Піца XXL
Надзвычай тоўсты пласт масы амаль вышэйшы за Sears Tower (цяпер Уіліс-Таўэр), усюды лустачкі мацарэлы, таматавы соус, напоўнены самымі незвычайнымі інгрэдыентамі, карамелізаваныя і хрумсткія краю, тонка прыгатаваныя, каб насыціць апетыт усёй каманды Чыкага Блэкхокс і часткі Мядзведзяў. І без перабольшання. Цудоўна каларыйны і сакавіты твор архітэктуры які будзе спакушаць вас, пакуль вы не зможаце перакусіць адну з яго велізарных порцый, няхай гэта будзе глыбокае страва, піца з начыннем або менш вядомая піца на патэльні. У двух словах: каласальна смачна.
Улюбёнец Опры
Асноўнае правіла таго, каб атрымаць асалоду ад піцай па-чыкагску, - цалкам забыць аб тонкіх коржах, лёгкіх начынках і падліку калорый. Не падыходзіць для далікатных густаў і дыетах. Вельмі важна мець адкрыты розум і вялікі апетыт. Тут усё XXL , таму пасля свята прагуляйцеся па велікадушным Парку тысячагоддзя і наведайце Воблачныя вароты Аніша Капура, якія таксама называюць Бін. Ці гатовыя вы да гэтага цудоўнага кулінарнага вопыту?
THE DEEP DISH: ДЛЯ АМАЦЫЯЎ XXL
Знакамітае глыбокае страва было створана ў 1943 годзе ў бізнесмена і спартсмена Айка Сьюэлла Uno Chicago Grill, які цяпер называецца Pizzeria Uno. Рэцэпт быў створаны шэф-поварам Рудзі Малнаці, які пазней разам з дзецьмі адкрые ўласную сетку піцэрый. Гэта шыкоўнае страва, якое вельмі папулярна сярод мясцовых жыхароў і гасцей з усяго свету. Гэтая пышная піца, годная падзеі, выпякаецца ў глыбокай круглай форме так, каб краю цеста вылучаліся. Алей і алей спачатку дадаюць, каб цеста трохі падсмажылася. Пазней дадаюцца лустачкі мацарэлы і таматавы соус разам з абранымі інгрэдыентамі, такімі як хатнія італьянскія сасіскі і гародніна (цыбуля, перац...). Многія параўноўваюць яго з пірожнымі, кіш, запяканкі і нават лазаньі. з-за сваёй таўшчыні. Гастранамічная бомба.
Фаварыт «Блэкхокс», «Быкаў» і «Файр».
У Condé Nast Traveler мы аб'ехалі ўвесь горад, каб паказаць вам сапраўдныя месцы, дзе можна пакаштаваць глыбокую страву ва ўсёй яе пышнасці і чаму. Больш чым абавязковы візіт у Uno's, стваральніка гэтай цудоўнай стравы, дзе вы павінны папрасіць Numero Uno з каўбасой, пепероні, цыбуляй, перцам, грыбамі, памідорамі, мацарэлай і рымскім сырам або (заменнік пармезану, які шырока выкарыстоўваецца ў ЗША і Канадзе).
Калі вы аддаеце перавагу адзін вегетарыянец, абярыце фермерскі рынак з карамелізаванай цыбуляй, шпінатам, вяленымі і алычападобнымі памідорамі, баклажанамі, песта, фета, мацарэла і сырам рамана. Але калі вы рызыкнеце паспрабаваць іх апошнюю навінку, абярыце глыбокую страву Nuovo, напрыклад _Chicken Spinaci_ з курыцай, шпінатам, артышокамі, карамелізаванай цыбуляй, фетай і мацарэлай. У іх таксама ёсць тонкая піца і піва без глютена для целиакии . Сетка з больш чым 140 рэстаранамі ў Злучаных Штатах, Пуэрта-Рыка, Паўднёвай Карэі, Аб'яднаных Арабскіх Эміратах, Гандурасе, Кувейце і Саудаўскай Аравіі.
Фаварытам Опры з'яўляецца Pizano's, які належыць сыну Рудзі Малнаці, які з 1991 года працягвае адстойваць спадчыну бацькі. Не прапусціце "The Rudy Special". Вялікі поспех - пайсці да Лу Малнаці і папрасіць "The Lou". Унук Рудзі Рык Малнаці кіруе гэтай сеткай з 37 месцаў па ўсім штаце. Два жыццёва важныя правілы: не пашырайце бізнес за межы Ілінойса і выкарыстоўвайце толькі мясцовыя прадукты.
Лепшая піца з начыннем у Чыкага
Самым настальгічным варта адправіцца ў Gino's East, палюбавацца на яго сцены, распісаныя графіці кліентамі з 1966 года, і атрымаць асалоду ад яго глыбокай стравы з гамбургерам з каўбасой. Яго цеста спачатку пакрываецца сырам, а затым дадаецца ўсё астатняе. Дзве лепшыя альтэрнатывы - мясная легенда з пепероні, італьянскай каўбасой, канадскім і амерыканскім беконам; і Jalapeño Blue з беконам, блакітным сырам, каўбасой і халапеньо, начыненымі беконам і блакітным сырам.
А аматарам спорту варта наведаць Коні; фаварыт «Блэкхокс», «Быкі» і «Файр». Сутыкнуцца з гульцом НБА ці НХЛ, які смакуе адзін з велізарных дэлікатэсаў, якія падаюць з 1962 года, будзе амаль непазбежна.
Піца з начынкай: ДЛЯ гурманаў
У гэты палепшаны гібрыд для глыбокіх страў дадаецца тонкі пласт цеста, каб пакрыць усё вышэйпералічанае. Падобна на кальцоне, але зверху дадаецца яшчэ больш сыру, памідораў і інгрэдыентаў па гусце. Сапраўдны пікантны пірог з мацарэлай і памідорамі што робіць яго значна гушчы, чым звычайнае глыбокае страва. Вага сярэдняй піцы з начыннем складае 1,36 кілаграма (3 фунта). Цалкам свята.
