Бар, які спецыялізуецца на гарбаце матча? Няхай зялёны цячэ па вашых жылах!
Крыніца самага зялёнага і чыстага эліксіра прыбывае ў Барселону. Пасля наведвання Японіі, дзе гэтая канцэпцыя існуе вельмі даўно і дзе замест тэндэнцый гавораць пра традыцыі, Дар'я і Георгій вырашылі адкрыць Дзякуй, спецыялізаваны чайны бар матча пасярод вуліцы Гран Віа.
Гэтая пара дызайнераў, якія нарадзіліся ў Маскве, прысвячае невялікую святыню аматарам гэтага супернапою: матча - адзіны ў свеце чай, які замест таго, каб настойвацца ў гарачай вадзе, боўтаюць і змешваюць, каб выпіць. Фактычна, на японскай мове матча азначае " парашок гарбаты », і гэта адбываецца ад молатых лісця зялёнага гарбаты якія значна лепш захоўваюць свае ўласцівасці і прапануюць бясконцыя перавагі. Пурысты прымаюць яго як альтэрнатыву кавы, а астатнія чаргуюць з разнастайнымі настоямі і напоямі. Дэбаты паміж вытворцамі кавы і аматар матчы гэта падаецца і для таго, каб пазбавіцца ад сумневаў цікава ведаць яго карысць.
Моднае зелле
ЗЕЛЛЕ МОДЫ
Хто ведае, ніхто ніколі не адкрываў нам, што за выдумка была ў рондалі, у які ўпаў Абелікс, і адкуль у яго гэтая звышнатуральная сіла. Але мы з падазрэннем даведаемся пра некаторыя перавагі і перавагі гарбаты матча.
Чай матча змяшчае высокую канцэнтрацыю L-теанина , гэта значыць высокія дозы тэіну, які аказваецца больш чыстым, чым кафеін. За тое, што ён прапануе нашаму арганізму значна больш чыстая і эфектыўная энергія . Японскія манахі на працягу многіх стагоддзяў выкарыстоўвалі чай матча не толькі для таго, каб выклікаць нервовасць і пачашчэнне сардэчнага рытму. засяродзіцца падчас медытацыі.
Уласцівасці матча дадуць вам апраўданне
Акрамя таго, чысты матча змяшчае клятчатка, мінералы і вітаміны, якія дапамагаюць падтрымліваць нас у фізічнай і разумовай форме , і паскараюць наш метабалізм, паляпшаючы страваванне. Але ён не толькі дае нам гэта, але змяшчае шмат іншага. антыаксіданты чым звычайны зялёны чай і працуе як сапраўдны натуральны стымулятар.
Калі да гэтага дадаць, што гэты энергетычны напой карысны не толькі для нашага інтэр'еру, але і для нашага густу, паколькі ён мае лёгкі раслінны адценне, крэмавая тэкстура і натуральная слодыч , матча знаходзіцца ў верхняй частцы рэйтынгу як адзін з лепшых варыянтаў, каб клапаціцца пра сябе цэласным спосабам.
ЖЫВЫ РЫТУАЛ І НЭОНАВАЕ СВЯТЛО
Як сапраўдны японскі напой, матча рыхтуецца з дапамогай цырымоніі, для якой неабходныя тры асноўныя элементы: пагоня , Або бамбукавая шчотка; у Чашаку , або бамбукавая лыжка; і, нарэшце, Чаван , ідэальны кубак, у якім будзе зроблена сумесь і адбудзецца магія. Гэты рытуал, які гучыць з продкаў, быў перапрацаваны, і кожны, хто наведае гэтае месца, зможа ўбачыць як Георгій рыхтуе ўжывую пад неонавым святлом , з матарызаванымі бамбукавымі шчоткамі, падаецца ў шклянках і кубках з прывабным дызайнам і ў суправаджэнні саломінак для макаронаў (экалагічнае рашэнне адмовіцца ад выкарыстання аднаразовых пластмас!).
пончык матча
Для архітэктараў праекта, вельмі важна паважаць чысціню, якасць і паходжанне ўсіх інгрэдыентаў з кім яны збіраліся працаваць, але ім таксама было ясна, што пастаноўка павінна быць актуальнай, прывабнай і жулікавай. аўтэнтычны матчарыстаў (некаторыя празвалі іх матча-барыста), якія працуюць у жывым эфіры, у рытме музыкі і з празмернай дозай добрага настрою.
АД ПОЛЯ ДА КУБКА
Менавіта тое, што адрознівае іх ад астатніх месцаў, дзе мы можам знайсці напоі, прыгатаваныя з гарбатай матча, - гэта Атрыманне тавару і яго кансервацыя пакуль не дойдзе да стала кліента. Георгій і Дар'я вырашылі набываць свой матча непасрэдна з месца яго паходжання удзі (чый першы ўраджай адпраўляецца непасрэдна імператару), рэгіён, які шануецца як Лепшы ў Японіі чай матча . Менавіта гэтыя японскія фермеры пастаўляюць ім парашок гарбаты, які мы пазней будзем піць і есці ў іх памяшканнях пад 100% арганічная або самая якасная марка матча (без дадання цукру і дабавак). «Мы настолькі клапоцімся аб тым, каб кліенту спадабаўся выдатны прадукт, што мы спакавалі той самы матча, які мы выкарыстоўваем у краме, каб яны маглі купіць яго і атрымліваць асалоду ад ім у сябе дома», — дадае Дар'я.
Дай тры!
І няхай гэта будзе для таго, каб натхніць нас, зрабіць гэта дома або атрымаць асалоду ад таго, каб вам яго падалі ў мясцовым, у Дзякуй мы знаходзім розныя напоі і стравы для суправаджэння: матчабуча , спалучэнне матчу з камбучай (якая з'яўляецца яшчэ адным ферментаваным гарбатай), свежая матча , сумесь свежага апельсінавага соку з матча, або ліманад з матча, хатні ліманад з матча. Гэта адны з самых асвяжальных варыянтаў для лета. Тады, відавочна, мы знаходзім хаўс-класіку: гарбаты матча, змешанага з вадой (раздушванне пурыстаў!) і матча латте Яго можна запіваць звычайным малаком або з раслінным напоем. Акрамя таго, тыя, хто хоча адпачыць ад зялёнага парашка, таму што ён ужо цячэ па іх венах, таксама маюць іншыя варыянты і колеры: какава, кава, куркума латте, чай латте, гібіскус ... Вясёлка ператварылася ў напой і гатовая да глытка.
Але людзі жывуць не толькі матча, таму яны таксама рыхтуюць кубак Тосты, бутэрброды, хатнія пончыкі, блінцы, печыва і энергетычныя батончыкі так Большасць з іх - веганскія варыянты, інгрэдыенты якіх таксама былі выбраны з улікам іх паходжання і складу. «Мы хочам, каб прапанова была паслядоўнай, няма сэнсу прапаноўваць напой найвышэйшай якасці, калі тое, што ідзе да яго, не на тым узроўні», — кажа Георгій. Яны з'яўляюцца часткай усяго працэсу забеспячэння якасць, густ, устойлівасць і карысць для здароўя.
Так што, хлопцы, Матчас, дзякуй, што дадалі гораду такую крутую, вясёлую і карысную прапанову!
Інтэр'ер мясцовага Matcha Дзякуй