Нічога старога маршруту праз Мурсію
САЛМЕНТУМ
Купляйце і смакуйце у той жа прасторы з'яўляецца тэндэнцыяй. І калі мы зробім гэта ў прыгожым і маляўнічым месцы, с драўляныя паліцы якія кажуць пра сапраўднасць, у той час як наш нос выяўляе добра маяма , поспех забяспечаны. Ваша спатканне са светам салення (у суправаджэнні мясцовага рамеснага піва) знаходзіцца ў цэнтры папярочны квадрат, у Мурсіі. Пад гэтым сучасным выглядам вы знойдзеце адзін з самыя легендарныя подпісы мурсійскага салёнага мяса (Salazones Diego, родам з Сан-Пэдра-дэль-Пінатар), з амаль 80-гадовай гісторыяй. Ікра, моджама, паламуд, тунец і іншыя прадукты з Mar Menor, смажанага міндаля і піва ці мурсійскае віно - хіт. Калі хочаш, каб іх забіралі, то кладуць у канструкцыю-конус.
_Плошча Эрнандэс Аморэс, 4 (Мурсія) _
Адна з вокладак Salmentum.
АЗІЯТСКАЯ КАРЧМА КОМЭ _Авд. Свабоды, блок 6, мясцовы 3 (Мурсія) _
Вы павінны быць папярэджаны: яго бар змяшчае толькі 14 наведвальнікаў (і вы ўбачыце чатырох кухараў - Самуэль Руіс, Тэ, Артура і Себасцьян - гатаванне навідавоку) . У іх няма сайта або Facebook. І расклад у яго крыху асаблівы: не прымаюць браніраванне , і яны адкрываюцца ў 13:30 для абедзеннай змены і ў 21:00 для абедзеннай змены. Вынік? ён запаўняецца Ці варта чакаць? Абсалютна так.
Коме (па-японску азначае сыры рыс) - гэта а азіяцкая карчма што стала шокам у гастранамічным прапанове Мурсіі: азіяцкая кухня высокага ўзроўню з вялікай увагай і павагай да сыравіны, з самы свежы прадукт, які кожны дзень можна знайсці на рынку . Найлепшы? Забудзьцеся пра меню і рэкамендуйцеся. Паглядзім, ці пашанцуе, і вы зловіце Онсэ Тамаго (прыгатаваны пры 60 градусах за той час, што японцы могуць прыняць расслабляльную ванну ў возеры), з адварам агедашы (баніта з багавіннем конбо), цёртай рэпы дайкон , ікра ласося, імбір і зялёны лук, або шабу шабу , з булёнам дашы (адварам паламуд з багавіннем камбу) і некалькімі шт вустрыцы, ракавіны хека і брушка тунца , якую вы самі будзеце рыхтаваць на агні ў рондалі.
Азіяцкая карчма Kome, адкрыццё.
ГАРАЖНЫ ФУД-БАР Avda. Maestro Puig Valera, nº107 (Santomera **) **
Тое, што пачалося ў той міфічны 1992 год як а кактэйль-бар у Сантомера стала а міф пра жывую музыку ў рэгіёне . Мануэль Санчэс, яго менеджэр, паехаў на Ібіцу і адкрыў для сябе любоў да кулінарыі, каб аднавіць працу ў мінулым годзе новы гараж , дзе добрая музыка і добрая кухня, навучаныя на востраве, ідуць рука аб руку. давай паклічам яго рэвалюцыянізавала кухню дзе добрую атмасферу і густ ядуць пальцамі. Яны змешваюць сезонныя мурсійскія інгрэдыенты і гародніну з інтэрнацыянальнымі стылямі, каб накарміць нас такімі дэлікатэсамі, як Кошык з мужчынскага трыпутніка з гуакамоле і здробненай ялавічынай , Сатэ курыныя шашлыкі, марынаваныя ў светлым соевым соусе з арахісавым соусам, гародніна П'ядзіна, з бурачным соусам мохо або яйка пашот на вяндліне і бульбяной клетцы. Калі вы атрымаеце месца на тэрасе, яны павінны будуць узяць кран, каб перанесці вас.
Garage Fingerfood Bar, класічны звонку, сучасны ўнутры.
65 ГРАДУСаў _San Patricio Street Nº10, 30004 (Мурсія) _
Мы вяртаемся ў Мурсію, усяго ў 30 метрах ад ст саборнай плошчы , дзе мы сустракаемся 65 градусаў (і не, гэта не тэрмометр на сонейку сярод лета) . Тут вырошчваецца а новая канцэпцыя дэмакратычнай высокай кухні. Прыгатаванне су-відэа пры нізкай тэмпературы , у прыватнасці, пры 65 градусах. пад ідэнтыфікатарам мода добрая , мы паспрабуем здаровую кухню, у вакуумнай упакоўцы і пры нізкай тэмпературы, па-любому фаст-фуд гамбургер : з асобным падносам, дбайнай упакоўкай і па даступнай цане. Але якасна. Прапанова? The ласось супрэм з кропавай соусам , хваля палоскі ростбіфа з грыбным соусам . Хочаш — таксама забраць.
