Усё нараджаецца і памірае ў Нью-Ёрку. І яно нараджаецца зноў.
Гэта было ў канцы 1990-х гадоў, калі чалавек, які ўмеў маркіраваць тэндэнцыі, прыдумаў хуткі выпадковы . Вікіпедыя кажа, што нехта быў Пол Бэррон , які прыдумаў яго, калі ствараў вэб-сайт ** Fastcasual.com ** у 1997 годзе, які да гэтага часу функцыянуе як асноўная крыніца інфармацыі аб гэтым тыпе гастранамічнага трэнду.
The хуткі выпадковы нарадзілася тады як адказ на ст Хуткая ежа і да вытанчаная кухня і эвалюцыя а нязмушаная сталовая . Ідэальны гібрыд, які кандэнсуе ўсе каштоўнасці харчовых звычак сярэдняга амерыканца, але цяпер у гэтым адраджэнні, якое ён перажывае, ён распаўсюдзіўся на ўсе сацыяльныя класы і кулінараў. Гэта лічаць амерыканскія спецыялізаваныя СМІ вялікая гастранамічная тэндэнцыя, запушчаная ў 2015 годзе і якая выбухне ў 2016 годзе , хоць яны спасылаюцца на з'яўленне ** Chipotle або Shake Shack ** дзесяць гадоў таму, каб растлумачыць вытокі гэтага буму сетак (ці амаль сетак) рэстаранаў у кароткае меню, без абслугоўвання, хутка і па добрай цане ў добрым месцы.
Shake Shack's Meaty (але арганічны) Delight
Спрошчана кажучы, яны - найгоршы вораг Макдональдса і іншых сетак хуткага харчавання. Але таксама канцэпцыя, на якую закусачныя або суседнія рэстараны глядзяць з падазрэннем. І чым яны адрозніваюцца адзін ад аднаго? Для ўсяго гэтага:
Шчаслівыя куры і каровы
Якасць - гэта ўсё. Гэта яго найвялікшая вартасць супраць сетак хуткага харчавання. Такія сайты, як ** Shake Shack **, створаныя Дэні Майер (той самы за ** Eleven Madison **, адным з самых вядомых раскошных рэстаранаў у Нью-Ёрку) або фуку , Дэвіда Чанга, забяспечваюць паўнавартаснае жыццё курэй і кароў, якіх яны падаюць у выглядзе смачных гамбургераў. Яны амаль заўсёды мясцовы прадукт і, вядома, арганічны.
Shake Shack Way of Life
хуткасць
Яго перавага ў параўнанні са звычайнымі рэстаранамі. Заходзіш, заказваеш, табе даюць і ты сядаеш ці бярэш з сабой. Пум, Пум, Пум. Так і павінна быць . Праблема ўзнікае, калі сайт настолькі папулярны, што чарга на замову вечная. Гэта тое, што працягвае адбывацца ў гадзіны пік у любым Shake Shack, хлебе надзённым у Fuku або ў ** Superiority Burger **.
Добрая цана
На сайце в хуткі выпадковы вы не павінны плаціць больш, чым 20 даляраў за агульную колькасць вашай ежы. Няхай гэта будзе сэндвічы, гамбургеры або страва з макаронамі. Гэта частка поспеху. І частка складанасці пытання. Вялікія шэф-кухары хочуць атрымаць кавалак пірага ад гэтай бурна развіваючайся тэндэнцыі і павінны знайсці прадукты, стравы або метады, якія робяць іх кухню больш таннай або звычайна дарагой або недаступнай для ўсіх. Дэвід Чанг атрымаў гэта з **Fuku**: месца, дзе падаюць толькі бутэрброд са смажанай курыцай . Ён атрымаўся настолькі добры, што ўжо адкрыў новы філіял у Нью-Ёрку: ** Fuku + **. І плануюць працягваць пашырацца.
