Але што, чорт вазьмі, Орэнсе?
Гэта ў горадзе як Оренсе куды кухары з усяго свету прывязуць вам сувеніры з дому. Там, дзе праводзіцца міжнародная сустрэча, чакаючы вялікіх распрацовак і немагчымых спосабаў зразумець, што пах тушонкі мацнейшы за любы метафізічнае тлумачэнне таго, што ў вас на талерцы.
У ст Энбхіга гэтага года, Карлас Радрыгес , шэф-повар з Коста-Рыкі, тлумачыць гісторыя курыцы ачиотао у той час як пах пранікае ў ноздры і вяртае вас у іншыя часы, калі фарба выкарыстоўвалася для афарбоўвання адзення.
Далей чылійцы Мігель Катрычэа і Габрыэль Рапіман яны кажуць, што merkén цяпер з'яўляецца прыправай кавалак чылі , шырока выкарыстоўваецца ў кухні мапучэ. У іншы час яго выкарыстоўвалі воіны як антысептык, а цяпер ён прымушае сем'і чакаць агню, які ніколі не згасае, таму што гэты агонь награвае камень, які сушыць перац.
Дарэл Томас , канадзец, закаханы ў Коста-Рыку, гатуе ласося з соусам з сезонных прадуктаў, такіх як гарбуз і морква, і запраўляе яго кляновым сіропам. The Італьянцы Антоніа Тэдэска і Рыка Лаўдадыё яны ставяць талеркі мацарэлы і Партугалец Крысціян Рулан рука аб руку з Хемдан Ларосі, галісіец, які нарадзіўся ў Тындуфе , ад якога слязіцца ў роце (дакладней, як калі б адчыніліся шлюзы Качамуньі) з кус-кусам з гароднінай.
І ў куце, нібы жадаючы скласці злы план заваявання свету, Габрыэла Марцінес, Федэрыка Дамінгес, Надзіна Келер, Пабла Ківен і Эзэкіль Гансалес яны захоўваюць мяса, якое было 12 гадзін гатавання.
Публіка, якая прысутнічае на сёлетнім Enbhiga ( Бі-акіянічная іспана-лацінаамерыканская гастраномічная сустрэча ) зачараваны.
Я хаваюся на кухні ў Перуанцы Дарвін Сантамарыя і Пэдра Місары. Яны далікатна падаюць міску карапулькра для людзей, якія хочуць паспрабаваць. А андскае рагу з назвай кечуа, якая змянілася на працягу стагоддзяў, прыгатаваная з сушанай бульбы і чылі, каб працягваць заставацца стравай для людзей. Рагу, як у бабулі. Як не заплакаць ад задавальнення з такой колькасцю на такой невялікай адлегласці.
І ў сярэдзіне ўсяго гэтага я пытаюся ў Дарвіна пра прычыну яго вяртання да традыцыйнай кухні, прычыны многіх страў, якія мы ўжо ведаем . І ён, які заўсёды вельмі шанаваў французскую кухню, ідзе і кажа вам, што сапраўды важна тое, што "ніколі не забывай, адкуль ты".
УРЭНС, ШТО ТЫ?
І калі мы гаворым пра тое, каб не забываць, адкуль мы прыйшлі, тыя з нас, хто меў прывілей жыць на гэтых землях мы кідаем марынью паспрабаваць растлумачыць у некалькіх радках (што немагчыма) што такое правінцыя Оренсе.
Варта пайсці ў традыцыйную пякарню на рагу вуліц Калле Асусэна і Пасажэ Флорэс дэ О Карбаліна Я пах падсмажанай мукі таму што перад тым, як спусціцца па схіле - не паспрабаваўшы міфічнага васьмінога ў міфічным Дом Газпара (Rua das Flores 2) ; або перасекчы Горад Сеа і бачыць, што кожны дом - гэта пякарня, перапоўненая мяккія, шчыльныя булачкі.
Трапляючы ў любы з яго гарачых крыніц, напрыклад, у в Аўтарыз, якія з'яўляюцца грамадскімі, каб адпачыць на захадзе сонца, назіраючы за ракой, пакуль турысты фатаграфуюць вас з вяршыні моста спрабуючы зразумець, што яны бачаць.
Або зрабіць гэта ў прыватных, як тыя з Прэксігейру , каб прыгатаваць вас, як чырвонага амара, пакуль вы губляецеся ў густой зеляніне, якая вас акружае. Або пераапрануцца; вось гарачыя крыніцы, каб вам надакучыць.
