«Вялікі палац» парыжскай гастраноміі
Мяркуецца, што сапраўдным гурманам трэба расчуліцца, праязджаючы міма ежа, незалежна ад таго, дзе і як яна падаецца.
«Галоўнае на талерцы», — заўсёды чую, як яны кажуць у той час як я гляджу на іх з нейкай дзіўнасцю. Таму, магчыма, я заўсёды адчуваў сябе крыху другасортным фанатам.
Менавіта таму, што я заўсёды так клапаціўся месца і спосаб падачы ежы што, відавочна, было нашмат лепш, калі было яшчэ і смачна.
яны мяне заўсёды захаплялі рытуалы і цырыманіялы, формы, прыгожыя творы мастацтва, далікатны посуд, бліскучыя сталовыя прыборы і вырабы з тонкага выдзіманага шкла. Нават разьбяныя, да жаху маіх калег-аматараў віна.
запечаны лук
Для гэтага будзе Парыж мяне заўсёды здзіўляў. Гэтыя вялікія гатэлі і іх холы ўпрыгожаны бясконцымі столямі і вокнамі сабора, з упрыгожанай лепкай і залатой фальгой.
** Le Cinq, у раскошным палацы Four Seasons George V на Елісейскіх палях**, з'яўляецца адным з вялікіх палацаў парыжскай гастраноміі.
Шафы ў стылі Людовіка XIV, старадаўняя ангельская мэбля і люстэркі ў рамах у стылі Рэгентства, каб размясціць сталовую, якая выпраменьвае раскошу з усіх чатырох бакоў.
Кухня вельмі адпавядае таму, што гід Мішлен лічыць тут трохзоркавым: элегантны і вельмі мерны, кансерватыўны і некалькі паўтаральны ў плане вырабаў і схем.
да кулінарнага Крысціян Ле Сквер магчыма, яму не хапае таленту і дакладнасці некаторых з яго самых знакамітых калег, і яго стравы часам выглядаюць навязліва, але канчатковы вынік Гэта больш чым адпавядае чаканням такога месца.
Шэф-кухар Крысціян Ле Сквер
Бясконцыя дэталі на стале і бясспрэчныя стравы, такія як трохі зялёнай спаржы з труфельным кулі і крэмам з белай спаржы альбо «куфар» спагецці з вясновым труфелем, артышокамі і вяндлінай, напэўна, яго лепшая падрыхтоўка. Эфірны і салодкі адначасова.
Хваля цялячы страўнік з пармезанам, вясновымі гароднінай і зялёным сокам, страва без рызыкі, але добра выканана. Казачная сырная каляска , хутчэй за якасць, чым за велізарны выбар.
Грыбы з смажанымі каштанамі
Склеп, у якім захоўваецца каля 50 000 бутэлек, спачываць у мудрых руках Эрык Бамар. З яго можна вельмі добра выпіць і без закладу дома.
Шыкоўны нумар і сэрвіс, які мяжуе з дасканаласцю - стрыманыя, кампетэнтныя і з бесперапыннымі дэталямі - яны паклалі вішаньку на гэты торт.
Кара чорнага шакаладу з лёдам
Адрас: 31 avenue George V, Парыж Глядзіце карту
тэлефон: +33 1 49 52 71 54
Расклад: Кожны дзень з 12.30 да 21.30.