высокая кухня з выглядам
Легендарная парыжская «Сярэбраная вежа» была набыта ў 1914 годзе Андрэ Тэрай – дзед цяперашняга ўладальніка – Фрэдэрыку Дэлаіру, у гонар якога да гэтага часу называецца яго знакамітая крывавая качка.
Рэстаран ужо карыстаўся пэўнай вядомасцю, але ўваход у Terrail пры ўмове, што знакамітая вінакурня –тая, якую падчас вайны забілі дошкамі, каб прадухіліць бамбёжкі і рабункі– і кніга рэцэптаў, якая прыйшла з не менш міфічнага Café Anglais.
Было, аднак, яго сын Клод, які ператварыў La Tour D'Argent у месца пакланення паміж міжнароднай рэактыўнай групай і багатымі гурманамі паловы свету.
Дальнабачны, элегантны, плейбой, цудоўны гаспадар, захавальнік невымоўных таямніц і дзелавая ліса, якая лічыла качак, якіх абслугоўвала, і прыдумала, што «Няма нічога больш сур'ёзнага, чым задавальненне» як дэвіз, дэкларацыя аб намерах.
Ля Тур і ў Максіма былі увасабленне раскошы і веліч французскай кухні.
La Tour d'Argent, класіка сярод класікаў
З гэтай спадчыннай аўрай, вяртанне ў La Tour D'Argent здавалася небяспечным. Ёсць рэстараны, у якія трохі страшна хадзіць, баючыся, што рэчаіснасць запляміць іх легенду.
Гэта не той выпадак з Торэ дэ Плата, які, пад кіраўніцтвам унука Андрэя – элегантны і чароўны, як яго бацька, але з выглядам студэнта універсітэта з Масачусэтса – здаецца, жыве поўны момант пасля больш чым чатырох стагоддзяў, ці так яны кажуць, існавання.
Захоўвайце сваю кухню ў класіцы з такімі легендарныя стравы, дабітыя ў пакоі, абноўлены з элегантнасцю, талентам і бляскам, і гэта выключнае абслугоўванне ў нумарах што некаторыя не разумеюць або лічаць састарэлымі.
Смачныя блінцы мадэмуазель
Не саромейцеся рабіць заказ загадзя гусінае фуа-гра трох імператараў па арыгінальным рэцэпце Café Anglais і тое кантон Фрэдэрык Дэлер, цудоўная цырымонія вакол смажанай качкі, разьбянога століка і прадстаўлення ў двух службах:
Грудзі да крыві, з сокамі, атрыманымі ў прэсе, у суправаджэнні бульбянога суфле, і сцягна без костак, якія падаюцца ў качыным булёне з падтыннікам.
Перш чым не забудзьцеся паспрабаваць далікатэс шчупаковы фрыцюры з падкісленай качыным сокам, свежай зелянінай і вясновымі гароднінай, вельмі паспяховы агляд хатняй класікі з соусам Nantua.
Парыж і La Tour d'Argent заўсёды добрая ідэя
пасля, Блінчыкі Mademoiselle падаюцца з усёй пышнасцю. Непазбежны.
выключны вінная карта і не менш незвычайныя дыстыляты, каб завяршыць незабыўную трапезу.
Незвычайны пакой, незвычайны склеп і незвычайны вопыт па вельмі высокіх коштах. Без нараканняў. Калі вы яго не ведаеце, ідзіце, нават калі гэта было толькі раз у вашым жыцці.
Інжыр П'ера Бо: адзін з зорных дэсертаў
Адрас: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Paris Глядзіце карту
тэлефон: +33 1 43 54 23 31
Расклад: З 12 да 14 гадзін. і з 19.00 да 21.00. Нядзеля і панядзелак выхадныя