Хуткі эксперымент Дэвіда Чанга
Прастата
Гэта шлях да нізкай цане і хуткасці. Кароткае меню, ці не вельмі, але з ключавой канцэпцыяй . Калі мы гамбургеры, то мы гамбургеры. А адтуль і аксэсуары, іх разнавіднасці. Але яны заўсёды пашыраюць меню, пачынаючы са зорнай ежы. Як ** Парм **, мясцовы в Асноўная харчовая група якая адкрыла свой першы фарпост у Малберы ў 2011 годзе, арыентуючыся на італьянскі амерыканскі сэндвіч . Адтуль яны пашырылі меню, якое ўключае макаронныя стравы ў іх аддзяленнях Upper West Side і Battery Park.
Гэта не Уорхал. Хаця магло быць.
Вегетарыянства
Гэта адзін з асноўных этапаў адраджэння ст хуткі выпадковы . Ідэя, што фаст-фуд не азначае нездаровую ежу, прывяла да прыхільнасці да Гародніна і гародніна . Поспех вегетарыянскага бургера Палепшаны бургер у Нью-Ёрку тлумачаць гэта так. І таксама ўварванне шэф-повара Хасэ Андрэс у гэтым сектары з апошнім месцазнаходжаннем у Вашынгтоне, біфштэкс , у які вы ўклалі да Гвінет Пэлтроў , што дае нам больш падстаў верыць у гэтую тэндэнцыю. Нягледзячы на назву, у біфштэксе яны толькі падаюць гародніна, прыгатаваныя ў момант і падаюцца ў місцы.
Дэніэл Хам і Уіл Гуйдара, цяперашнія ўладальнікі Адзінаццаць Мэдысан а рэстаран NoMad таксама адкрые ў гэтым годзе вегетарыянскі рэстаран хуткага адпачынку ў Нью-Ёрку: Зроблена прыгожа.
Гэта называецца «мяса», але гэта не так
Элегантнасць
Або зязюля. ЛЮБО зручны для Instagram . Як заўгодна гэта называйце. Але калі месца, пра якое ідзе гаворка, мае свой уласны стыль, прыгожы і функцыянальны дызайн, добры куток, некалькі каляровых крэслаў. Нешта. Што заўгодна. Зарабляйце балы. Важна захоўваць дыстанцыю ад звыклых сетак хуткага харчавання.
Міскі і поке
Апошнія дзве прычыны для разумення гэтага адраджэння, як мы казалі вам некалькі месяцаў таму ў трэнды гурмана што яны будуць прасіць аб гэтым. Міска - гэта новая камбінаваная талерка. Ідэальны посуд для зліцця густаў . Ідэальная порцыя для хуткай, але нязмушанай ежы. І вельмі pro instagram . Ну што. І, акрамя таго, ён аб'яднаўся з апошняй тэндэнцыяй: the тыкаць Сырая рыба, звычайна тунец, парэзаная на кавалкі і марынаваная, якая паходзіць з Гаваяў. Ужо ёсць тры рэстараны толькі для поке з сеткамі: Pokéworks і Wisefish Poké толькі што адкрыліся ў Нью-Ёрку; і Sweetfin з Санта-Монікі ў Лос-Анджэлесе глядзіць на ўсходняе ўзбярэжжа.
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Лос-Анджэлес у місцы
- Гастранамічныя трэнды ў Нью-Ёрку на 2016 год
- Тако - гэта новы гамбургер у Нью-Ёрку
- Канчатковы даведнік па гамбургерах у Нью-Ёрку
- Восем неабходных сняданкаў у Нью-Ёрку
- Ода амерыканскім тостам
— Вы яйкі на кухні кідаеце?
- Што ёсць у Нью-Ёрку (і гэта не гамбургеры)
- Лепшыя бургеры ў Нью-Ёрку
- Біхаманія: дзе ядуць насякомых у Нью-Ёрку
- Лепшыя бранчы ў Нью-Ёрку
- Усе артыкулы Ірэн Крэспа