Чаша, трэнд у Нью-Ёрку!
КАЛІ ЛАСКА, СМАЖАНАЯ КУРАЦА Ў СЭНДВІЧЫ.
Вы не скажаце, што мы вас ужо не папярэджвалі. Смажаная курыца, без сумневу, стала стравай года ў Нью-Ёрку. Калі Дэвід Чанг , адзін з самых паважаных і авангардных шэф-повараў у горадзе, адкрыў Fuku першым, а Fuku+ пазней, густы здаліся вострай смажанні. А калі паміж двума хлябамі, лепш. Вось чаму Shake Shack, крутая сетка бургераў, выпусціла сваю версію. МакЧыкен усяго жыцця. Але ў багатых.
Курыца паміж булачкамі
БУРАКІ
2015 год ледзь не можна было б перайменаваць у год гародніны. Вегетарыянцы і веганы ўбачылі, што іх мары спраўджваюцца, калі рэстараны і вегетарыянскія прапановы растуць як грыбы. Нават вегетарыянскі гамбургер быў на піку спажывання і прысутнасці ў СМІ за гэтыя 12 месяцаў , дзякуючы Superiority Burger . Але калі і была зорка, то гэта былі буракі. Чырвоны, фіялетавы, жоўты. Яго ядуць у салаце, як у M. Wells Dinette, або ў якасці гарніру да мяса ці рыбы (прабачце, веганы). Сырое, варанае або смажанае. Капустай года стала буракі.
БАРБЕКЮ: АДЗІН З ВЕГІ І АДЗІН З КАРНАЗА
У той час як у меню рэстаранаў горада свабодна гуляла гародніна, Барбекю па-тэхаску адчувалася з кожнага кутка Нью-Ёрка к. Але, перш за ўсё, у Бруклін . Вінавацяць у гэтым такія месцы, як Hometown Bar-B-Que у Рэд-Хук. Ці крама ў Бушвіку. А як гэта багата.
Непераадольныя шашлыкі
МІСКА
Гэта інструмент года. Каб лепш зразумець, гэта як новая, сучасная, больш сабраная і, увогуле, больш эклектычная версія наша камбінаваная талерка ўсяго жыцця. У іх усё неабходнае для ежы: салата, мяса, яйка, рыс... а ёсць нават салодкія. Egg Shop, адзін з самых рэйтынгавых новых рэстаранаў года, з'яўляецца адным з заканадаўцаў мод з даволі вялікім спісам. А таксама філіпінцаў з Lumpia Shack, якія вы можаце паспрабаваць у іх West Village або на барахолцы Сморгасбург.
Есці, добрая міска!
КАРАЛЕВА СОУСАЎ: ШРЫРАЧА
У 2013 годзе прадказальнікі лёсу напісалі артыкулы, у якіх абвясцілі пра канец падліўкі з чырвонага пеўня. Ха! Як яны памыляліся. Гэта быў толькі пачатак яго панавання. Яго праўленне яшчэ далёкае ад завяршэння, так кажуць крытыкі і эксперты па тэндэнцыях. Таму што На ўсіх сталах побач з кетчупам і гарчыцай ставяць не толькі гаршчок; Гэта аснова і глазура многіх відаў страў: ад сэндвічаў да тако або салат.
Глазура для многіх відаў страў
ТЫКНУЦЬ
Вымаўляецца «поке-ай». Напэўна, гэта самая распаўсюджаная ежа ў Гаваі . На роднай мове "поке" азначае кавалкі, але амаль кожны раз, калі вы бачыце "поке", яны будуць адносіцца да невялікія тако з тунца, марынаваныя ў соі і кунжуце. Як тартар з тунца або севічы, але прыгатаваны асаблівым чынам. Гавайская кухня ў цэлым перажывае выдатны момант на архіпелагу і ў астатняй частцы ЗША, і, у прыватнасці, поке хутка распаўсюдзілася ў Каліфорніі і такіх гарадах, як Нью-Ёрк дзе ў аснове рацыёну ляжыць сырая рыба. Але, акрамя таго, яго поспех таксама звязаны з тым, што ён далучыўся да яшчэ адной тэндэнцыі: чары.
Гавайская кухня, якая перамагае
МАТЧ
У гэты час года вы ўжо даведаецеся ўласцівасці гэтага Японскі чай з кафеінам інтэнсіўнага зялёнага колеру. А калі вы іх не ведаеце… дзе вы былі?! Падумайце пра ўласцівасці звычайнага зялёнага гарбаты і прымножце іх. Але таксама, наколькі прыгожая кубак матча латте ў вашым Instagram? У Нью-Ёрку ліхаманка пачалася з MatchaBar у 2014 годзе, але цяпер ёсць шмат кафэ, якія спецыялізуюцца на гэтым зялёным зеллі, і многія іншыя ўключаюць яго ў сваё меню. І яго спажыванне ўжо перайшло да дэсертаў: напрыклад, заварны крэм матча ад Four & Twenty Blackbirds або праліне матча ад Stick With Me Sweets. Зялёная апантанасць працягваецца.
Зялёная апантанасць працягваецца.
Сачыце за @irenecrespo
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Тако - гэта новы гамбургер у Нью-Ёрку
- Канчатковы даведнік па гамбургерах у Нью-Ёрку
- Восем неабходных сняданкаў у Нью-Ёрку
- Ода амерыканскім тостам
— Вы яйкі на кухні кідаеце?
- Што ёсць у Нью-Ёрку (і гэта не гамбургеры)
- Лепшыя бургеры ў Нью-Ёрку
- Біхаманія: дзе ядуць насякомых у Нью-Ёрку
- Лепшыя бранчы ў Нью-Ёрку
- Усе артыкулы Ірэн Крэспа