Рыбадавія, Оренсе
«Што са мной будзе? На чужыне я памру», — дэкламаваў народную песню в тыя яўрэі, выгнаныя з Іспаніі ў 1492 г., сефарды. Дзе яго культурныя, гастранамічныя, жыццёвыя сведчанні?
The Сетка іспанскіх яўрэйскіх кварталаў ужо больш за дваццаць гадоў выратоўвае тэксты важнай старонкі ў гісторыі нашай краіны.
Галіцыя была месцам прытулку для многіх габрэяў з поўдня што з-за нецярпімасці да альмахадаў эмігравала на поўнач.
На галіцкіх землях, удалечыні ад цэнтраў улады, яны знайшлі аазіс, дзе маглі спакойна жыць. Caminos de Sefard прыбывае ў Галісію, каб прыадчыніць заслону рэальнасці, такой жа багатай, як і невядомай.
MONFORTE DE LEMOS-RIBEIRA SACRA (LUGO)
Габрэйскія сведчанні горада Луго на беразе ракі Кейб рассеяны па яго вуліцах спецыяльна для званка Фалагейра, сёння вуліца Крус, дзе былі цэхі, а таксама ў тых, што называліся ў гонар іх цэхаў, напр Абутковыя крамы або вуліца Пескадэрыя які да гэтага часу захоўвае тое, што было сефардскім домам сям'і Гайбар.
Расказвае гісторык Фэліпэ Айра Пардо, аўтар кнігі «Габрэі і наверненыя Манфортэ дэ Лемас», у якім таксама гаворыцца пра феадальны перыяд, дванаццатае стагоддзе, Монфортэ дэ Лемас, калі валадарыў граф Лемас, з яго замак - сёння Parador Nacional -, Частка Манументальны комплекс Сан-Вісэнтэ дэ Піна, побач з вежай Хамэнахе і манастыром Сан-Вісэнтэ.
Адкрыццё слядоў сефардаў на вуліцах Манфортэ - гэта заплюшчэнне вачэй і ўяўленне аб прысутнасці тыя, хто шмат гадоў жыў, гандляваў і быў часткай трох культур, якія складалі Іспанію; даведацца іх звычаі, прымаўкі і смакаваць прысмакі і спецыі, якія ўжо ўвайшлі ў паўсядзённае жыццё.
Уваход у Escorial Gallego робіць гэта ў гісторыі горада. The Каледж Маці Божай Антыгуа , пабудаваная ў канцы XVI стагоддзя пад патранатам кардынала Радрыга дэ Кастра, з'яўляецца манументальны комплекс, які мае касцёл, кляштар і музей.
У алтар з грэцкага арэха, праца Францыска дэ Мурэ , назіраюцца цікавыя дэталі, такія як абразаньне дзіцяці Ісуса. Пакуль музей захоўвае дзве карціны алеем Эль Грэка і пяць пано Андрэа дэ Сарта.
Школа Маці Божай Антыгуа, Монфортэ дэ Лемас
«Веды» для яўрэйскага народа мелі жыццёва важнае значэнне. Неаднаразова ім даводзілася пакідаць усё і маглі браць толькі тыя веды, якія перадавалі сваім нашчадкам.
У часы, калі значная частка хрысціянскага грамадства была практычна непісьменнай, феадалы абапіраліся на яўрэяў у кіраванні сваімі маёнткамі, гандлі і здзелках.
Фактычна, габрэі былі спадчынай караля і жылі ўнутры сцен у знак абароны. **У Монфортэ-дэ-Лемос было некалькі навернутых сем'яў, такіх як Каронэль, Гайбор, Сеспедэс або Перэйра, якія мелі вялікі ўплыў на грамадства. **
У гэтым падарожжы сефардскімі шляхамі, гастранамічны раздзел з'яўляецца прыярытэтам. Прапановы Parador de Monforte de Lemos сефардскае меню з бурекамі з бульбы і кунжуту, крэмам з сачавіцы і свежым сырам, карэ бараніны, запечанай з размарынам, і халодным крэмам з фісташкавых арэхаў на дэсерт, запіваючы яго вінамі з Ribeira Sacra.
Монфортэ дэ Лемос Парадор
Адважнае горнае вінаградарства найбольш выяўлена на тэрасах Рыбейра Сакра. Пераважным месцам для назірання з'яўляюцца вінаграднікі аглядная пляцоўка Дуке і пірс ракі Сіль.
Вінаграднікі на тэрасе ўтвараюць захапляльны ландшафт і адлюстроўваюць любоў да зямлі і віна тых, хто іх вырошчвае. і што яны разлічваюць пакінуць гэтую спадчыну сваім спадчыннікам, якім яны перадалі свой лад жыцця, цяжкі і прыгожы.
Вось як яно перадае Фернанда Гансалес, уладальнік вінакурні Algueira, заснаваў са сваёй жонкай Анай у 1998 годзе.
Для Фернанда захапляльна смакаваць гэтыя віны чые вінаградныя лазы на берагах Сіла кінулі выклік схілу, ветру, дажджу і сонцу здабываць узвары з іх вінаграду.
Мінеральныя, структураваныя, складаныя, інтэнсіўныя і элегантныя віна. Фернанда кажа, што мікраклімат, які фарміруецца ў Рыбейра-Сакра, Міжземнамор'е на беразе Атлантыкі, спрыяе вырошчванню лазы, аліўкавых дрэў і цытрусавых.
Дадаткам да дэгустацыі і выставы Фернанда з'яўляецца наведванне Вінны цэнтр Ribeira Sacra, дзе вы можаце даведацца пра тонкасці гэтай формы вырошчвання, і скончыце ў сваёй таперыі, смакуючы тое, што вы даведаліся.
