Кракаў: калядная песня
Інтэнсіўны пах глінтвейн даганяе вас задоўга да таго, як вы ступіце на міфічнае Рынак . Малюсенькія мігатлівыя агеньчыкі гіпнатызуюць вас з дрэў, славутасцяў і прадпрыемстваў. Мэрая Кэры змяшчае саўндтрэк з усюдыіснай песняй "Усё, што я хачу на Каляды, гэта ты" – хаця мы б паспрачаліся на Фрэнк Сінатра або Бінг Кросбі, праўду кажучы.
І калі вы менш за ўсё гэтага чакалі, гэта адбылося. Дакладна, мой сябар: вы заразіліся да глыбіні душы самым сапраўдным калядным духам, і нішто не можа гэта выправіць.
Не хвалюйцеся: мы не можам прыдумаць лепшага горада, каб адчуць сутнасць гэтых святаў, чым Кракаў, таму цёпла ахінуць і падрыхтавацца , які мы запусцілі, каб ведаць яго ад пачатку да канца.
Магчыма, мы прэтэнцыёзныя, але можам сцвярджаць, што 40 тыс. кв Rynek Glówny, самая вялікая сярэднявечная плошча ўсёй Еўропы , канцэнтруюць большую частку святочнай атмасферы Кракава ў гэтыя даты.
Rynek Glówny у Кракаве
У сувязі з тым, што там знаходзяцца некаторыя з самых знакавых абразоў горада - скажам, напрыклад, міфічны Суконныя шэрагі, цэрквы Санта-Каталіна і Санта-Мары a (неабходна наведаць, нават калі гэта толькі для таго, каб палюбавацца на цудоўны алтар) або the Ратушная вежа -, дадаў той факт, што з апошняй нядзелі лістапада некалькі дзясяткаў шапікаў захапілі прастору, надаючы форму і колер міфічнаму Калядны кірмаш.
На адным канцы плошчы вялікае дрэва - таксама Каляднае - прэтэндуе на сваю вядомасць. Разам з ім знакаміты конныя экіпажы , упрыгожаныя з гэтай нагоды, цярпліва чакаюць тых турыстаў, якія імкнуцца зірнуць на горад з іншага пункту гледжання.
Але для нас, аднак, мы не можам прыдумаць лепшага плана, чым згубіцца сярод кіёскаў: дэкаратыўныя прадметы ўсіх магчымых формаў, матэрыялаў і колераў спакушаюць нас у кожным з іх. Самы час праклінаць, напоўніўшы чамадан такой колькасцю швэдраў і шалікаў... Як мы не падумалі пакінуць месца для гэтых цудаў?
Сплеценыя саматужным спосабам вянкі з ігліцы і шышак, вялізныя пернікі, вырабы з воўны, дрэва, вязаныя кручком, шкла... Пачакайце, а што гэта? П'ерогіі! Гм... давайце спынімся.
Кракаўскі калядны кірмаш
І гэта тое, што гастраномія, як і любы добры рынак, таксама мае месца тут. І так, мы разумеем: самае складанае будзе вырашыць, якую з прапановаў абраць. Гэтыя клёцкі з яек і мукі, фаршаваныя сырам, бульбай ці мясам, такія тыпова польскія , яны могуць быць добрым варыянтам. Хаця я б пакляўся, што гэтыя сасіскі глядзяць на нас з вугольчыка таго бара...
У суправаджэнні а добры глінтвейн для разагрэву - ці піва для самых смелых - любы з варыянтаў абавязкова падыдзе.
Вядома, парада, перш чым працягваць: хоць рынак адкрыты з ранняга ранку да ночы, лепшы час для наведвання - гэта калі сцямнее і святло пачынае заліваць усё. Вось тады сюды прыязджаюць і палякі, і турысты атмасфера дасягае кульмінацыі.
Кухня на рынках Кракава
Калі вулічная ежа не пераконвае нас ці не да канца нас задавальняе, ёсць некалькі месцаў, якія, без сумневу, апраўдаюць усе нашы чаканні. З аднаго боку, Сзара Гес размешчаны на адным з бакоў ст Rynek Glowny.
Высокая кухня з польскімі каранямі ў элегантнай зале, якая магла б стаць сапраўдным музеем. Фірмовым з'яўляецца гусь у любым яго разнавіднасці. На дэсерт, без сумневу. шэры гусь : самае дзіўнае страва, якое толькі можна сабе ўявіць.
