Бо за Манмартрам, Марэ і Лацінскім кварталам ёсць жыццё
Парыж не скончыўся, няма магчымасці. ніколі. Па гэтай прычыне я не магу ўявіць год без вяртання да Шарля дэ Голя, перацягвання тралейбуса да RER і тых цудоўных 50 хвілін да святла і саксонскай сталіцы Нотр-Дам.
Парыж — Ірэн Жакоб, Руж Кеслоўскага; Кішэнны крадзеж Брэсона; **Un coeur en hiver, Клод Сотэ (адзін з фільмаў майго жыцця) ** ; Эмануэль Беар, La règle du jeu і Les 400 coups; Рака, Жан Рэнуар. Ганна Карына і Жан-Люк Гадар.
Луіза Буржуа, Жан-Клод Элена, Ле Шатобрыян і Grand Café Tortoni у Ле Марэ. La Grande Epicerie, Tacos de Candelaria і La Cave des Papilles.
Пра гэта напісаў Саша Гітры «Быць парыжанінам — гэта не нарадзіцца ў Парыжы, а адрадзіцца там» . І... хто не вяртаўся ў Парыж у пошуках прытулку і адраджэння? Гэй хто?
«Абед на траве» Мане
Горад святла - гэта таксама горад упэўненасці і столькі сакрэтаў, якія трэба адкрыць: адна з іх - гэта 7-я акруга, 7-я акруга.
Ён знаходзіцца на левым беразе Сены (менавіта на рацэ Рыў-гош, дзе нарадзілася буржуа-багема) і калі штосьці вызначае яго, акрамя Эйфелева вежа і Дом Інвалідаў, з'яўляецца яго стрыманы і аўтэнтычны характар.
Парыжане крыху адсутнічаюць, крамы ўпрыгожванняў, кавярні без столікаў ля дзвярэй і два музеі, якія вартыя масы. Усе імшы ў свеце сапраўдныя: Д'Орсэ _ (62, rue de Lille) _ і Радэн (21, бульвар Інвалідаў) .
«Кожная сустрэча з творам мастацтва — гэта сустрэча з самім сабой» . Фраза з Агюста Рэнуара стала плоццю і палатном у музеі імпрэсіяністаў, пераважнай Музей д'Орсэ , пастаянны і ліхаманкавы сіндром Стэндаля пасля кожнага пакоя з-за Дэга, Рэнуар, Радэн, Каміль Клодэль або Медарда Росо.
У пэўным сэнсе Парыж — гэта імпрэсіянізм. Колеры абеду на траве, Мане; пуантылізм Поля Сіньяка і танцоўшчыкаў Дэга.
Адзін з іх быў Клео дэ Меродэ , танцоўшчыца Парыжскай оперы, а таксама муза Поля Клее, Тулуз-Латрэка або Фальгіера (а таксама каханка караля Бельгіі).
Многія памятаюць яе як першую IT-дзяўчыну 20-га стагоддзя, але яе гісторыя ўсё яшчэ ахутана таямніцай і тонкасцю. менавіта для гэтага ён быў вядомы як белы нарцыс (Le Narcisse Blanc).
Клео дэ Меродэ
** Le Narcisse Blanc ** - гэта таксама гатэль на бульвары дэ Ла-Тур-Мобур, які круціцца вакол фігуры Клео дэ Меродэ.
Распрацаваны Laurent & Laurence, поўны белых нарцысаў і натуральнай кухні канадца Захары Гавілера, стрыманы і ціхі рэстаран, дзе абедаюць суседзі па наваколлі і яйкі Бенедыкт з ферм у Нармандыі. Тры добрыя.
Мне падабаецца стрыманыя гатэлі: гатэлі, чые кактэйль-бары не з'яўляюцца простымі транзітнымі зонамі для жыхароў, гатэлі, дзе праходзіць жыццё, і якія ёсць ідэальны прытулак ад хатняга жыцця.
Марсэль Пруст пісаў, што ён не пайшоў у гатэль, каб пісаць, але што яны яму падабаюцца таму «Яны пакідаюць мяне ў спакоі, і я адчуваю сябе як дома» , і менавіта тое, што мы шукаем практычна ў любой паездцы: разважлівасць, спакой і цяпло.
Ідэальны прытулак ад хатняга жыцця
Яшчэ адзін варыянт спыніцца і паесці ў акрузе 7ème - Le Cinq Codet _(5, rue Louis Codet) _, мадэрнісцкая гасцініца распрацаваны Жанам-Філіпам Нуэлем.
Іх вялізныя вокны з якога можна ўбачыць купал сабора Інвалідаў, яго эстэтыка вельмі падобная на фільм Вонга Карвая, свае вечары з жывым джазам і Манхэтэн перад вялікай колькасцю кніг, прысвечаных Дзюшану, Полю Сезану, Рэнэ Магрыту або Полю Сіньяку.
І гэты раён ёсць сінонім культуры і геданізму добра зразумелы: Фларыст Эрыка Шовена _(22, rue Jean Nicot) _, першы «Grand magasin parisien» Ле Бон Марш альбо Асацыяцыя Карэ Рыў Гош _(16, rue des Saints Pères) _, які прапануе экскурсію па мастацкіх галерэях і антыквараў, якія належаць гарачым знаўцам, якія без ваганняў раскажуць вам гісторыю кожнага твора.
І есці, і піць. Не магу (лепш не хачу) зразумець гэты горад без яго кухні.
7ème з'яўляецца домам **Alain Passard and his Arpège ** _(84, rue de Varenne) _, бясспрэчнай зоркі эпохі Netflix, галоўнага героя другога сезона Chef's Table і казачнага комікса Крыстафа Блэна.
Бульбяная тальятелла і крэм з анчоўсаў
Тры зоркі Мішлен , кавалер ордэна Французскага Ганаровага легіёна, лепшы рэстаран Парыжа па версіі 50 Best і заўзяты абаронца в агароднінная кухня, столькі садавіны і агародніны, што шэсць фермераў штодня прывозяць з арганічных садоў, якія ёсць у рэстаране ў рэгіёне Сарт.
Адзін з самых пераацэненых рэстаранаў Францыі (у свеце!), але гэта іншая гісторыя..
Дэвід Тутэйн _(29, rue Surcouf) _, шэф-кухар “прыроды, часу года і эмоцый”, знаходзіцца ў Доме Інвалідаў, побач з імпазантнай царквой Святога Людовіка і магілай Напалеона. Сёння гэта адна з самых яркіх творчых кухняў Парыжа.
«Жыццё кароткае, але нам становіцца сумна», — пісаў Жуль Рэнар. Але ў Парыжы гэта немагчыма. Таму трэба заўсёды і кожны раз вяртацца да яго святла і яго прыгажосці.
Дэвід Тутэн, шэф-повар «Прырода, сезоны і эмоцыі»