ВІНО РЫБАДАВІЯ-РЫБ'ЕРА (ОРЭНСЭ)
У пошуках яўрэйскага праходу праз Рыбадавію, які вёў кіраўнік Дэпартамента турызму гарадскога савета Антоніа Мігес, вінаградарства Рыбейра Сакра саступае месца віну Рыбейра, аднаму з найстарэйшых правілаў, у гандлі якім яўрэйская абшчына Рыбадавіі адыграла важную ролю, экспартуючы віно па ўсёй Еўропе.
Да дэгустацыі і выдатнай прэзентацыі віна ў Этналагічны музей, Хорхе Віла, дырэктар Galicia.wine, затым настойліва рэкамендуецца наведванне Галісійскі музей віна , дзе выстаўлены вінаградарскі шлях пяці яго канфесій, Рыас-Байшас, Рыбейру, Рыбейра-Сакра, Вальдэоррас і Мантэрэй каб скончыць смакаваннем асаблівых вінаў, якія суправаджаюць вытанчанае дэгустацыйнае меню ў рэстаране Sábrego, размешчаным у гасцініцы сельскага турызму Дом Армана.
Сефардскі музей Галісіі, размешчаны ў Рыбадавіі, служыць для ацэнкі важнасці яўрэйскай спадчыны. неабходна ведаць Гермінія тафона, на каморы якога красуецца зорка Давіда.
Herminia з'яўляецца спецыялістам у яўрэйскіх прысмаках з 1990 года, калі Цэнтр сярэднявечных даследаванняў папрасіў яго арганізаваць стол з габрэйскай выпечкай для канцэрта сефардскай музыкі.
Мамулы з арэхаў і вады з апельсінавых кветак, міндальнага купферліна або кіелей дэ мон з прыемным макам Вось некаторыя з сефардскіх прысмакаў і сакрэтаў цудоўнай Гермініі, якая сустракае наведвальнікаў з іранічнай усмешкай і вялікай любоўю да сваёй працы.
Яшчэ адна прыгожая гісторыя Рыбадавіі, белетрызаваная і выведзеная на экран, - гэта гісторыя сёстры Тоуза, якія хавалі яўрэяў, якія пераследваліся падчас Другой сусветнай вайны, падчас палёту ў Партугалію.
На вуліцы Джудэрыя дакументальна пацверджана існаванне сінагогі, і сярэднявечная планіроўка яўрэйскага квартала паміж галоўнай плошчай і сцяной усё яшчэ можна ўбачыць.
The Замак графаў Рыбадавіі Гэта была адна з буйнейшых сярэднявечных крэпасцей, а ў в Раманская царква Сан-Хуан вылучаецца сімвалічная зорка Саламона.
Начное купанне ў гарачых крыніцах Prexigueiro, акружаных лясамі і асветленых месяцам і зоркі - яшчэ адзін стымул праехаць праз Орэнсе, славуты сваімі гарачымі крыніцамі і сваім мікракліматам.
Рыбадавія і яе сефардская спадчына
ТУІ, ГЛОТОК АЛЬБАРЫНЬЯ (ПАНТЭВЕДРА)
Прыбыццё ў Туі на змярканні сніцца. І яшчэ калі пражыванне ў гатэлі A Torre do Xudeo мае від на вусце ракі і знаходзіцца побач з саборам Санта-Марыя-дэ-Туі хто дамінуе на сцэне.
падчас вячэры ў Аб Нова Кабала Фурада атрымлівайце асалоду ад смачнага кулінарнага разнастайнасці, дзе на гэты раз за сталом дэфілююць галісійскія дэлікатэсы паліваюць мясцовыя альбарыньё.
Сусо Віла, гісторык і аўтар габрэяў, навернутых і інквізіцыі ў Туі, дзеліцца сваімі ведамі пра гэты горад, які мае багатую дакументацыю і пункты габрэйскай прысутнасці ў горадзе, такія як той, які быў домам сінагогі, домам Саламона... і яўрэйскія сляды сабора, адлюстраваныя ў меноры, выгравіраванай у куце кляштара , верагоднае сведчанне яўрэйскіх ахвяраванняў на работы згаданага кляштара.
Сусо сцвярджае, што ёсць доказы мясніка Пэдра Жудэу ў Туі яшчэ ў 1421 годзе, а таксама значэнне яўрэяў у промыслах шаўкоўшчыкаў, ткачоў, шаўцоў і рамеснікаў, асабліва сярэбранікаў.
Калі габрэйская прысутнасць заўважана ў кожным кутку Туі, увайдзіце епархіяльны музей, дзе знаходзяцца знакамітыя самбеніты, перапаўняе Чорная гісторыя інквізіцыі адчувальная, калі, выгнаўшы яўрэяў у 1492 г., з'яўляюцца нованавернутыя, якія маюць вялікую эканамічную і сацыяльную моц, а разам з імі і недавер, заахвочваны Святым Упраўленнем інквізіцыі што «расслабіла» гэтую суполку, цікаўны выраз для тых, хто апынуўся на вогнішчы.
На цэрквах віселі самбеніты, намякаючы на прозвішча «расслабленых» каб ніхто не адважыўся наблізіцца да яго нашчадкаў.
Пасля наведвання в Алонса тытунь , прытрымліваючыся водару шматлікіх спецый і ўласных рэцэптаў, ежа ў Рэстаран La de Manu з захапляльным выглядам на Міньо і суседні партугальскі горад на другім беразе ракі Валенса-ду-Мінью , дае магчымасць паспрабаваць вядомае і цікаўнае Бардоская мінога, тыповая страва туі.
Вуліца Алівейра (цяпер вуліца Лас-Монхас), у Туі