Какетлівы і зручны, ідэальны для летняй вячэры: гэта Pez Playa
Сардэчна запрашаем пляжны бар дзе гаспачо замарожваюць, татакі вэндзяць пад шкляным слоікам, а мяса выстаўляюць на ліліпуцкі стол для пікніка. Не. пляжная рыба Гэта таксама не рэстаран на пляжы.
Сферыфікацыі, вэнджаныя, сіфоны, вадкі азот. «Жэле момант» не надышоў. яшчэ. Але калі тое, што вы шукаеце, - гэта атрымаць асалоду ад густу, але і ад выгляду, у пляжная рыба вы знойдзеце сваю выпрабавальную лабараторыю.
Архітэктар гэтай алхіміі, тых візуальныя і смачныя гульні, яна канарскі шэф-кухар Кімберлі Гансалес . Яна з'яўляецца кіраўніком гэтага праекта на пляжы і знаходзіцца ўнутры забавы ME Маёрка .
Карпаччо з філе, шматкі пармезан і рукала Pez Playa
«Я закаханы ў кулінарыю з канарска-венесуэльскімі каранямі і вельмі захоплены тым, што раблю. Я сапраўды адчуваю, што мая кухня - гэта маё люстэрка; вясёлы, творчы, патрабавальны …», — каментуе ён Кімберлі падарожніца.es.
Усё гэта мае сэнс, і вялікі, пасля таго, як вы ўбачыце, як ён робіць сваю ўжо знакамітую замарожанага гаспачо . Ёсць жаданне ўводзіць інавацыі, прапаноўваць традыцыйныя летнія густы, як ніколі раней, і рабіць гэта з гэтым нічога сабе эфект на якім грунтуецца ст дух пляжнай рыбы.
Знакаміты замарожаны гаспачо з Pez Playa
Ёсць таксама намер: зрабіць гэтае месца цалкам прыдатным для інстаграмаў. Ім гэта ўдалося.
І вось тут крыецца вялікая дылема. Ці можа нешта такое «неглыбокае», як пстрычка і лайк, падняцца да мастацтва кулінарыі без шкоды для яе якасці? Калі вы павінны быць у курсе вау-эфекту, відовішчнасці і хітрасці... як наконт далікатнасці густаў і догляду за прадуктам?
"Я думаю, што прадукт ніколі не можа страціць вядомасць, свежасць і якасць . З дагледжанай сыравінай неабходна толькі знайсці баланс з іншымі кампанентамі. Наш дэвіз у Pez Playa de ME Mallorca заўсёды быў: заваёўваць вачыма, прыцягваць нюхам і задавальняць густ… Мат!» — рашуча адказвае Кімберлі.
Кімберлі Дамінгес, шэф-повар Pez Playa
І працягвае: «Шчыра кажучы, я адчуваю вялікую адказнасць, Гэта больш не абмяжоўваецца здзіўленнем кліента, але і тысячамі сяброў і кантактаў, з якімі яны дзеляцца сваімі фота ў сетках . Смачная страва падабаецца толькі тым, хто закусвае, але каб атрымаць ярлык "Instagrammable", яна павінна быць візуальнай, маляўнічай, апетытнай і арыгінальнай, вартай Падабаецца ”.
«Мы не можам страціць поўнач. Мы заўсёды павінны мець на ўвазе, што першая мэта кухні павінна быць добра харчавацца. Асновы ніколі не падвядуць, водар, тэкстура і кулінарыя яны павінны быць ідэальнымі, тады мы дадаем астатняе», — заключае Кімберлі.
Мы ў гэта верым? Мы павінны гэта зрабіць: набліжаецца званок, лёгкі рух запясця... і хай шоу пачынаецца!
Мы толькі што сталі сведкамі таго, як яны гатуюць адну з лепшых страў у меню, татакі з вэнджанага тунца з зялёнай гарбатай.
Кожны ўкус гэтага татакі, падарунак для густу. Ідэальная тэкстура тунца завяршаецца лёгкім дымным налётам, які прымушае вас жадаць большага.