65 градусаў або па-мурсійску "хутка добра"
РЭСТАРАН LAMARIMORENA Ctra. del Chorrico, 110. Molina de Segura
Што ў Мурсіі нічога не адбываецца? Гэта вы яшчэ не былі Новая карчма , альбо Марымарэна , спалучэнне тыповага тапас-бара з высокай кухняй. Пад авангарднай эстэтыкай, блізкім характарам і прыхільнасцю да культуры (вы не павінны прапусціць яе Каляндар падзей , з дэгустацыямі вінаў, выставамі і майстар-класамі), хітом іх меню з'яўляецца іх Perretoxic грыбнае гняздо з яйкам пашот, свежай фуа-гра і труфельным алеем , іх дэсерты Уімблдонскі джын-тонік-сорбет і яго Скотланд-Ярд дэканструяваў торт з віскі.
Месца прасторнае і мае прыватную тэрасу, а яго шэф-повар Хуана Руіс мае вопыт у традыцыйнай мурсійскай кухні, якую яна любіць спалучаць з сучаснасцю (выспела падчас сваёй сцэны ў El Bulli). Любая рэкамендацыя? Не прапусціце яго **абнаўленне традыцыйнага шлюбу (салёныя анчоўсы і анчоўсы ў воцаце)** з тосты з сальмарэха, бурачным бальзамікам і аліўкавай тапенадай , перайменаваны ў шлюб у мядовы месяц.
Уімблдонскі джын-тонік-сорбет.
ГАРАМПОН _Санта-Кітэрыя-стрыт, 12, (Мурсія) _
Пэўны. Мурса па-ранейшаму застаецца традыцыйным месцам . А вось у звычайных карчмах і барах ёсць маладзейшы і сучасны прыцягвае густ (і выгляд) аўтэнтыкі. Адзін з такіх сайтаў - El Garrampón, a карчма ў самым цэнтры раёна Таскас (што днём нічога не гаворыць), але ноччу... Ой, ноччу. El Garrampón захоўвае зачараванне гісторыі сваіх шматвяковых сцен, каб прапанаваць нам вермут, бочкавае віно і серыя беспамылковых тапас як сухая каўбаса, яе вострае смажанае, васьмінога на грылі выхадных або " самыя спрэчныя мікрароны ў горадзе Гэта добры пачатак ночы.
Тапас у стылі Мурсія ў El Garrampón.
РУКА АБ РУКУ _C/ падпаручнік Gral. Gutiérrez Mellado, 9, 30008, (Мурсія) _
Італьянец Франчэска Іофрэда і аргентынка Джуліяна Эрразу аб'ядналі сваю страсць да Мурсіі і да двух вельмі гуллівых і ручных водараў, характэрных для іх краін: піца і пельмені . Яго мэта - вырабляць іх з лепшых, свежых і якасных прадуктаў па мінімальна магчымай цане. Так нарадзіўся Mano a Mano, прыгожае і простае месца, якое трыумфуе ў цэнтры Мурсіі. Гэта фаст-фуд, хутка добра: восем відаў пельменяў і 25 свежых і смачных піц , са 100% натуральнымі інгрэдыентамі, нізкай коштам і безумоўнымі падпісчыкамі, якія не прапускаюць сустрэчу кожны тыдзень. Піва? Murcian, вядома.
Саматужная піца Mano a Mano.
ВЕЖА КВЕТКАЎ _Плошча Санта-Каталіна (Мурсія) _
У Мурсіі аперытыў доўжыцца ўвесь дзень. І ў каго як настрой тапас, чарот і морапрадукты (класіка мурсійскіх тапас) павінны прайсці праз кветкавы квадрат, гастранамічны эпіцэнтр гэтага любімага звычаю. Зроблена з а пончык, руская салата і анчоўс , морапрадукты La Torre de las Flores з'яўляюцца абавязковымі. Мы таксама можам замяніць анчоўсы а анчоўсаў ў воцаце (матрос) або проста пончык з салатай (ровар) . Або застацца паспрабаваць іх рысу . Унутры або на тэрасе. І не спяшаючыся, у нас цэлы дзень.
Вы не можаце сысці, не паспрабаваўшы ГЭТА.
КАНДЫТЭРСКАЯ ЗАХЕР _Riquelme Street, 5, 30005 (Мурсія) _
Спытайце ў Мурсіі, і любы скажа вам: дзе робяць найлепшы мясны рулет , гэты смачны тыповы прадукт горада? «У Захеры». А мурсианский храм , звярнуўся да месца пакланення, дзе вельмі клапоцяцца пра свой традыцыйны рэцэпт і дзе кожны пірог, які яны падаюць, выраблены рамеснікам . Гэта зручна, што паспрабуйце ЗАРАЗ, так як яго ўладальнік, Францыска Эрнандэс выходзіць на пенсію ў чэрвені . Што-небудзь з гэтым? Акрамя а крафтавае піва мясцовыя, некаторыя аліўкі partías з Cieza. На дэсерт адзін з іх рожкі безэ . Шчасце (і добрыя ўспаміны) забяспечаны.
Мясныя пірагі Захер: абавязкова.
* Мы дзякуем агенцтву BAR Taberna de ideas за неацэннае супрацоўніцтва ў гэтым артыкуле.
*** Вас таксама можа зацікавіць:**
- Як фліртаваць з жыхаром Мурсіі - Базавы слоўнік, каб абараніць сябе, калі вы едзеце ў Мурсію
- Самыя прыгожыя вёскі ў Мурсіі: за пляжам і фруктовым садам
— Мурса, якая ты прыгожая
- Маршрут гастранамічнага серфінгу па Галісіі
- Маршрут гастранамічнага серфінгу па Каталоніі
- Маршрут гастранамічнага серфінгу па Кантабрыі
Вось як вы харчуецеся ў бары Garaje Fingerfood.