Калі, аднак, вы хочаце чагосьці саладзейшага, у Э. Ведэль , класічная шакаладная крама, пачатак якой узыходзіць да 1851 год , мы можам радаваць сябе бясконцымі прапановамі. ¡ Падыходзіць толькі для ласунаў !
Высокая польская кухня ў цэнтры Кракава
Хаця, каб выратавацца ад холаду, нядрэнна будзе выпіць у адным з бараў і кафэ, якія займаюць падземныя галерэі Суконныя залы : цэлы свет хаваецца пад зямлёй.
Акрамя кірмашоў і агнёў, ёсць адна падзея, якая больш за ўсіх паказвае, што Каляды прыбылі ў Кракаў: штогадовы конкурс батлеек . Больш за 80 гадоў традыцыі сканцэнтраваны ў некаторых структурах, кожная з якіх больш арыгінальная, якія спалучаюць у сабе сцэна нараджэння Ісуса з архітэктурай гістарычнага цэнтра горада.
Вынік? Цудоўныя творы мастацтва, якія ў багацці выпраменьваюць колер і вынаходлівасць. Конкурс, які выходзіць далёка за рамкі простага прыза і стаў традыцыйным.
Узнагароджаныя батлейкі выстаўляюцца кожны раз першы чацвер снежня ў Rynek Glówny, выдатная нагода паразважаць над імі. Хаця калі мы ўпусцім магчымасць, то няма чаго турбавацца: многія з іх, як з цяперашняга выдання, так і з мінулых, іх паказваюць публіцы ў вітрынах, раскіданых па ўсім горадзе. Вялікі ажыятаж, які яны выклікаюць вакол сябе, звычайна з'яўляецца вызначальным фактарам у іх вызначэнні.
Пад зямлёй хаваецца цэлы свет
Але не, будзе так, што мы яшчэ не насыціліся калядным духам... Мы хочам большага ! Добра, без панікі. Для гэтага нам застанецца толькі працягваць шпацыр па вуліцах і плошчах гістарычнага цэнтра Кракава. Яшчэ некалькі метраў далей, Малы Рынак або Плаза дэ ля Карн -у свой час гэтая іншая плошча выкарыстоўвалася выключна для мясных прадуктаў з-за моцнага паху, які яны стваралі-, агні і гірлянды працягваюць заліваць усё.
Як мы ходзім па вуліцах Гродзенскай, Фларыянскай або Ягелонскай, нашы погляды непазбежна накіроўваюцца ў бок розных крам. І гэта тое, што мастацтва каляднага ўпрыгожвання ў гэтай краіне - гэта ўзнагарода: нават у самым маленькім месцы так шмат дэталяў, што мы хочам спыніцца на ўсіх. Хаця наш наступны прыпынак - каляднае ўпрыгожванне.
Уяўляеце, упрыгожваем ёлку ўласнымі «творамі мастацтва»? Пахваліцца сярод сяброў арыгінальнасцю і творчым духам? Добра, магчыма, мы заходзім занадта далёка, але візіт, які мы зараз прапануем, таго заслугоўвае.
Людзі ідуць па кракаўскім калядным кірмашы
За 23 кіламетры ад Кракава, праехаўшы праз невялікія мястэчкі і падарожнічаючы па розных вясковых дарогах, мы прыбылі ў ЗБРАЦЬ , невялікая кампанія, прысвечаная шкляныя ёлачныя шары ручной работы – і што, аднак, ён самы вялікі ва ўсёй Польшчы-.
Амаль 20 гадоў таму Аркадзь і Марэк , партнёры з вялікім вопытам работы ў сектары, вырашылі зрабіць стаўку на гэты вельмі асабісты праект. Паступова і на аснове вялікай працы і намаганняў ім удалося стварыць цэлую сям'ю рабочых і рамеснікаў, якія штогод, бок аб бок, вырабляюць тысячы калядных фігурак, 90% з якіх, як гэта ні парадаксальна, экспартуецца ў ЗША.