таксама дзіўны карпаччо з філе, шматкі пармезан і рукалы (вэнджаны ў дадзены момант) і ўвянчаны сферамі аліўкавага алею.
Pez Playa цялячая выразка
Што цікава, акрамя рэстарана, прыярытэт заўсёды аддаецца мясцовым прадуктам. Як змарнаваць тое, што дае нам гэтая зямля і гэтае мора? «Замарожаны гаспачо з'яўляецца добрым прыкладам гэтага, памідоры, якія мы выкарыстоўваем для яго падрыхтоўкі, - гэта памідоры Ramallet Mallorquín», - паведамляе нам Кімберлі.
Знакаміты замарожаны гаспачо з Pez Playa
Што рэкамендуе канарскі эксперт з Маёркі? Якую астраўную сумесь вы прапануеце?
"Я лічу сябе суперлюбіцелем мясцовых прадуктаў. Кожны раз, калі я падарожнічаю, я стараюся зразумець гастраномію гэтага месца, ведаць яго гісторыю і чаму. Я лічу, што гэтая філасофія выдатна адлюстроўваецца ў нашай Зубцы, прыгатаваныя ў бананавых лісці. Рыба адсюль свежапрыгатаваны Канарскія лісце банана, падаецца з пюрэ з таго ж фрукта ".
«На працягу дзесяцігоддзяў бананавая прамысловасць была галоўным героем эканамічнага росту Канарскіх выспаў, і сёння яна працягвае заставацца адной з самых важных культур на архіпелагу, Я хацеў адлюстраваць яго важнасць у адной са сваіх страў для Pez Playa ".
Эфектнасць на талерцы, у ст mise en place , у падрыхтоўцы стравы перад закусачнай.
Pez Playa - гэта жывое і прамое шоу, канцэрт, які завяршаецца толькі звонам талерак і шклянак, перапоўненых тостамі шчасця, на заднім плане - заліў Кальвія. Так, гэта "вельмі Instagram". Але пасля лайкаў сапраўды застаецца ў душы.
Віды сталовай Pez Playa з лепшымі відамі на заднім плане
ДАВАЙЦЕ ДАПОЎНІЦЬ ДОСВЕД З...
1. Купанне ў моры і адпачынак у сонечная палуба прыватны гатэль, на беразе мора, ідэальна падыходзіць для адпачынку, задрамаць і расслабіцца.
два. Купанне ў выдатным басейне толькі для дарослых з ME Маёрка . Тут вы таксама можаце запытаць эксклюзіўныя паслугі балійскія градкі І няхай кубкі цякуць!
3. адна ноч у ME Маёрка . Ці два, ці тры... ці ўсё жыццё. Яго нумары - гэта дом на пляжы, які мы ўсе хочам. Хто можа выстаяць перад чытаннем з выглядам на мора з тэрасы? А каму захочацца акунуцца ў ванны з вокнамі з бутэлькай шампанскага?
Дазвольце сабе параіцца AuraManager гасцініцы (на самай справе вы ўжо ведаеце, чаго хочаце, што шукаеце Маёрка і што вам падабаецца перад рэгістрацыяй...). Хутчэй за ўсё, вас чакае паведамленне, цытата на гасцінічным люстэрку... і вы здзівіцеся: «Як ён мог мець такую рацыю...?». Аўра ведае лепш за ўсё. Яны гуру вашага знаходжання.
чатыры. Уражлівы сняданак "шведскі стол" ME Mallorca. Рог багацця задавальненняў. Вось і сняданак у гатэлі. Прыпынак у раёне Прадукты зямлі і пакаштаваць маёрскую энсаймаду, фаршаваную собрасадай? Чаго ты хочаш. Вы таксама знойдзеце піраміду целиакия асалоды . Тут усё персаналізавана.
5 . Масаж у **Codage Paris Spa.** Ідэальнае месца, каб расслабіцца, папесціць сябе і, перш за ўсё, вызваліць свой розум і дазволіць вашаму целе атрымаць усю энергію гэтага месца.
Маёрканскі куток стане вашай падзеннем