
Час дэсерту! Расейцы вельмі любяць салодкае і дэманструюць гэта вялікай разнастайнасцю тартоў, напрыклад Пцічае малако (Што гэта значыць «птушынае малако» і рыхтуецца асабліва на дні нараджэння), Медавік (мядовы пірог) або Напалеон (тое, што мы ведаем як mille-feuille).
Іншыя прысмакі, такія як Халва, разнавіднасць нуги на аснове семак сланечніка і арэхаў арабскага паходжання; прыянік, некаторыя вельмі паслядоўныя печыва або Пасціла, прысмакі з садавіны і цукру.
Дзе: у **Francois Bakery**
Пасля гэтага банкету, напэўна, як ніколі хочацца **наведаць (ці вярнуцца) у Расію. ** Ніколі не позна, падарожнік.
Што паесці ў самай вялікай краіне свету