Шчырая, арганічная і мясцовая, гэта кухня Ostehuset Øst.
Мы падрыхтавалі а нардычнае меню загружаны мясцовымі прадуктамі, улоў дня, прыгоды ў фіёрдах, туры па маляўнічых дарогах і маршрутах праз аб'екты Сусветнай спадчыны, каб смак Нарвегіі, які вы бераце з сабой, быў як мага больш поўным і смачным.
ПЕРШАЯ СТРАВА: БЕРГЕН
Вядомы за яе маляўнічы рынак рыбы і морапрадуктаў Fisketorget пад адкрытым небам Другі па велічыні горад Нарвегіі, заснаваны ў 1200 годзе - сёння вы выбіраеце ўлоў дня, і яны тут жа рыхтуюць яго для вас - не цураецца, калі надыходзіць дрэннае надвор'е (яны называюць яго Сіэтлам Еўропы таму што гэта месца, дзе найбольшая колькасць дажджоў у краіне).
Па гэтай прычыне ў 2012 годзе ён адчыніў свае дзверы - на той самай эспланадзе перад портам, дзе з мая па верасень размяшчаюцца вулічныя кіёскі - адасоблены і сучасны Fish Marked Mathallen, са сваімі сценамі, дахам, пастаяннымі крамамі і рэстаранамі, якія працуюць круглы год.
Адзін з кіёскаў на пастаянным рынку Fish Marked Mathallen у Бергене.
Амары, лангусты, каралеўскі краб, дзікі і марынаваны ласось, рыбная ікра розных колераў... напаўняюць свае прылаўкі незвычайнай свежасцю і колерам; яны таксама робяць гэта дзіўным разнавіднасці каўбас, такіх як ласіная, аленевая або нават кітовая. [Памятайце, што Берген быў прызначаны ЮНЕСКА ў 2015 годзе горадам гастраноміі, так як яго стратэгічнае размяшчэнне - паміж гарамі, фіёрдамі, астравамі і вялікім Паўночным морам - робіць яго ідэальна сілкуецца кожны сезон усімі відамі мясцовых прадуктаў].
Для іншых вокны (і порт) іншыя колеры, якія прыцягваюць нашу ўвагу: колеры драўляныя дамы сваёй ганзейскай прыстані Брыгген (Берген быў адным з галоўных месцаў Ганзейскага саюза).
Размешчаны на ўсходнім беразе фіёрда, дзе знаходзіцца горад лабірынт, гістарычны і ахоўваецца ЮНЕСКА рознакаляровы раён (Вы не атрымаеце ўяўлення аб глыбіні будынкаў, пакуль не «згубіцеся» ў яго вузкіх завулках) гэта было месца, дзе гандляры абменьвалі рыбу і тавары з 1350 года да канца 18-га стагоддзя.
Пірс Брыгген у Бергене ўваходзіць у спіс Сусветнай спадчыны ЮНЕСКА.
Сёння большасць будынкаў занята офісамі, рамеснікамі і час ад часу некалькі турыстычным рэстаранам. Па гэтай прычыне мы рэкамендуем вам крыху адысці ад яго (не хвалюйцеся, гістарычны цэнтр Бергена вельмі маленькі), каб паспрабаваць больш сапраўдную кухню і менш тэатральны.
Рэкамендаваны варыянт - Bare Vestland, камфортнае месца з сучаснай нарвежскай кухняй. Упрыгожаны высакародным дрэвам, як калі б гэта быў стары бровар, з яго адкрытай кухні вы ўбачыце салаты на аснове свежых і марынаваных гародніны або больш моцныя стравы, такія як дзённая рыба або мяса, тушанае з півам.
ДРУГАЯ СТРАВА: BEKKJARVIK GJESTGIVERI
Амаль адначасова, у 17 ст Рыбацкі пасёлак Бек'ярвік – чыя мараплаўская дзейнасць заўсёды была звязана з абменам прадуктамі і таварамі – і карчму, якая ў той час была Bekkjarvik Gjestgiveri.
Сёння гэты гатэль, які выглядае як горад, або гэты горад, які выглядае як гатэль, вядомы ва ўсім свеце сваім рэстаранам, які лічыцца адным з лепшых у краіне, паколькі яго ўзначальвае Ørjan Johannessen, шэф-повар, які выйграў узнагароду Bocuse d`Or 2015 і 2014 і якога на кухні суправаджае яго брат-блізнюк Арнт, які атрымаў узнагароду Шэф-кухар года ў Нарвегіі.
