Chez Benoit, зорная парыжская гасцёўня
Чэз Бенуа з'яўляецца адным з тых c Entenarias харчовыя дамы што Michelin, заўсёды шчодры, калі гуляе ў сваёй вобласці, узнагароджвае зоркай. Больш за тое, мяркуецца адзінае парыжскае бістро з такой узнагародай.
Установа, заснаваная ў 1912 годзе Бенуа Мальтрэем на вобраз і падабенства а Ліёнскі бушон які неўзабаве стаў любімым мастакамі, якія засялілі ваколіцы старога рынку в Лес Халь.
Гісторыя прыходаў і сыходаў, няўдач і адраджэнняў да 2005 года Ален Дзюкас уключыў яго ў склад сваёй імперыі . Многія баяліся, што яго прыезд будзе а Страта ідэнтычнасці і стандартызацыя кулінарнай прапановы, але, так ці інакш, гэта ўдалося захаваць сваю сутнасць і надаў яму адценне «цывілізаванай» вясковай, заўсёды па парыжскіх цэнах.
Там працягваюць, знакавыя стравы выкананы з той жа асаблівасцю і годнасцю, што і заўсёды.
Змазаныя, амаль непрыстойныя порцыі салёнага масла . Гіперкаларыйныя лустачкі брыёшы, якія суправаджаюць тэрын з фуа-гра, птушкі, выразаныя – не вельмі гламурна, але з дакладнасцю – у пакоі, і слімакі, якія кіпяць у лагуне з растопленага масла.
Бенуа па-ранейшаму застаецца выдатным месцам для адпачынку Французская культура харчавання. Кухня салідная і моцная, у багатых порцыях і з вельмі невялікімі саступкамі сучаснасці.
Паштэт з крута, Торт Lucullus de langue, касуле, якім кармілі Вялікую Армію Напалеона і ва-тэт з вярбовым равіготам які патрабуе ўстаць і праспяваць Марсельезу.
На дэсерт выдатны тарт татен, Саварин з арманьяком або хатнія профитроли з шакаладам . Хутчэй за ўсё, ваш страўнік выбухне ад задавальнення.
Сталовая наверсе - гэта для Бенуа тое, што востраў Эльба ў Францыю , выгнанне, гэта значыць паспрабуйце папрасіць стол у традыцыйнай сталовай са звычайнымі прывілеяванымі.
The вінная карта прытрымліваецца той самай відавочнай і завышанай лініі і паслуг, як гэта адпавядае ў Парыж , эфектыўны, некалькі паспешлівы і грубы. Цудоўнае месца.