Паразважайце, як рамеснікі выдзімаюць шкло пры высокай тэмпературы, як яно набывае форму ў падрыхтаваных для гэтага формах, як упрыгожванні апрацоўваюцца рознымі хімікатамі і як сапраўдныя мастакі - большасць з іх жанчыны - надаюць яму колер і бляск, ствараючы найпрыгажэйшыя фігуры. стварае 100% Каляды.
У завяршэнне лепшы сувенір, які можна забраць дадому: ёлачны шар што, як сапраўдны Пікаса, мы ўпрыгожым на свой густ. – Не хвалюйцеся, калі мастацтва не ў нас, то заўсёды знойдзецца магчымасць купіць нешта ў краме. Але сцеражыцеся! Ёсць штукі, якія каштуюць ад усяго 2-3 еўра да 60-70-.
У «АРМАР» працуюць майстры па вырабе ёлачных шароў
Як бы там ні было, пасля заняткаў па развіцці творчасці самым нармальным будзе тое, што мы ўвайшлі ў голад. Вярнуўшыся ў цэнтр Кракава, мы накіраваліся Кліматы Полудня , чароўны рэстаран, схаваны ў старым дворыку, дзе вы зноў можаце паспрабаваць сутнасць польскай кухні. Чаму мы прыйшлі, калі не?
Але нагадаем, мы ў Кракаве на вечарынках! Самы час падняцца наверх і пакаштаваць некаторыя з тыповых калядных і традыцыйных польскіх страў. Напрыклад? Жупа Гжыбова або суп з баравікоў - у гэтай краіне грыбы з'яўляюцца бяспечнай стаўкай у любых іх варыянтах, папулярны бігос - рагу з квашанай капусты, мяса і каўбас, якое многія сем'і абедаюць напярэдадні Калядаў і якое лічыцца нацыянальным рэцэптам par excellence - або, калі мы не адважыліся ў Калядны кірмаш, тыповыя пірогі. Суправаджаць? Добрае польскае віно, вядома!
Але на гэтым справа не сканчаецца: мы з тых, хто любіць крыху салодкага пасля абеду. Такім чынам, каб пачаставаць сябе, няма нічога лепшага, чым падысці да любой з шматлікіх кандытарскіх, раскіданых па горадзе, такіх як Камечы , пакаштаваць адзін з самых эксклюзіўных польскіх калядных пірагоў: абавязковым з'яўляецца макавы пірог з макам.
Магчыма, прыйшоў час крыху больш заняцца турызмам - шчыра кажучы, тое, што мы шукаем, - гэта крыху знізіць ежу - і падняцца да Вавель. На сваім піку ў горадзе сканцэнтравана больш гісторыі, чым дзе-небудзь яшчэ ў горадзе, і ён быў сведкам стагоддзя палітычных і сацыяльных узлётаў і падзенняў.
Наведванне в Каралеўскі замак Вавель Яго не будзе бракаваць: сёння гэта музей, падзелены на пяць розных частак. У адным з іх знаходзіцца адно з нацыянальных здабыткаў: Леанарда да Вінчы «Дама з бранзалетам».
Вавельскі сабор
Але тое, што пакіне нас без слоў, проста зірнуўшы на яго знешні выгляд - які, дарэчы, можна апісаць як сапраўдны архітэктурны тэтрыс - гэта Вавэльскі сабор , традыцыйнае месца каранацыі польскіх манархаў, дзе многія з іх пахаваны. Адзін з тых куткоў, якія не пакідаюць абыякавым.
І, амаль не разумеючы, дабраліся да канца нашага каляднага маршруту праз Кракаў. Нам не бракавала знакавых месцаў, пакупак, мастацтва або гастраноміі. Хаця, секунда! Што з музыкай?
Няма чаго больш казаць: мы апранаемся і накіроўваемся ў Залу Каралеўскага камернага аркестра, стары будынак 15-га стагоддзя, які раней быў домам майстра паляўнічых каралеўскай сям'і Каспара Дэбінскага і можа пахваліцца адной з найлепшых акустычных характарыстык у горадзе. …Нічога!
Там, рука аб руку з некаторымі з самых важных музычных выбітнасцяў у горадзе, і з куфлем віна ў руцэ, прыйдзе час атрымаць асалоду ад традыцыйнага – і дзіўнага – каляднага канцэрту.
Толькі падказка: не, гэта не будзе Мэрая Кэры, якая гуляе з гэтай нагоды ...