Павольна прыгатаваны малочны парася без костак з горкім яблыкам у хрумсткім рулеце ад Хасэ Марыі
НАЙВЯЛІКШАЯ КУЛЯЧКА
Рыскаль (Ctra. Segovia, 31 тэл. 921 560 289) €€
Сям'я Гарсія з'яўляецца піянерам у вытворчасці іспанскіх працоўных валоў.
Ісус і Хаўер Гарсія Яны не надта выхваляюцца, але ў іх ёсць адзін з самых вялікіх храмаў драпежнікаў у краіне. Валы да 1100 кіло яны ахвяруюць і захоўваюць у камеры не менш за 35 дзён у выніку атрымаюцца кавалкі, якія падаюцца на гарачай глінянай талерцы.
Ёсць тыя, хто аддае перавагу, каб кухар даваў ачко мясу, але гэтая сістэма працуе для іх з вялікім поспехам. Яны былі адкрыты з 1958 года... гэта павінна быць нездарма.
Больш за 160 спасылак у склепе ажыўляюць фестываль.
ПРЫГОЖЫ УЗГОР
Маціта _(Ctra. de Soria, км 172, тэл. 921 40 30 77) _ €€
Моцнай перавагай з'яўляюцца канферэнцыі, прысвечаныя розным прадуктам.
Вядомы перш за ўсё сваімі Свята папугаяў , як тут называюць качку, у першыя дні лета прапануюць смажанае папугай з бульбай і рысам з крылцамі ў конфі, якія варта наведаць.
Але ёсць і больш, напрыклад, дні сыру, фестываль рысу або, у любы дзень, прыхільнасць да рагу і дзічыны: тушаная курапатка або марынаваная версія цудоўныя. Сям'я Марціна Муньоса застаецца вернай сваёй сутнасці.
Яго свежы сад карыстаецца поспехам летам.
КАРАЛЕЎСКАЯ САЙТА САН-ІЛЬДЭФОНСА
Дом Зака (Амбасадарская, 6 тэл. 921 47 00 87) €€
Travelers Inn быў адкрыты ў 1940 годзе і сёння абноўлены трэцім пакаленнем.
Хто б ні заходзіў на кухню Закі і пацалаваў Антонію, пакуль яна какетліва даядае сваю бульбу да важнасці Вы зразумееце, што гэта тое, што называецца аўтэнтычнай закусачнай.
Дзеці Антонія і Марыяна перанялі, не грэбуючы сваімі вялікімі поспехамі, такімі як фаршаваная цыбуля або вострая курыца з кедровымі арэхамі.
У выхадныя ён звычайна набіты, лепш ехаць па папярэднім запісе.
Фрыкадэлькі ў падсмажанай пакуце і цытрынавым соусе, класіка ад Casa Zaca
ГОРАД СЕГОВІЯ
Хасэ Марыя _(Cronista Lecea, 11 тэл. 921 46 11 11) _€€€
Хасэ Марыя Руіс абараняе сеговійскі класіцызм выдатнай рукой і бездакорным стылем.
вось вы ясьце кананічна смажаны парася , так што яшчэ трохі, каб дадаць, калі вы не хочаце заняцца іншымі стравамі, такімі як тыя, што прапануюцца восенню і зімой: Габрэі з Ла Гранха, Абсмаленыя баравікі з часнаком, іберыйскай вяндлінай і арганічным яйкам або каштанавым крэмам са свежым фуа і алеем кедравага арэха.
Хатняе віно ёсць Аплата Carraovejas, вінакурня, якая належыць Хасэ Марыі, у спецыяльным выданні.
Probadilla de segadores: чорны пудынг, чоризо, карэйка з гаршка і бульба ад Хасэ Марыі
€ Менш за 10 €
€€ Да 20 еўра
€€€ Да €50
€€€€ Больш за 50 €
*Вы можаце знайсці гастранамічны і вінны гід 2018 у лічбавай версіі для сваіх прылад па адрасе Манзана , Зіній Я google play .