Шэф-повар Ørjan Johannessen, які ўзначальвае рэстаран у Bekkjarvik Gjestgiveri.
Гэты ідылічны анклаў з'яўляецца ідэальнай адпраўной кропкай для знаёмства з вялікі амфітэатр пад адкрытым небам Moster Amfi, дзе можна даведацца крыху больш пра гісторыю вікінгаў, гістарычная і культурная эвалюцыя Нарвегіі - ад паганства да хрысціянства - і важнасць горных парод, мінералаў і металаў, здабытых на архіпелагу Бёмло, дзе ён знаходзіцца.
Акрамя таго, проста спераду застаецца амаль некранутым (і акружаны сотнямі надмагільных пліт), што лічыцца самая старая царква ва ўсёй Нарвегіі, бо паводле ісландскіх саг (пераважна ананімных дакументаў, якія збіраюць падзеі, што адбываліся ў краінах вікінгаў на працягу 10-11 стст.), менавіта ў горадзе Мостэр дзе Олаў Трыгвасан прычаліў у 995 годзе -пасля яго падарожжа праз Паўночнае мора з Англіі- стаць каралём Нарвегіі. Тут ён адслужыў імшу, заснаваў царкву і пачаў распаўсюджваць хрысціянства ў краіне.
Амфітэатр Мостэр Амфі заснаваны на скалістым араграфіі ландшафту.
Вы не павінны пакідаць тэрыторыю без задавальнення ад прыгодніцкай дзейнасці, напрыклад плаванне па Сельб'ёрнсфіёрдзе якія знаходзяцца на месцах сучаснага Задыяку.
Кампанія Brandasund Culture & Leisure адказвае за ўвядзенне патрэбнай дозы адрэналіну, якая прадугледжвае скачкі праз хвалі больш за тры метры (у частцы, бліжэйшай да адкрытага мора). даставіць вас да маяка Slåtterøy (у былым доме маяка можа размясціцца да 14 чалавек). У дарогу вы возьмеце ў падарунак, акрамя страхаў і сюрпрызаў, імправізаваныя прыпынкі, у якіх спытайце ў мясцовых рыбакоў, што такое цяжкая праца - лавіць амараў.
Калі вам пашанцуе сустрэць Джостэйна Вааге, уладальніка бізнесу, папрасіце яго паказаць вам свае «офісы»: старая прадуктовая крама 19 ст., якая належала яго бабулі і што ён вырашыў пакінуць некранутым для задавальнення і задавальнення пачуццяў. Старыя плакаты адслойваюцца ад сцен, пабітыя рыбалоўныя прылады вісяць са столі або ляжаць на падлозе, і разнастайныя, больш тыповыя для антыквара гэта шматпрыгодніцкі бізнес.
Гэта офісы мульты-прыгодніцкай кампаніі Brandasund Culture & Leisure.
ДЭЗЕРТ: JØRPELAND
Мы звычайна асацыюем Нарвегію з круізнымі паездкамі па фіёрдах, але ёсць сетка маляўнічых дарог, якія віюцца паміж гор і набліжаюць нас, па магчымасці, да дзікай прыроды краіны, даданне сучасных архітэктурных збудаванняў да раўнання якія ўпісваюцца ў ландшафт, не змяняючы яго.
Гэта выпадак з нарвежскім маляўнічым маршрутам Ryfylke, які перасякае гэты рэгіён, пакідаючы ззаду вадаспады, скалы і фіёрды, ад Оанес ля Люсефіёрда да Хора ў Рёльдале. Акрамя таго, маршрут уключае выставачную галерэю, якая паказвае гісторыю шахт Сауда, распрацаваных Швейцарскі архітэктар Петэр Цумтор у цясніне Альманнаювет і дзіўная электрастанцыя нарвежскага мадэрніста Гейра Грунга ў Несфлатэне.
Тыповы нарвежскі бульбяны салата падаецца ў лавву.