Этнаграфічны музей у O Carballiño
Або захапіцца дарогі паміж гар у канчатковым выніку схавацца Трывес і што яны запрашаюць вас зрабіць біка і атрымаць фіялетавы і ўбачыць Сільскія каньёны і галюцынацыі з socalcos (тэрасы), якія знаходзяцца на схілах, і думаюць, што там можна вырошчваць нешта такое ж добрае, як віно (невыпадкова тут знаходзяцца чатыры з пяці найменняў вінаў, якія ёсць у Галіцыі).
перайсці да Пункт агляду Ксарыньяс дэ Кастра і гадзінамі захапляйцеся відамі. гэта бачыць Да Сэлы , горад, які быў пабудаваны пасярод велізарных скал. Або здзівіць вас Aquis Originis ст Лобі , адзін з адзінаццаці асабнякоў уздоўж рымскай дарогі XVIII і якія былі падобныя інтэрнаты для падарожнікаў.
Адкрыццё Орэнсе - гэта жаданне апынуцца ў а чароўныя і містычныя месцы , як тэрыторыя, якая не была нічыйнай зямлёй да 1868 г. На поўдні Маас, Сант'яга і Рубіас называліся Couto Mixto (Змешаны запаведнік), зона цяжкай дэлімітацыя мяжы паміж Галіцыяй і Партугаліяй q якія падзялялі законы і карысталіся выключэннямі, таму што не лічылі сябе ні тым, ні іншым.
Па сцежках, якія атачаюць Рыбейра Сакра
Або застацца замарожаным, каб ведаць гісторыю святых вод , у якім яшчэ ў 139 годзе прэфект Алібрыён - нягледзячы на гульню слоў, якая дае імя, у хлопчыка, здавалася, не было шмат агнёў - захапіўся маладой жанчынай па імі Марскі . Ён хацеў прымусіць яе адмовіцца ад хрысціянскай веры, але Марына адмовілася. Ён пакараў яе тысячай спосабаў, але ў яго нічога не атрымалася, і праз некалькі дзён яна выглядала вылечанай ад сваіх хвароб, таму Ён прысудзіў яе да спалення.
легенда кажа, што Святы Пётр дапамог ёй выратавацца, паклаў яе цела ў кучу побач. а. Алібрыён загадаў адсекчы яму галаву, і яна тройчы адскочыла, з якіх тры крыніцы.
Легенда пра Марынью дэ Аўгас Сантас
Арэнсе - паспрабаваць свіное вуха у цэнтры горада, у міфічным ** Orellas ** _(rúa da Paz 6) _, паміж каменнымі вуліцамі з вялікай колькасцю характару, або купацца ў бургасе - Я ўжо казаў, што тут бясконцая колькасць гарачых крыніц? - і аддам вам пантагруэльскую даніну піцы ў Рамантык _(Curros Enriquez 43) _; калі вы аддаеце перавагу паспрабаваць галісійскія прадукты з разыначкай, ваш сайт можа быць тым самым Вясковы гатэль San Jaime , размешчаны ў в Перэйру дэ Агіяр.
Ёсць таксама аладкі, якія мяжуюць з вар'яцтвам , як той, у якім яны робяць Або Enxebre _(Lepanto 14) _ і класічны васьміног, ст верф (rúa dos Fornos 11), але калі вы не хочаце ўскладняцца і ваша цела просіць тапас, паміж гэтымі дзвюма вуліцамі ў вас ёсць цэлы сусвет.
У якасці бонуса мяч знаходзіцца ў некалькіх кроках. Гэта вуліца Вірыята , і ён складаецца з чатырох традыцыйных бараў. Халодны фантан (Viriato 6) і Дом васьмінога (Viriato 5) з'яўляюцца віно і класіка тапас.
Орэнсе злуецца
Ці вы можаце даць сабе a шпацыр на заходзе па рымскім мосце . Або схадзіць на гарачы крыніца і адчуць сябе сапраўдным рымлянінам. У гарачых крыніцах рэкамендуюць, калі вы выязджаеце, паспакойнічаць, што раптоўна падымаць напружанне нядобра. Ну што. Арэнсе, калі вам падабаецца круглы год, з часам. Як добрыя булёны, або добрыя рагу.
«Міло», адзін з асноўных прадуктаў харчавання Галісіі