Рэцэпт быў створаны ў невялікім мястэчку недалёка ад Турына, дзе Мама Джардана была вядомая сваім «Італьянскім велікодным пірагом» з падвойным пластом цеста, напоўненым сырам і іншымі інгрэдыентамі. Яе сыны, Эфрэн і Джозэф Багліё, пераехалі ў Чыкага, дзе ў 1974 г. адкрылі Giordano's. У гонар сваёй маці, яны выкарысталі яго рэцэпт, ператварыўшы яго ў вельмі жаданую піцу з начыннем. Такія СМІ, як NBC, CBS, Chicago Tribune і нават New York Times, а таксама многія іншыя, лічаць лепшым у горадзе. У Джардана, піцы на 40% больш, чым у канкурэнтаў і яны стараюцца дагадзіць усім наведвальнікам. Таму знойдзецца на любы густ. Каб адчуць сябе мясцовым жыхаром, падыдзе класічнае Чыкага з пепероні, грыбамі, зялёным перцам і дзікай цыбуляй.
Унікальная ў сваім родзе піца
Калі вам хочацца чагосьці экзатычнага, яны называюць міфічны трапічны "Tropic Delight" з ананасам і канадскім беконам. Самым пажадлівым спадабаецца «Мяса і больш мяса» з фрыкадэлькамі. Адным з найбольш поўных з'яўляецца пірог з падвойным коржам, напоўнены рыкотай, пепероні, салямі, каўбасой і беконам. Любіцелі ласуноў будуць вымушаныя папрасіць а Піца S'mores з цеста з карыцай, гарачым шакаладам і цукровым зефірам. Акрамя таго, у іх ёсць значна лягчэйшая худая піца і піца без глютена для целиакии. На шчасце, мы ўжо не ў дні забароны, і можна выпіць гіганцкую кружку халоднага піва Goose Island з вялізным кавалкам піцы. Мноства наведвальнікаў і мясцовых жыхароў прымушаюць чакаць доўга, але калі вы сядаеце за стол, ваша піца з начынкай ужо чакае вас. Смачная бульба фры з пармезанам і часнаком у якасці закваскі і сасіскі, прыгатаваныя менавіта для іх.
Каб сустрэцца з недасведчанай знакамітасцю, наведайце The Art of Pizza. Піцэрыя, якая змяніла назву плошчы, на якой знаходзіцца Art of Pizza Square За тое, што такі асаблівы. «Art's Meaty Delight» з каўбасой, беконам, пепероні, мясным фаршам і кубікамі абавязкова.
ПІЦА ПАН: ДЛЯ САМАЙ ЛЕГКАЙ
Найменш пампезная версія з усіх; але яго тонкае цеста, яго смажаныя і карамелізаваныя краю сыру пармезан - гэта захапленне для густу. Лепшы выбар вы знойдзеце ў Pequod's і Burt's Place (тэл. +1 847 965 7997) таго ж заснавальніка Берта Каца. У Берта , неабходна забраніраваць і заказаць піцу, якую плануецца з'есці за дзень. Такім чынам, усе інгрэдыенты будуць свежымі і страва будзе чакаць вас на стале ўжо праз пяць хвілін пасля замовы. Будзьце пунктуальныя!
Самы лёгкі варыянт
ЦІКАЎСТВЫ
- прыхільнікі Чыкагскія шчанюкі могуць атрымаць асалоду ад Giordano's на іх стэндзе бейсбольнай пляцоўкі Wrigley Field.
- У эпізодзе Duel Citizenship "Як я сустрэў вашу маму" Тэд і Маршал здзяйсняюць паездку з Нью-Ёрка ў Чыкага на аснове_істэрык_ і вяленай ялавічыны, каб з'есці гіганцкая піца з выдуманага рэстарана Gazzola's.
— Ёсць арганізаваныя экскурсіі, якія вязуць па гусце лепшая піца ў горадзе як Chicago Pizza Tours.
- Гары Стайлз пахваліў сваю піцу на сваім апошнім канцэрце на чыкагскім Салдат-Філд.
- Многія няверуючыя не лічаць яе сапраўднай піцай з-за яе падабенства з тортам, але мясцовыя жыхары, якія вельмі ганарацца сваімі стравамі, раскажуць вам пра Тэорыю пазнання піцы журналіста Сэма Сіфтана, якая тлумачыць, што першая порцыя, з'едзеная ў дзяцінстве, будзе вызначаць наша прыхільнасць да піцы на ўсё астатняе жыццё.
- Калі Пол Джамаці ў «Паміж напоямі» пагарджае Мерла ў Напе, вы не едзеце ў Чыкага, каб заказаць класічную Маргарыту калі вы не збіраецеся дадаць усе магчымыя начынні. Гэта Чыкага, запаведнік празмернай піцы.
- За трон лепшай піцы ў краіне змагаюцца тры амерыканскія гарады. Нью-Ёрк з яго тонкай скарыначкай, Сан-Францыска з яго прыгатаваннем у дроўнай печы і Чыкага з яго гіганцкай піцай з начынкай. Але, без сумневу, той, што ў Чыкага, унікальны. І калі Вандроўнік кажа, што унікальны, значыць, ён унікальны ў сваім родзе.
_ Вас таксама можа зацікавіць..._*
- Лепшая піца ў Мадрыдзе
- Піца - новы джын-тонік - Сакрэт не толькі ў цесце: самыя смачныя піцы ў Італіі
- Чыкага: Як казытаць аблокі
Піца таксама ў дарозе