Culurgiones: вы спрабавалі гэты тыповы сардзінскі дэлікатэс?
У нумары шэсць мадрыдскай вуліцы Олід мы знаходзім адзін з лепшых італьянцаў у Мадрыдзе . Тут вы можаце ўдыхнуць павагу да гастраноміі выспы і адной з яе зорных страў з'яўляюцца культурныя . У іх ёсць любоў вялікія равіолі, старанна прыгатаваныя ўручную, па адным . Вось ваш рэцэпт:
ЧАС ПАДРЫХТОЎКІ: 1 ПАЎТАРА ГАДЗІНЫ
ІНГРЭДЫЕНТЫ ДЛЯ 50 CULURGIONI
Для пасты:
- 1 кілаграм маннай крупы римацината
- 2 чайныя лыжкі сала
- 350/400 грам вады
Для начыння:
- 800 грам / 1 кілаграм бульбы
- 150 грам мяты
- Палова цыбуліны
- 1 часнык
- 200 грам сыру Пекорино Сардо куррадо
Вы спрабавалі гэты тыповы сардзінскі дэлікатэс?
АПРАЦОЎКА ПАСТА
• Прыгатуйце пасту, змяшаўшы ўсе інгрэдыенты. Вы павінны апрацаваць макароны на працягу 30 хвілін.
• Адварыць бульбу.
• Дадаць сыр, соль, чорны перац, пекорино, свежую мяту, лук і часнык, пасераваныя ў патэльню з алеем першага адціску.
• Выкласці макароны і зрабіць кружочкі памерам 5/6 сантыметраў.
• Напоўніце бульбай і зачыніце пасту ў выглядзе кропель.
АКАМПАНЕМЕНТ
• Можна падаваць з таматавым соусам або з маслам шалвеі і пекорино.
ДАПОЎНІЦЕ СВАЮ КУЛЬТУРУ ГЭТЫМІ ІТАЛЬЯНСКІМІ РЭЦЭПТАМІ
Сачыце за @merinoticias
Сачыце за @irenecrespo\_
(*) Вісэнтэ Гаё і Жан Поль Порт, аператары і постпрадакшн. Асамблея, Condé Nast Іспанія.