Няма месца саладзейшага за Рутэ!
Вуліцы Рутэ пахнуць карыцай, імбірам і кардамонам. Таксама да маталахува і падсмажанага міндаля; нават шакалад.
Гэта тыповыя водары фестывалю, якія, аднак, тут, у гэтым кутку Кордовскай Суббетыкі, моцныя на працягу большай часткі года. Таму што на Руце Каляды — гэта значна больш, чым дата, пазначаная ў календары чырвоным колерам: гэта лад жыцця.
Mantecados і пясочнае цеста ад Rute
Каб зразумець, што гэта зацвярджэнне не вар'яцтва, лепш з галавой акунуцца ў сваё асяроддзе. На мяжы, дзе Кардова сустракаецца з правінцыямі Малага і Гранада, і ў абароненым прыгожым вадасховішчам Ізнахар, у цэнтры гэтага тыповага андалузскага горада з белымі завулкамі ёсць месца для старыя заводы Mantecados, старыя анісавыя вінакурні, самыя разнастайныя музеі і нават — глядзіце дадзеныя — самая вялікая шакаладная батлейка ў Іспаніі.
Калі вы адзін з тых, хто прыбывае ў гэтыя даты падключае запіс калядкі і дастае з шафы свой аленевы джэмпер, Будзьце асцярожныя, бо гэта можа стаць вашым прыватным раем.
ВОРЫ ЗАЎСЁДЫ
У Galleros Artesanos ужо чатыры пакаленні радуюць густ паловы свету сваімі цукеркамі і пірожнымі. З гісторыяй, якая пачалася ў 1948 годзе, на фабрыцы рамеснікаў, калі надыходзіць калядны сезон, заўсёды адбываецца сапраўдная рэвалюцыя.
Альфахорэс, пластовыя пірожныя, мантэкада, калядныя шакаладныя цукеркі... Спіс страў, якія рыхтуюцца ў яго печах, амаль такі ж шырокі, як і фантазія кухараў-кандытараў, якія абапіраюцца на вынаходлівасць і «кандытарскую» мудрасць, каб накарміць тых ласунаў, якіх кожны — і той, хто вольны ад граху, павінен кінуць першым. камень - маем. Сярод яе прапаноў ёсць класіка: яго высока ацэненыя piononos, хоць яны даступныя круглы год.
Але Galleros збіраецца не толькі папоўніць кладоўку, але і: Ён адпраўляецца ў Галерас, каб наведаць яго аб'екты і адкрыць вантробы яго майстэрні. Таксама сузіраць яго цікава музей шакаладных фігурак -у іх нават ёсць сам Папа ў рэальным памеры, эй-, ці значна лепш: галюцынаваць з пастаноўкай таго, што лічыцца самай вялікай шакаладнай батлейкай у Іспаніі.
Прычым нараджэнне такое вялікае, што займае не менш за 56 м2. Выраблены з каля 1500 кг шакаладу, сем майстроў-шакалацье працуюць над гэтым творам мастацтва на працягу чатырох месяцаў, што кожны год удаецца дэталёва прадставіць розныя рэгіёны Еўропы.
Работнікі La Flor de Rute таксама ведаюць толк у салодкім і Калядах. Ад рукі Рафаэля Гарыда, аднаго з яго ўладальнікаў, Трапіць у самае сэрца гэтай міфічнай фабрыкі - адно задавальненне.
Рукі кандытараў са спрытам рухаюцца паміж самымі сучаснымі машынамі, паспяваючы даць дакладную кропку ўсім відам дэлікатэсаў. Калі мы павінны зрабіць стаўку на прадукт, мы прытрымліваемся яго марожанага, зорнага дэлікатэсу дома.
Таму што ёсць што 50 гадоў гісторыі Яны даюць удасканаліць рэцэпт, які стаў сапраўдным густам Ruteña Christmas. з больш за 300 тон цукерак у год, Нічога іншага не застаецца, як зноў ахінуць галаву коўдрай: перад гэтай паездкай не пашкодзіць спустошыць багажнік.
Рамеснае міндальнае пясочнае цеста ад La Flor de Rute
ЗА САЛОДКІМ
Са спісам пакупак выкрэслена і духам Калядаў усё роўна, магчыма, прыйшоў час вывучыць перавагі гэтага прыгожага горада ў Кардове. І калі ёсць з чаго пачаць, гэта ўсё. яго міфічны Чораэра: гэтая крутая вуліца з 61 веерападобнай прыступкай злучае Барыё-Альта з Барыё-Бахо і з яе рознакаляровымі гаршкамі складае адзін з найбольш ідэнтыфікацыйных вобразаў Рутэ.
Горад, апісаны схіламі і схіламі: вы павінны старанна падрыхтавацца, каб зразумець, што ногі будуць лепшым сродкам для даследавання, напрыклад, кардовскія ўнутраныя дворыкі, якія схаваны за сценамі іх старых дамоў.
Аўрора Санчэс атрымала адны з самых вядомых узнагарод у рэгіёне і правінцыі, і ўвайсці ў гэта, як зрабіць гэта ў маленькім Эдэме: кветкі і яшчэ кветкі, фантаны, стогадовыя дрэвы — апельсінаваму дрэву, што ўзвышаецца над панадворкам, 100 гадоў — і нацюрморты, якія варта выкарыстоўваць, з фотаапаратам у руках, гэты мастак, які ёсць ва ўсіх нас.
Chorreadero
Шпацыр у міфічнае Стоўбная вуліца Гэта ня надта: там яны вылучаюцца яго пышныя велічныя фасады, такія як фасад Circulo de Rute, навеяны рэгіянальным стылем і творчасцю школы вял Ганібал Гансалес.
