Вы! Паста: як прыгатаваць сапраўдны Цірамісу
А іленія капаі мы сустрэлі яе ідучы лепшыя італьянцы ў Мадрыдзе . І менавіта ў сваіх сферах Авеню дэ Менендэса Пелая, 27 , мы даследавалі сакрэты таго дэсерту, які пакарае як самых гурманаў, так і класікаў: Цірамісу . Вось ваша чароўная формула.
ЧАС ПАДРЫХТОЎКІ: 30 ХВІЛІН
ІНГРЭДЫЕНТЫ НА 6 ЧАЛАВЕК
- 500 грам маскарпоне
- 500 грам савоярди
- 5 лыжак цукру
- Кава
- Какава
РАСПРАЦОЎКА:
для снегу
• Аддзеліце жаўткі ад бялкоў і пакладзеце іх у дзве розныя міскі
• Яечныя вавёркі ўзбіце да стану снегу
• Захаваць
для крэму
• У іншую міску пакласці жаўткі з цукрам і ўзбіваць усё да атрымання пеннай сумесі
• Патроху дадайце сыр маскарпоне і працягвайце ўзбіваць
• Дадайце ўзбітыя вавёркі і змяшайце ўсе інгрэдыенты
Мантаж
• Апусціце савоярди ў прыгатаваную раней каву
• Раскладзеце іх на прастакутным падносе да запаўнення
• Зверху выліць пласт крэму
• Паўтарайце аперацыю, пакуль не будзе запоўнены ўвесь латок
• Захоўвайце ў халадзільніку і падавайце не менш чым праз тры гадзіны
• Падаваць, пасыпаўшы зверху какава
І ў завяршэнне, прапанова спалучэння з віном: Prosecco D.O.C, extra dry, Valdo – Veneto
Сачыце за @merinoticias
Сачыце за @irenecrespo\_
(*) Вісэнтэ Гаё і Жан Поль Порт, аператары і постпрадакшн. Асамблея, Condé Nast Іспанія.