Хто толькі не марыць Смачны сырнае фондю Цяпер, калі надышлі халады? Квінтэсэнцыяльны рэцэпт са Швейцарыі , яго цудоўная якасць сыравіны заслужыла яму пазіцыю эталона ва ўсім свеце. А паколькі падарожнічаць са смакам - гэта заўсёды асалода, мы паляцелі ў швейцарскую краіну з сыр як апраўданне каб адкрыць магію, якая чакае ў рэгіёнах, дзе яна зроблена Юра, Эменталь і, вядома ж, Груер.
Вырабляецца больш за 700 відаў сыроў швейцарскі , але акрамя таго, што гэты куток Еўропы з'яўляецца раем для аматараў малочных прадуктаў, яго высокія горы, зялёныя лугі, крышталёва чыстыя азёры, мястэчкі і гарады, якія нагадваюць мару, робяць гэты куток Еўропы задавальненнем для ўсіх пачуццяў. Гэты маршрут круціцца вакол чатыры гучныя імёны Швейцарскія сыры , усе яны традыцыйныя, 100% натуральны, рамеснікаў , і зроблена з лепшай сыравіны з далін і гор Швейцарыі.
ГРУЙЕР: У СЭРЦЫ ФРЫБУРГСКІХ ПРЕДАЛЬП
Самы культавы сыр без дзірак Le Gruyère AOP , мае такую ж назву, што і адна з найпрыгажэйшых вёсак Швейцарыі. Гэта невыпадкова, вядома. Падарожжа пачынаецца ў Груер, эпіцэнтр стварэння гэтага далікатэсу у сярэдзіне Фрыбургскіх перадальп , і не, сваёй назвай ён абавязаны не сыру, а шляхце.
Замак Груйер - адзін з самых прыгожых і папулярных замкаў Швейцарыі.
Графы Груер пасяліўся ў кантоне Фрыбург у пачатку 9 ст., даўшы назву і адзін з найпрыгажэйшых замкаў з краіны ў Груер. Заселеная на працягу стагоддзяў, варта падняцца да гэтай жамчужыны, размешчанай на вышыні 830 метраў, якая стаіць над упрыгожаным горадам сярэднявечных дамоў, якому яна і дала сваю назву.
Закаханы ў яго віды і наведаўшы музей унутры, самы час спусціцца ў горад, каб атрымаць асалоду ад спакой на вуліцах Груйер і цікавую калекцыю музеяў, якія ў ім захоўваюцца: Хатні абанент (музей шакаладнай фабрыкі), сыраробны завод Дом Груер… Я Іншапланецянін.
Без сумневу, спыняючыся, каб выявіць Музей Г. Р. Гігера, размешчаны ў замку Сен-Жэрмен, дзе Швейцарскі графік і скульптар Ханс Рудзі Гігер , больш вядомы як Гігер, заснаваў гэты цікавы музей, прысвечаны кінасазе, ён заслужыў некалькі слоў.
Вяртаючыся да сыру, пад вяршыняй Малесона, які зімой становіцца найбуйнейшым гарналыжным курортам у гэтым раёне, знаходзяцца больш за 160 малаказаводаў, дзе вырабляецца Le Gruyère AOP . На дэманстрацыйным сырзаводзе, La Maison du Gruyere , раскрываюцца сакрэты гэтага сыру без дзірак, на 100% натуральнага, рэцэпт якога перадаецца з пакалення ў пакаленне больш за 900 гадоў. І, вядома, лепшае не прапускае: дэгустацыя.
Le Gruyère, самы культавы сыр без дзірак у краіне.
ДЗІКІ ДЖУРА І СЫР ТЭТ ДЭ МУАН
Крыху далей на поўнач, прырода становіцца абсалютным героем з Altiplano de у Франшэс Мантань . Сардэчна запрашаем Кантон Юра і ў рай для аматараў актыўнага адпачынку.
Пешыя, конныя, веласіпедныя, водныя, конныя караваны, катанне на бегавых лыжах і снегоступах - вось некаторыя з відаў дзейнасці, якімі можна заняцца ў рэгіён знакамітага і смачнага сыру Tête de Moine AOP , месца, якое зачароўвае сваім маляўнічым, першабытным і своеасаблівым краявідам, поўным прыпынкаў для актыўнага турызму.
Таму што ў дадатак да вышэйзгаданага плато яны чакаюць запаведнік Кло-дзю-Дубсм , які ўзвышаецца паміж ручаямі і гарамі, і неверагодна зялёныя раўніны Ахой. У гэтай апошняй вобласці спыніцеся на старая сярэднявечная цытадэль Сен-Урсан гэта заўсёды будзе хітом. Легенда абвяшчае, што гэта мястэчка было заснаваны ірландскім манахам Урсіцынусам , які жыў пустэльнікам у гэтым ізаляваным кутку зямлі, чый магнетызм усё яшчэ асабліва жывы.
