Гэта былі пасляваенныя часы Хасэ Прада Крэспа, заснавальнік папулярнага Café Central de Málaga , яны глядзелі і жадалі кожны дзень падаваць ідэальную каву кожнаму кліенту. нехта ўвайшоў і ён загадаў паспрабаваць каву, паказваючы на кубак – больш кавы, менш малака, занадта цёмны–.
Гэты звычай прывёў Крэспа да утылізаваць вялікую колькасць кава , асабліва ў той час, калі некаторыя прадукты былі дэфіцытнымі.
Вось як ён прыдумаў рашэнне: спіс дзевяці розных відаў кавы –толькі, доўгі, паўдоўгі, толькі кароткі, палавінны, паміж кароткім, кароткі, цень, воблака і не насіць яго–, які выглядаюць яны сёння ў плітцы гэтай знакавай установы зачынены ў 2021 годзе да крыўды ўсёй Малагі.
Але Малага - адзінае месца, дзе каву падаюць у розных рэцэптах і формах.
Згодна з нядаўнім даследаваннем, у нашай краіне штотыдзень у сталовых падаецца 535 мільёнаў кубкаў кавы. Мы вытворцы кавы, але спосаб замовіць яго і камбінацыі, мацэраваныя гісторыяй кожнага рэгіёну пераліваюцца ў калекцыю ідэальных прапаноў для падоўжыць перыяд пасля ежы гэтым летам акрамя звычайнай чорнай кавы. мы гастралюем Іспанія праз свае кафэ (і як іх замовіць)!
SUAU, АБО КАВА САЛДАТА (КАТАЛУНСКАЯ І АРАГОНСКАЯ)
Suau - гэта кава, якую раней падавалі ў высокай шклянцы ўсплёск соды каб палегчыць гарачы поўдзень у землі Эбра і вобласці Арагона.
Мяккі (мяккі) гэта назва, пад якой каталонскія спажыўцы ведаюць яго, у той час як іспанамоўныя называюць яго "soldat" (салдат), так як яны адаптавалі "suau", якое паходзіць ад "zuave", салдат з Алжыра які ваяваў у французскай арміі паміж 1830 і 1962 гг.
Рэшткі ўплываў, якія ператвараюцца ў асвяжальную каву некаторыя таксама дадаюць пырскі брэндзі.
Barraquito з выглядам на Маска (Тэнэрыфэ).
BARRAQUITO (КАНАРСКІЯ АСТРАВЫ)
Прагулка па вуліцах канарскіх гарадоў запрашае вас пасядзець на невялікай тэрасе і паддацца вадкім дэлікатэсам, які добрая казарма
Прысутнічае на ўсіх шчаслівых астравах, але родам з Санта-Крус-дэ-Тэнэрыфэ , барракито або запероко - тыповая кава, якая рыхтуецца пластамі , які смачней: ніжні - на аснове згушчанага малака, за ім ідуць лікёр, кава эспрэса і пенка . Ён пастаўляецца ў шклянцы сярэдняга або высокага памеру, у некаторых выпадках з парашком карыцы і цэдры цытрыны.
АЗІЯНСКАЯ КАВА (МУРСІЯ)
Кава Barraquito знаходзіць свайго брата-блізнюка ў порце горад Мурса Картахена. На самай справе вакол іх падабенства ходзіць не адна легенда.
У выпадку з азіяцкай кавы яго таксама рыхтуюць пластамі і уключае згушчанае малако, каву, цытрынавую цэдру, карыцу, малочную пену і дзве дадатковыя рэчы хатняга брэнда: кававыя збожжа і дошку Licor 43 , фірмовы напой гэтага кутка Іспаніі.
Азіяцкая кава, мурсійскі дэлікатэс.
Хоць паходжанне азіяцкай кавы не зусім зразумелае, яно паказвае на бар Педрын, у горадзе Эль-Альбухон, як паходжанне гэтага carajillo, раней вядомага як «Руская кава», у часы Франка змянілі на «азіяцкі», каб пазбегнуць спасылак на Савецкі Саюз.
Мурса - гэта а Дзіснейская зямля для аматараў кавы –з дазволу з Малагі– бо мы таксама знайшлі Дзіцячая бутэлечка Milan – грануляваная кава са згушчаным малаком, яечным жаўтком, вермутам, долькай цытрыны і карыцай – або Бельмонтэ –кава са згушчаным малаком і каньяком–.
КАВА З КРОПЛЯМІ (ГАЛІЧЫНА)
Існуе тонкая грань паміж кавай, якую мы ўсе ўжываем, і тым, як мы яе заказваем. «Галаўны ўбор» адносіцца да ўсяго кавы, у які дадаецца некалькі кропель кондумио каб палепшыць густ (і ўзровень алкаголю), і добрым прыкладам гэтага з'яўляецца заказ a кава з кроплямі Галіцыя , або кава, араматызаваная кроплямі з выжымак.
Гэта наканечнік кававай культуры, заснаванай на кававым лікёры або смачным гаршчок кавы , прамы настой кавы да якога ні ціск, ні высокія тэмпературы не прымяняюцца свежы з кухня галіцкіх дзядоў.
гаршчок для кавы.
ЧОРНАЕ І БЕЛАЕ (ВАЛЕНСІЙСКАЯ СУПОЛЬНАСЦЬ)
З надыходам лета няма нічога лепш, чым сядзець на тэрасе кафэ-марожанага, асабліва калі вы робіце гэта ў Суполка Валенсіі . Кока-боба, фартоны, хорчата, марозіва столькіх густаў, колькі фактур, круцяцца вакол чорнага і белага, класіка левантыйскіх дзён, якая складаецца з граніта кавы з малаком безэ або з марозівам, нугай або марожаным.
Калі вы менш класічны, вы можаце замовіць a час кава –халодная кава і долька цытрыны–, руская кава –Кава з лёдам з двума шарыкамі вяршкоў або ванільнага марозіва і цукровым сіропам–; альбо ён дакранаецца –кава з некалькімі кроплямі каньяку або іншага алкаголю–.
РЭБЕНТАТ І КАВА КАЛЕТА (БАЛЕАРСКІЯ АСТРАВЫ)
Кава ёсць для ўсіх Балеарскі востраў, ці амаль . Няма лепшага, чым пасадзіць сябе ў горадзе Ібіца і заваюйце барыста, які просіць кавы Caleta, або неадольнае спалучэнне кавы з каньяком, ромам і цэдрай цытрыны і памяранца , лепшы пашпарт на жнівеньскую сіесту. Калі вы знаходзіцеся ў Маёрка , загадаць “rebentat”, a carajillo ў суправаджэнні рому з выспы, як Амазонка.
КАТАЛОНСКАЯ КАВА
заказаць каву ў Каталонія разумее столькі варыянтаў, колькі водараў, сярод іх вядомыя трохфазны кава –кава з каньяком і малаком–; альбо пізда – кава з брэндзі і orujo, падпаленая з кававымі зернямі і цэдрай цытрыны раней–.
тым не менш, самы салодкі з усіх гэта каталонская кава, якая ўключае каталонскія вяршкі. Так Так. Смачнае спалучэнне, якое ўключае падвойная чорная кава ў якасці першага пласта, заліты каталонскімі сліўкамі і апошнім пластом паўзбітых вяршкоў . Цалкам прыемна.
Пакуль наш маршрут праходзіць Іспанія праз свае кафэ. Цяпер мы гатовыя снедаць у любым месцы і заказваць іх як сапраўдныя мясцовыя!