Mompou: перапрацаваная іспанская спадчына
Першымі гэты раён, назва якога паходзіць ад металургічнай прамысловасці і чыгуначнай сеткі, якая яго атачала, засялілі немцы ў 19 стагоддзі, за імі палякі і італьянцы. Магчыма, таму Дэвід Чэйз вырашыў, што так і павінна быць раён, дзе нарадзіўся наш любімы Тоні Сапрана . У пачатку 20-га стагоддзя пачалі ўваходзіць партугальцы, а затым, асабліва з 1930-х гадоў, іх суседзі па паўвостраве: галісійцы. Затым Ironbound сталі называць Маленькай Партугаліяй, а таксама (хаця іх колькасць не была аднолькавай) Маленькай Галіцыяй.
Дакладна невядома, колькі галічан прыехала жыць у гэтую мясцовасць. У шасцідзесятыя і сямідзесятыя гады, самы моцны перыяд іміграцыі, Кажуць, што гэта было б каля дзесяці тысяч галічан , большасць з якіх займала самыя цяжкія працы: будаўніцтва і ў порце Ньюарк. Але па меры таго, як іх сітуацыя палепшылася, многія пакідалі наваколле. Таму невядома, колькі галісійцаў яшчэ ў Ironbound. «Шмат, шмат», - кажуць у цэнтры Арэнсана , клуб, дзе яны ўсё яшчэ сустракаюцца і дзе вы павінны быць удзельнікам, каб мець магчымасць есці на працягу тыдня або атрымліваць асалоду ад яго бара. «Але я не ведаю, колькі. А мы ўсе галічане, так-так”.
Нью-Джэрсі ці Луга?
ТУТ ВЫ ПРЫЙШЛІ ПАЕШЦІ
За апошнія 30 гадоў насельніцтва Айранбаунда змянілася. Прыцягнутыя дамінуючымі мовамі, тут пачалі сяліцца бразільцы, за імі — эквадорцы, мексіканцы... Цэнтральная вуліца мікрараёна, Паромная вуліца поўная малых прадпрыемстваў і лацінскіх бараў або пякарняў, якія прадаюць pao de queijo (Teixeira Bakery), і шыльды на англійскай, іспанскай і партугальскай мовах. Але вы ўсё роўна знойдзеце пякарні, такія як Delicia's, з шыльдай на дзвярах з надпісам: «Ёсць галісійская эмпанада» . Падаецца парцыённа. «Ялавічына, трэска, курыца і мяса». Ці цалкам на заказ.
За столікамі Delicia's (пабраціма з іспанскім рэстаранам і гасцёўняй Vivo ) пераважае мексіканскі акцэнт, але суботняй раніцай усё яшчэ ёсць група галісійцаў, якія ядуць негалісійскія эмпанады . Іроніі. Маленькая Галісія можа быць значна меншай, чым была 30 гадоў таму, але яна па-ранейшаму мае найбольшую канцэнтрацыю галісійскіх рэстаранаў у Нью-Джэрсі і Нью-Ёрку (дзе Casa Galicia прапануе найбольшую канкурэнцыю).
Mompou, натхнёнае ў Іспаніі месца
Ёсць Club España, дзе (цуд!) Яны даюць вам крышку сачавіцы, калі вы просіце зорку . І пакуль вы чакаеце ежу (чорызо, васьміногі...), кухар выйдзе з чарговай бясплатнай закускай (звычай, невядомы амерыканцам). Акрамя рэстарана і бара, ён функцыянуе як сацыяльны клуб з заняткамі фламенко і футбольнай камандай. У гэтым раёне футбол (футбол для амерыканцаў) з'яўляецца афіцыйным відам спорту.
Іншая класіка ў гэтым раёне - рэстаран "Іспанія" (адкрыты з 1978 года) і яго гіганцкія амары. Іспанская таверна, таксама ў Ньюарку з 70-х гадоў і заснаваная на чымсьці вельмі простым і вельмі галісійскім: «Добрая якасць і добрая колькасць» . Усё гэта рэстараны з вялікімі заламі, добрым абслугоўваннем і меню, насычаным знаёмымі стравамі ( з некаторай саступкай амерыканскаму густу , соусы або соўсы для апускання да смажанай ежы, напрыклад) і назвы, якія не саромеюцца іспанскага клішэ: Форнос Іспаніі, Іспанская сангрыя, Дон Пепе, Шато Іспаніі, Іспанія 92…
Іспанская таверна: добрая колькасць і якасць
І сярод усіх гэтых класікаў, негалісійскі інфільтратар, які таксама з'яўляецца ўстановай у наваколлі: Casa Vasca, якім кіруе сям'я Аўрэ з 70-х гадоў, дзе вы ясьце трэску піль-піль або хек у баскскім стылі . «Але часам бывае і галісійская эмпанада», — кажуць у цэнтры Арэнсана.
Іспанская, галісійская ежа, якую падаюць у гэтых месцах прыцягвае цікаўных нью-ёркскіх гурманаў , таму яны па-ранейшаму адкрываюць новыя ўстановы з больш сучаснымі прапановамі і спалучэннем іншых кухняў, такіх як Catas і яго смажаныя палачкі з сырам Manchego і Mompou з яго амлетам Herminia.
У дадатак да аслепце ад багатай галісійскай ежы, у Ironbound усё яшчэ ёсць культурныя рэшткі першых галісійцаў, якія пасяліліся там. У касцёле Беззаганнага Сэрца Марыі знаходзяцца катакомбы Сан-Хасэ, пабудаваныя ў 1930-я гады, з васковымі статуямі святых, якія былі замоўлены ў Іспаніі.
Морапрадукты ў іспанскай таверне