сярэднявечныя будынкі, мяшчанскія дамы 14—16 ст і ўражлівы калегіяльны касцёл, узведзены паміж 12 і 14 стагоддзямі, суіснуюць з чароўнай пячорай, да якой можна дабрацца праз крутая лесвіца з 190 прыступак і руіны замка.
Спосаб рэзкі Тэт дэ Муан у кветкі - гэта твор мастацтва.
Працягваючы з насельніцтвам, рэгіён становіцца асабліва гарадскі жыхар Дэлемона , сталіца кантона Юра, з яго музеямі, галерэямі і цэрквамі; але Паррэнтруі, гістарычная сталіца кантона , і сёння лічыцца культурным цэнтрам рэгіёна.
Яго стары горад, с мяшчанскія дамы ў стылі барока, готыкі і неакласіцызму Яны запрашаюць здзейсніць падарожжа ў іншы час сярод касцёлаў, вокны якіх — унікальная з’ява ў Еўропе. І гэта тое, што жыхары Юра менш чым за паўстагоддзя стварылі аўтэнтычны мастацкі музей пад адкрытым небам, які прапануе самая вялікая ў Еўропе канцэнтрацыя сучаснага жывапісу на шкле.
Зразумела, нельга адсюль сыходзіць не захапляючыся цудоўным Tête de Moine AOP , які вырабляецца ў гэтым рэгіёне больш за 800 гадоў. Незаменны для наведвання у Дом Тэт дэ Муан, у Белле, міфічнай дэманстрацыйнай сыраварні гэтага асаблівага гатунку з чыстым духмяным водарам. Высокая нотка солі абуджаецца, калі яе выразаць у форме кветкі, якую толькі сем вясковых сыраварняў і дзве фермы працягваюць вырабляць саматужным спосабам.
ЭМЕНТАЛЬ: ШВЕЙЦАРСКІ КАРОЛЬ
Прайшло некаторы час, каб з'явіцца, але ідылічны рэгіён Эменталь не мог прапусціць на гэтым сырным маршруце. Хоць прадукт перасёк межы, Гэта адзін з менш турыстычных раёнаў Швейцарыі.
Замак Бургдорф, казачнае месца.
Што тут знайсці? лыжная раніца на заднім плане на 10-кіламетровай кругавой трасе, паходы , скандынаўская хада, пошук золата, Гольф , верхавая язда , кераміка або язда на ровары толькі некаторыя з прапаноў.
пасля, няма нічога падобнага на тое, каб заблудзіцца ў мястэчку Бургдорф , на ўваходзе ў даліну Эменталь, якая мае ідылічны сярэднявечны квартал с уражлівы замак 13 ст дзе правесці поўдзень. Культурныя грыфы знойдуць свой ідэальны прыпынак у Музей Франца Герча калі вы шукаеце швейцарскае сучаснае мастацтва.
У дадатак да таго, што заходзіў да нейкага вытворцы альпійскіх ражкоў і іншай ідылічнай фермы, сыраробны завод Emmentaler Shaukäserei запрашае вас адкрыць усе сакрэты "караля сыру", эментальский ААП , вядомы сваімі дзіркамі і варыцца з 13 ст з сырога каровінага малака Яны вольна пасуцца і сілкуюцца толькі травой і сенам.
АПЕНЦЕЛЕРЛАНД: ТЫПОВАЯ АЛЬПІЙСКАЯ ВЁСКА
Мы накіраваліся на паўночны захад да завяршыць наш сырны маршрут у Аппенцеллерланде, адзін з самых традыцыйных і асаблівых раёнаў Швейцарыі. З крыху больш за 7000 жыхароў гэты горад з пешаходнай гарадской зонай па-ранейшаму захоўвае тыповая архітэктура альпійскай вёскі.
Аппенцеллер, самы духмяны і таямнічы сыр са Швейцарыі.
Адметнай асаблівасцю горада з'яўляюцца вонкава распісаныя фрэскамі дамы і абавязковыя прыпынкі замак Апенцелль, царква Хайлігкройцкапелле або мастацкі музей Аппенцэль , чые перасоўныя выставы дэманструюць розныя аспекты творчасці мастакоў Карла Аўгуста Лінера (1871-1946) і Карла Вальтэра Лайнера (1914-1997), а таксама мастацтва 20-га стагоддзя і сучаснае мастацтва.
Але таксама, Аппенцеллер ідэальна падыходзіць для аматараў пешых прагулак , так як ён мае асабліва густую сетку маршрутаў для турыстаў і ёсць адпраўная кропка маршруту на вяршыню Сантыса , а таксама аматары дэльтапланернага і лыжнага спорту. На самай справе няма лепшай вішанькі на торце, чым падарожжа па канатнай дарозе ад Васэраўэна да Эбенальпа (1644 м).
Каб забыцца пра холад на вуліцы, на культавай сыраробнай фабрыцы Stein чакае майстар-клас па майстэрству Аппенцеллер, самы духмяны і таямнічы сыр са Швейцарыі , таму што яго непаўторны рэзкі водар абумоўлены расолам траў, склад якога трымаецца ў строгім сакрэце і з'яўляецца ідэальным завяршэннем гэтага падарожжа.