Тако + круасан = ТАКРО!
Пякарня жыць торт праславіўся ў Сан-Францыска за якасць сваіх круасанаў. Створана бельгійскай парай, Арно Геталс і Джулі Вандэрмеерш спачатку ў якасці ўсплываючага акна, а потым з пастаянным размяшчэннем у модным раёне СоМА (на поўдзень ад рынку) у 2015 годзе ён заняў нішу для сваёй прамысловай эстэтыкі і сваіх булачак з пластовага тэсту па еўрапейскіх рэцэптах, але таксама прапаноўваючы нешта такое Амерыканскі, як добры тост з авакада.
Улічваючы поспех, калі яны вырашылі адкрыць другое месца, яны падумалі, што трэба ствараць тое, што робіць іх унікальнымі. І вось апамяталіся першая вірусная ежа года: TACRO, напалову тако, напалову круасан.
А ты, хто ўжо забыўся на **кронат**…
Ім спатрэбілася каля двух месяцаў, каб дасягнуць патрэбнай тэкстуры, водару і кансістэнцыі. Класічнае цеста для круасанаў было занадта салодкім, таму ім прыйшлося падганяць яго ў адпаведнасці з інгрэдыентамі, якія яны хацелі пакласці ўнутр. Яны адкрыліся 19 студзеня ў Ferry Building і выпусцілі ў продаж гэты (спадзяюся) смачны і фотагенічны гібрыд: у першы дзень зробленыя імі 100 такро былі раскуплены менш чым за дзве гадзіны. Адтуль і пачалося вар'яцтва... і чэргі.
Прама цяпер Viva la Tarte, перайменаваны Жывы Le Tacro, прапановы тры віды тако па 12 даляраў: курыца і авакада, свініна і ананас (як традыцыйны «аль пастар») і вегетарыянскі варыянт, джэкфрут (разнавіднасць манга) з шашлыком.
Ідэя складаецца ў тым, каб пашырыць рэцэпты і дадаць іх версіі Такро сняданак, сняданак такро, які будзе ўключаць яйка, вядома. Спачатку гэта здаецца дарагім, але тыя, хто паспрабаваў яго, абяцаюць, што ён вельмі сытны, нашмат больш, чым звычайны круасан, які яны таксама працягваюць прадаваць у Vive la Tarte, таксама напоўнены садавінай.
Для ўсіх цікаўных кожную раніцу ў Vive la Tarte Яны выставілі такро ў продаж у 11 гадзін раніцы і, хоць і павялічылі вытворчасць, яны хутка сканчаюцца. Трэба прыходзіць рана і чакаць… Прынамсі, цяпер гэта не вар’яцкія чэргі на досвітку, выкліканыя Дамінікам Анселем са сваім кронатам.