Смажаны галубец з яблыкам
Гісторыя Альвара Кастэльянаса і Івана Маралеса - адна з тых, якія хацеў бы прыдумаць нейкі гуру маркетынгу. Два гастрапрадпрымальнікі, сёння партнёры і сябры, пазнаёміліся дзякуючы камусьці агульнаму. Абодва, такім чынам, некаторы час думалі пра гасцінічную прыгоду. Абодва пачалі размаўляць пра ідэі, якія ў іх узніклі ў галаве наконт магчымага бізнесу. Яны абодва хацелі аднаго і таго ж. І запусцілі. Сем гадоў таму яны ўзяліся за авантуру адраджэння старой традыцыйнай карчмы , каб абнавіць бар з прыхільнасцю да традыцыйнай кухні, што памяць. Яны паставілі Арсабаля на рагу вуліц Менендэза Пелая і доктара Кастэла… а потым прыбылі астатнія.
Сёння Менендэз Пелайо - гэта таверны ў Мадрыдзе, гастранамічная залатая міля. І гэтыя два сябры, папярэднікі, вырашылі, што хочуць працягваць рухацца, шукаючы выклікаў, таму што кулінарыя - гэта нешта жывое. Бо вельмі добра «быць па-за зонай камфорту» , як скажа Альвара, размешчаны ў яго новым бары ў Arzábal Chamberí.
Арсабаль высаджваецца ў Понцана
Пасля адкрыцця філіяла ў Музеі Каралевы Сафіі яны зноў адкрыліся, на гэты раз у чарговую залатую мілю ў сталіцы, тую, на якой ляжыць Кале Понцана. Arzábal Chamberí, адкрыты ў пачатку снежня, знаходзіцца ўсяго ў некалькіх кроках ад гэтага шыпа, хоча зрабіць яшчэ адзін прыпынак у #Ponzaning, але на дастатковай адлегласці, каб зрабіць розніцу. Удалечыні ад мітусні і мітусні яны ўсталявалі бар, які нават большы, чым у Менендэза Пелайо (з умяшчальнасцю 25 чалавек за высокімі сталамі, 50 стоячы і 40 у пакоі з нізкімі столікамі). Яны з'яўляюцца рэстаранам адрамантаванага NH Chamberí, а таксама новай карчмой для жыхароў і наведвальнікаў.
Тая ж формула, што і ў двух іншых месцах, **тое ж меню з тымі ж галоўнымі стравамі (кракет, салата, бульба з лангустынамі... і іх мяса і рыба) **, тыя ж кошты. Усе роўныя. Поўнае вяртанне да свайго вытоку і да вытоку ўсіх бараў. Імкненне да паслядоўнасці.
Іх слава апярэджвае іх
НАВОШТА ІДЗІЦЬ?
Таму што гэта бяспечная стаўка ў атмасферы Понцана і трохі далёка ад беспарадку, які мы знаходзім на гэтай вуліцы.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Яго выдатны бар і высокія сталы. Для вермута або нефармальных вячэр, але з афіцыйным меню. Добра паесці, стоячы ці седзячы, як каму падабаецца.
У ДАДЗЕНЫХ
Адрас: calle de Breton de los Herreros, 29 (асобны ўваход або праз уваход з гатэля NH Chamberí), 28003, Мадрыд
тэлефон: 91.594.06.90
Расклад: кожны дзень з 12:30 да 02:00
Паўцана: 20 еўра
Інтэрнэт: Арзабал
Сачыце за @irenocrespo\_
Слязіць у роце ці не?