Лондан - віно!
Гастранамічная рэвалюцыя, якая доўжыцца ўжо некалькі гадоў Лондан распаўсюдзілася, як магло быць інакш, у свет віна . Многія крытыкі вылучаюць горад як адно з лепшых месцаў у свеце для аматараў віна.
Мы запрашаем вас адкрыць для сябе шэсць вінных бараў, якія задаюць тэмп брытанскай сталіцы.
Аматары віна, давайце здзейснім паломніцтва ў Лондан
БРАЎН _(49 Columbia Rd, Лондан E2 7RG) _
Гэты рэстаран знаходзіцца ў ціхая Калумбія-роўд -ціха кожны дзень, акрамя нядзелі, калі ёсць кветкавы рынак і вуліца становіцца ажыўленай і маляўнічай-.
Brawn пачынаў сваю дзейнасць як вінны бар і цяпер ім з'яўляецца рэстаран, які, акрамя цудоўнай карты натуральных вінаў, мае яшчэ і вельмі таленавітую каманду на кухні. У Brawn абслугоўванне вельмі ўважлівае, кожны мае шырокія веды аб вінах, якія яны падаюць, гатунках і лепшых спалучэннях.
Вінная карта вельмі шырокая. , для многіх неспасціжны. Ад хераса да шампанскага, яго меню падзелена на некалькі раздзелаў. Прапанова засяроджана шмат на французскія і італьянскія віна , але ў ім таксама ёсць месца для вінаў з астатняга свету. **Белыя і чырвоныя з Францыі** займаюць асаблівае месца ў спісе і падзелены па рэгіёнах на асобныя раздзелы. Фактычна цэлая старонка меню належыць віна сям'і Ганеват (Юра) . **Італія** таксама мае свой нацыянальны раздзел. Сярод вінаў з астатняга свету мы знаходзім пару іспанскіх вінаў, Як Каса ўдачы маркіза.
Каб паесці, прадстаўлена сваё меню па сучасных еўрапейскіх рэцэптах і строга заснаваны на сезонных прадуктах. Па нядзелях з 12.00 да 16.00 служаць а меню з трох страў менш за £30 (каля 34 еўра), што вельмі прыемна.
СЕЙГЕР + УАЙЛД _(193 Hackney Road) _
Заснаваны Майклам Сагерам і Шарлотай Уайлд, натхненне адкрыць гэты вінны бар прыйшло да іх, калі яны жылі ў Сан-Францыска .
Майкл працаваў з вядомымі Сомелье Радж Пар і вінная карта, прапанаваная ў Sager + Wilde, не пакідае сумневаў: дбайны выбар вырабляецца прыхільнікамі віна і змяняецца штодня.
У гэтым бары ёсць віна з усяго свету, якіх шмат можна замовіць шклянку і па прымальных цэнах для лонданскага стандарту. Спіс даволі шырокі і ўсіх людзей, якія працуюць у бары яны валодаюць энцыклапедычнымі ведамі аб віне і яны могуць накіроўваць як сомелье, так і пасвячанага.
Акрамя таго, ён таксама мае i цікавая прапанова закусачных страў , такія як міндаль Marcona, сыры і мясныя вырабы - іх меню ўключае іспанскія прадстаўнікі з блакітным сырам з Picos і cecina з Leon-, а таксама іх знакамітыя сырныя тосты з рознымі інгрэдыентамі, такімі як карамелізаваны лук або халапеньо.
Дэкор яго першага бара (Hackney Road) вясковы і стыльны. Бар не вельмі вялікі, але месца хапае і, у адрозненне ад іншых, не душыць. Ваш жалезны злітак - лепшае месца для стаяння А спытаць парады ў персаналу варта.
Таксама ў Sager + Wilde арганізаваць мерапрыемствы з вытворцамі вельмі часта, унікальныя выпадкі, каб паспрабаваць віно з рук vignerons. У адрозненне ад іншых дэгустацый, Вы плаціце толькі за тое, што п'яце, і ўсе віны прадаюцца па куфлях.
СРОДКІ _(Кліўленд-стрыт, 124) _
Вінная карта гэтага невялікага бара ён мяняецца практычна кожны тыдзень і прадстаўляе вядомых вытворцаў разам з іншымі новымі, таму ёсць віна на любы густ.
з шчаслівая гадзіна вустрыц паміж 16:00 і 18:00 па буднях (1 фунт за вустрыцу) і па іншай акцыі Ліхаманка вечара панядзелка , дзякуючы чаму кожны панядзелак яны прапануюць 12 розных вінаў па рознічным кошце – так, ёсць магчымасць замовіць толькі ўсю бутэльку, а не шклянку, у The Remedy заўсёды ёсць людзі, таму што заўсёды здаецца, што адбываецца нешта цікавае.
Стыль бара вясковы, з адкрытай цэглай на сценах і з драўлянымі сталамі і доўгай лавай і атмасфера ўтульная.
Вустрыцы, перац Падрон, буррата, трусіны террин, ньоккі або васьміног на грылі толькі некаторыя з страў, якія яны прапануюць, у дадатак да паўтаральных тапас для суправаджэння віна , напрыклад, аліўкі, міндаль або сырную дошку.
