Рыхтуем гарачы гаршчок
Мы любім гарачы гаршчок і ведаем, што вы таксама. Хоць мы таксама ведаем, што часам бываюць разыходжанні пры сумесным выкарыстанні.
Востры ці не востры? Свіны, курыны або агародніннай булён? не адчайвайся, Хайнао прыбыў, каб вырашыць усе вашы сумневы. чаму? Таму што гэта першы кітаец, які прапанаваў асобныя гарачыя гаршкі. Баі скончыліся!
Спачатку кароткі напамін аб што такое гарачы гаршчок . я ведаю Гэта адна з самых папулярных страў у Кітаі і складаецца з гарачая рондаль з булёнам , у якім вараць (адварваюць) самыя разнастайныя інгрэдыенты, якія суправаджаюцца рознымі соусамі.
Пачалося гэта як дрэнная ежа у якім вы варылі тое, што было ў вас дома, няхай гэта будзе травы, субпрадукты, таму што гэта было танней, гародніна, мяса ці рыба.
Традыцыйна яго звычайна ядуць у цэнтры і з гіганцкага гаршка яго круглая форма сімвалізуе саюз гасцей. Вось чаму гэты рэстаран адрозніваецца, таму што, як гэта адбываецца сёння ў Кітаі, яны маюць намер зрабіць асобныя гаршкі моднымі, каб кожны мог выбраць тое, што яму больш за ўсё хочацца.
Інгрэдыенты для падрыхтоўкі гарачага гаршка
**Hainao - першы рэстаран у Мадрыдзе, які прапануе гарачыя гаршкі для аднаго чалавека**. Некалькі месяцаў таму кітайскі прадпрымальнік Цзяцзяху і яго партнёр іньцзін чэнь , які выконвае абавязкі шэф-повара, адкрыў гэты рэстаран у раёне Чуэка.
Абодва былі ў Мадрыдзе некалькі гадоў і пачалі працаваць на вуліцы Чан. Спачатку ідэя прызначалася выключна і выключна для кітайцаў, якія жадаюць ёсць ежу «з хатнім густам». пакуль яны былі ўдалечыні ад сваёй краіны.
Цяпер яны вырашылі, што прыйшоў час адкрыць свае розумы і прымусіць мадрыдскую публіку атрымаць асалоду ад яго вясёлай і бесклапотнай прапановы. А чаму б і не пашырыць кітайскую культуру праз гастраномію і навучыць нашых густаў. таму што сябры, спринг-ролы і рысавыя стравы не з'яўляюцца сапраўднай кітайскай кухняй.
Зала рэстарана Hainao
У Хайнао смак выключна сапраўдны і хатні. Рэч здаецца простай. Спачатку вы выбіраеце булён з чатырох розных густаў (грыбы, памідоры і гародніна, тайскі востры соус або востры соус у стылі Чунцын, апошні для _'аматараў вострага') _ для вашага асабістага гаршка, хоць лепш за ўсё замовіць гаршчок Інь-Янь з двума асобнымі прасторамі, каб мець магчымасць паспрабаваць больш рэчаў.
Далей, вы паглыбіцеся ў яго меню, каб атрымаць асалоду ад больш чым 150 розных сырых інгрэдыентаў. Узброіцеся палачкамі і дайце кожнай прыгатавацца патрэбны час, апусціце яе ў любы з іх самаробных соусаў і атрымлівайце асалоду ад. Лёгка, праўда?
Гарачы гаршчок, адна з самых папулярных страў у Кітаі
Найлепшы? Што гэта багата і здарова. Пераважная большасць інгрэдыентаў - больш за 95% - хатнія. Напрыклад, лічаць з шырокім выбарам кітайскай гародніны, якую яны прывозяць непасрэдна з саду ў Кастыліі і Леоне.
Ёсць фермер, які спецыялізуецца на пасадцы кітайскай садавіны і гародніны што наўрад ці можна знайсці дзе-небудзь яшчэ. Напрыклад, адзін з самых тыповых гародніны ў Кітаі, тонжао (падобны на наш шпінат), Корань юкі кітайскай, бамбука або лотаса. Не забываючыся на цэлы раздзел, прысвечаны в грыбы і іншы да тофу.
Вы мяса ці рыбу? Тут вы можаце замовіць свой гарачы гаршчок рыба, такая як марскі акунь, каракаціца, кольцы кальмара або мяса, такое як цяляціна, іберыйскі сакрэт, бараніна або кітайскія сасіскі . Яны пастаўляюцца ў выглядзе цікавых замарожаных булачак, так што калі вы кладзеце іх у рондаль, яны не развальваюцца.
Яшчэ адзін з самых яркіх інгрэдыентаў, які вы павінны паспрабаваць так ці так, - гэта паштэт з крэветак . Не ўяўляйце сабе паштэт для намазвання, а свайго роду пасту, якую яны атрымліваюць, расціраючы крэветкі і ўводзячы іх у своеасаблівую трубачку, каб потым дадаць у булён і набыць тэкстуру фрыкадэлек.
Дэканструяваны гарачы гаршчок Hainao
Таксама ёсць месца для «каскеро», бо ў іх больш за 12 інгрэдыентаў прысвечаны субпрадуктам паміж рубцом, аортай, качынай кішкай, нарэзанымі ныркамі або свінымі мазгамі. Звычайна іх заўсёды заказваюць з рэзкімі гаршчкамі, як загадвае традыцыя. «У Кітаі мы вельмі сімвалісты, напрыклад, калі вы ясьце курыныя лапкі, вы будзеце добра бегаць, калі вы ясьце шмат свініны, вы патаўсцееце...», - адзначае Цзяцзя Ху.
І вы спытаеце сябе, як доўга я вару кожны інгрэдыент? Для гэтага яны вылучылі месца ў сваім меню з прыблізным часам прыгатавання для кожнага інгрэдыента.
Пасля таго, як вы яго прыгатавалі, апусціце яго ў любы з іх хатніх соусаў (морапрадукты, са-ча, кунжут і арахіс...), дайце трохі адпачыць на талерцы (інакш спаліце смакавыя рэцэптары, як слуга), паспрабуйце, а потым раскажыце, што вы думаеце.
Вас папярэджваюць, што Гэта моцная залежнасць...
Як у Кітаі, але лепш
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
У іх таксама ёсць некаторыя першыя стравы, такія як хрумсткі бекон сычуаньскі перац, эдамаме , салата з агуркоў, курыца з вострым соусам або імбірным соусам і вельмі цікавая прапанова напояў для суправаджэння: Чай з малаком матчу , халодны фруктовы чай або а кітайскі напой з жэле з карычневага цукру і рысу , сярод іншага.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Таму што вам спадабаецца і вы захочаце паўтарыць. Таму што гэта весела, здарова і па-іншаму, Да таго ж яго стваральнікі абаяльныя. Калі ў вас ёсць сумненні, вы проста павінны аддаць сябе ў іх рукі.
Зала рэстарана Hainao
Адрас: Інфантаў, 6 Глядзі карту
тэлефон: 91 053 40 49
Расклад: З панядзелка па нядзелю з 13:30 да 16:30 і з 19:15 да 12:00.
Паўцана: 20-25 на чалавека (кожны інгрэдыент дадае ад 4 да 5 еўра)