У дадатак, як наконт крыху гістарычнай спадчыны? З касцёлам мы сутыкнуліся Парафія Санта-Марыя-Марцір, пабудаваная ў 15 стагоддзі як абацтва. Сакральнае мастацтва займае тут цэнтральнае месца дзякуючы свайму галоўнаму алтару ў неакласічным стылі, якому прыпісваюць Алонса Гомес дэ Сандовал.
Двор з Дуэндэ, прызнаны ЮНЕСКА аб'ектам Сусветнай спадчыны
Але ясна адно: столькі хады выклікае пачуццё голаду. І ёсць толькі адзін спосаб выправіць гэта: патураць густам мясцовасці. Для гэтага няма нічога лепшага, чым аддаць сябе ў рукі Хуана, вядомага шэф-повара з Рутэньо, які, правёўшы палову жыцця, кіруючы кухоннымі плітамі ў буйных гасцінічных сетках на Коста-дэль-Соль, вырашыў вярнуцца ў родны горад, каб падыхаць свежага паветра ў яго гастраномію.
У ст Гастрабар Juan'es прадукт першай якасці - гэта той, які камандуе, альбо з рыба з узбярэжжаў Малагі і Уэльвы або з вытанчаным іберыйскім мясам. Які лепшы спосаб зарадзіць батарэі?
Мяса ці рыба? У Gastrobar Juan'es усё вельмі смачна
АДЗІН З МУЗЕЯЎ?
Так, музеі: бо калі Рутэ нешта разумее — акрамя Калядаў, вядома, — дык гэта выставачныя прасторы. Больш за тое, будзем шчырымі: большасць з дзіўнай колькасці музеяў, якія ёсць, звязаныя - дзіўна! - з Калядамі.
Напрыклад, музей Anís, дзе вы можаце здзейсніць экскурсію ў гісторыю гэтага тыповага лікёру Ruteño чый шлюб з mantecado з'яўляецца адным з тых, што на ўсё жыццё.
Хоць, калі вы хочаце паспрабаваць прадукт, пункт прызначэння іншы: пасярод Пасеа-дэль-Фрэсна вы знойдзеце Machaquito, лікёра-гарэлачны завод са 150-гадовай гісторыяй, дзе вы можаце даведацца ўсё пра аніс.
пах маталахува а цяпло, якое зыходзіць ад яго катлоў, прымушае не сысці адтуль, асабліва калі гэта са шклянкай аніса ў руцэ. Адзін з самых прыгожых гравюр знойдзены, аднак, звонку: неверагодны хлеў з больш чым дзвюма тонамі ствалоў аліўкавых дрэў проста ўражвае.
Музей аніса ў Руце
А паколькі ўжо вядома, што лікёр заўсёды павінен чымсьці прасякнуты, робім стаўку на тое, каб напоўніць страўнік добрай вяндлінай: Відавочна, што ў Музеі хамона вы можаце не толькі здзейсніць падарожжа па гісторыі гэтага мясцовага дэлікатэсу, але і паспрабаваць прадукт, што гэта ўсё аб, і нават назапасіцца добрым арсеналам, каб узяць дадому.
І асцярожна, усё становіцца сур'ёзным: так Нават сам Сервантэс апісаў карысць вяндліны Ruteño ў двух сваіх працах — Вялікая султана Донья Каталіна дэ Ав’еда і ў Эль-Касам’ента-Энганьоса — гэта павінна быць нездарма. Мы не будзем яму пярэчыць.
Прапанову дапаўняюць яшчэ некалькі музеяў: цукру, адзін з Chacina, Музей рамеснікаў нугі, мантэкада і марцыпанаў альбо музеі Рутэ і Аніса Агуард'ентэ завяршыць гэты нетыповы маршрут.
ЧАС ДАСЛЕДАВАЦЬ
Давай, пойдзем на гару. Калі з пачатку гэтага артыкула мы падкрэсліваем уражлівае прыроднае асяроддзе, якое мае Рутэ, мы не збіраемся заставацца пры жаданні. Спіс пешаходных маршрутаў, раскіданых па ваколіцах, самы разнастайны, хоць ёсць адзін, які любіць Ruteños: той, які вядзе да Эль-Канута, вежа-маяк мусульманскага перыяду, якая вянчае суседні Монтэ-Хачо.
Паміж дубамі, алепскімі соснамі, карнікабрамі і ўважлівымі позіркамі белагаловых сцярвятнікаў, што лётаюць над небам Суббетыкі, Маршрут Пінар-дэ-Рутэ вядзе шлях праз захапляльныя пейзажы і адкрывае цудоўныя панарамныя віды на вадасховішча Ізнаяр.
Сьера-дэ-Рутэ і вадасховішча Ізнахар
Віды, якія таксама можна ўбачыць з любога з пакояў, якія Кармэн, Рутэнья па нараджэнні, прапануе ў сваім чароўным сельскім жыллі: Куток Кармэн гэта не толькі ідылічны загарадны дом, размешчаны пасярод гары, але і месца, дзе прачынайцеся, слухаючы шчабятанне птушак, дыхаючы чыстым паветрам гор і адключаючыся ад праблем паўсядзённага жыцця.
Гэта той дом, які шукае кожны падарожнік, падарожнічаючы далёка ад дома: кульмінацыя унікальнага каляднага месца на поўдні.
El Rincón de Carmen: чароўнае сельскае жыллё ў самым сэрцы гор