Мы можам заказаць у Mo Laksegard - турыстычны комплекс, пабудаваны вакол старая ферма ў Сандсбюгдзе, побач з ракой з ласосем Сульдальслаген– што яны рыхтуюць традыцыйны абед з ласося на грылі і нарвежскага бульбянога салаты пасярод лесу ў лавву, традыцыйным саамскім намёце.
У другой палове дня прадэгустуйце крафтавае піва ў гатэлі Lilland Brewery Hotel і адпраўляйцеся на вячэру ў ** Rosehagen Kafé, былую рэзідэнцыю дырэктара сталічнага горада Ёрпеланда**, адноўленую як рэстаран экспрэсіўнай Соняй, якая будзе абслугоўваць нам абед, прыгатаваны з мясцовых інгрэдыентаў, такіх як алень або арктычныя ягады.
З выглядам на мора і порт, якім ён лічыцца адзін з самых багатых гарадоў ва ўсёй Нарвегіі (трэба проста паглядзець, наколькі ўражваюць іх дамы), у ідылічным садзе Розехагена расце больш за сто розных руж.
Адзін з мілых столікаў у Rosehagen Café.
СТРАВАВАННЕ: СТАВАНГЕР
Вобласць в Ставангер у ключы для нарвежскай эканомікі, паколькі ён быў звязаны з нафтавым сектарам з моманту выяўлення першай нафтавай свідравіны ў Экафіску на поўдні Паўночнага мора ў 1969 годзе. І стары горад Ставангер можа пахваліцца тым, што ёсць найлепш захаванае паселішча драўляных дамоў у Еўропе, раён белых дамоў, які кантрастуе з маляўнічай вуліцай Фаргегатэн, поўнай кафэ і рэстаранаў з адкрытымі тэрасамі, якія надаюць яму вельмі ажыўленае жыццё.
Хоць для анімацыі той, які дасягаецца зноў у задыяку з сядзеннямі плыў на поўнай хуткасці праз Лісефіёрд. Тур, прапанаваны Fjord Events, уключае прыпынак ля вадаспаду з віскі (яны падвядуць вас так блізка да вадаспаду, што вы на ўласныя вусны ўбачыце прычыну яго назвы) і яшчэ адзін прыпынак пад Прэйкестоленам, квадратнай скалой, якая ўзвышаецца 604 метраў над фіёрдам, вядомым як амбон, бо кажуць, што адтуль можна размаўляць з багамі.
Маляўнічая і ажыўленая вуліца Фаргегатэн у Ставангеры.
Каб зарадзіцца энергіяй пасля прыгод, варта схадзіць у Ostehuset Øst, рэстаран з сучаснай паўночнай кухняй (шчырай, мясцовай і ў некаторых выпадках арганічнай) спецыялізуецца на сырах, і пакіньце асноўную страву на вячэру: наведванне ** Renaa Matbaren, камфартабельнага брасерыя шэф-повара зоркі Мішлен Свена Эрыка Рэна**, дзе вы можаце паспрабаваць усё: ад расслабленага гамбургера Black Angus да нарвежскага антрэкота.
Jeg håper det smaker! (Скарыстайцеся!) .
ДАРОЖНЫ БЛОКНОТ
Як атрымаць: Norwegian - галоўная авіякампанія, якая злучае Іспанію з Нарвегіяй прапануе прамыя рэйсы ў Берген з Барселоны, Алікантэ, Малагі, Пальма-дэ-Маёркі і Гран-Канары (ад €42). І з прыпынкам у Лондане ці Осла з дзевяці іспанскіх гарадоў.
Сон у Бергене: За акном вашага пакоя ў Scandic Torget Bergen знаходзіцца Fish Marked Mathallen і адразу за гаванню маляўнічыя дамы Bryggen.
Спаць каля вострава Бёмло і Брандасунн: На паўдарогі паміж Бергенам і Ставангерам знаходзіцца сучасны гатэль Stord Hotell.
Спаць у Ryfylke: Lilland Brewery Hotel, размешчаны ў мястэчку Тау, - гэта чароўны сямейны гатэль, дзе вырабляюць уласнае крафтовое піва.
Сон у Ставангеры: Radisson BLU Atlantic ідэальна падыходзіць як з-за свайго цэнтральнага размяшчэння, так і з-за сучаснага дызайну інтэр'еру.
Віды з Scandic Torget Bergen.