Вінную карту мяняюць практычна кожны тыдзень
10 СПРАВАЎ _(16 Endell Street, Seven Dials) _
Зручна размешчаны ў Ковент Гардэн , няма апраўдання, каб не наведаць яго. 10 выпадкаў ёсць брытанскае бістро які прапануе своеасаблівую прапанову.
Як дазваляе здагадацца яго назва, віна купляюць у скрынках па 10 штук, і калі скончыцца, скончыцца. Ваша меню ўключае ў сябе 10 чырвоных і 10 белых вінаў , а таксама некалькі ружовых і салодкіх вінаў, а заснавальнікі Уіл Палмер і Ян Кэмпбэл пахваліліся тым, што ў іх меню не было віна з моманту адкрыцця бара ў 2011 годзе.
Усе віна можна замовіць у трох фарматах: шклянку, банку або бутэльку і цэны (для знаходжання ў турыстычным цэнтры Лондана) вельмі разумныя.
The меню харчавання таксама рашуча просты і мяняецца раз у месяц. Ваша прапанова ўключае тры закускі, тры асноўныя стравы і тры дэсерту , у дадатак да некалькіх стравы ў стылі тапас спецыяльна распрацаваны, каб піць падчас віна.
Таксама з 2013 года у іх ёсць вінная крама ( Cave a Vin ) і бар у памяшканні, прымацаваным да арыгінала , дзе можна паспрабаваць больш за 300 вінаў з краін з традыцыямі вінаробства. У адрозненне ад першапачатковага памяшкання, там не прымаюць браніраванне, імкнучыся даць больш нефармальны і бесклапотны характар. У дадатак да куплі бутэлькі віна, вы таксама можаце выпіць і паесці, а таксама выпіць бутэльку, якую купілі там у краме. Вядома, з дадатковай платай за корак у памеры £12.
ВУЛІЦА МАЛТБІ 40 _(40 Maltby Street) _
Размешчаны ў паўднёвым Лондане, **у Бермандсі, пад адной з чыгуначных арак Малтбі-стрыт **, вуліцы, якая ажывае па выхадных дзякуючы аднайменнаму гастранамічнаму рынку, вінны бар 40 Малтбі-стрыт, які факусуюць на вытворцах, якія вырошчваюць свае вінаграднікі арганічна, без пестыцыдаў і ўгнаенняў.
Брусок мае форму падоўжаны тунэль і яго афармленне простае, з невялікай адкрытай кухняй і некалькімі сталамі і зэдлікамі ў барах, адзін з якіх знаходзіцца прама насупраць кухні.
Звычайна гэта выходныя, калі найбольшая колькасць людзей, таму тым, хто пакутуе ад клаўстрафобіі, лепш выбраць іншы час для наведвання.
Большасць вінаў у меню з Францыі і Італіі. Таксама ёсць славенскія віна і віна іспанскага вытворцы BarrancoDark.
Выдатнае меню часта мяняецца, як і ў выпадку з вінамі Яны абараняюць арганічна вырашчаны прадукт.
ФРАНЦЫЯ _(107 Lower Clapton Road) _
Гэта адзін з самых модных бараў Лондана, і лёгка зразумець, чаму. Размешчаны ў самым цэнтры сучаснага Лондана, ст Хакні , акрамя віннай крамы, у П. Франка таксама падаваць смачнае і інавацыйнае меню ад запрошаных кухараў якія праводзяць сезоны, рыхтуючы там ежу, як рэзідэнцыі.
Меню кароткае. не больш за дзесяць варыянтаў, якія звычайна з'яўляюцца стравамі ў стылі тапас. Шэф-кухары мяняюцца, і стылі прыгатавання вар'іруюцца, але заўсёды поўна.
Заснаваны Ліамам Келехерам і Джэймсам Ноблам, дырэктарамі вінных крам Noble Fine Liquor, якія можна знайсці на Брадвейскім рынку і ў Фарынгдане на П. Франка. У аматараў натуральных вінаў ёсць свой рай.
Маленечкае месца мае доўгі стол у цэнтры і дзве невялікія бары з кожнага боку ад дзвярэй, а таксама сцяну з бутэлек, якая ідзе ад падлогі да столі. Атмасфера прыемная, сяброўская і нязмушаная і няма і следу выпадковага снабізму, які часам суправаджае вінныя бары. Яны прадаюць віно на шклянкі, а кошты звычайна пачынаюцца ад 5 фунтаў (каля 6 еўра) .
Паколькі, акрамя рэстарана і бара, гэта яшчэ і крама, перавага ў гэтым вы можаце купіць бутэлькі прама там . Самыя распаўсюджаныя віны асноўныя рэгіёны Францыі і Італіі , але яны таксама маюць віна з Германіі ці Іспаніі, сярод іншых. Варта атрымаць кансультацыю персаналу бо яны вельмі добра ведаюць, пра што гавораць.
Ён зачынены па панядзелках і, пакуль крама і вінны бар працуюць з аўторка па нядзелю, а кухня працуе толькі з чацвярга па нядзелю. Яны не прымаюць браніраванне, і сесці ў месцы - даволі складана. Лепш за ўсё ісці рана.