Гасцёўня рэстарана Nudist не мае патрэбы ў хітрыках, як і яго кухня, заснаваная на кансервах.
Чаго б вы чакалі ад таго, хто робіць прапанову сваёй жонцы пад пярсцёнак бляшанкі педункаў? Ну а ў канчатковым выніку ён стварае брэнд кансерваў і рэстаран без кухні, у якім стравы гатуюць з уласных кансерваў.
Гэта гісторыя Conservas Nudista і яго ўладальніка Мікі Ірысары, які разам з іншымі фінансавымі партнёрамі адправіўся ў прыгоду пераасэнсаваць канцэпцыю традыцыйнай карчмы і, часткова, канцэпцыі кансерваў, яшчэ зусім нядаўна звязаныя з ежай для выжывання.
«Я быў рэжысёрам-пастаноўшчыкам на працягу 20 гадоў тэлесерыялаў, такіх як 7 Vidas, Aída, La familia Mata... І надышоў момант у жыцці, калі я падумаў: «Што было б, калі б я адкрыў уласную таверну з кансервамі?» І замест таго, каб здзіўляцца, я ўзяўся за гэта. Я ўзяў машыну і год ездзіў па Іспаніі, наведваў кансервавыя заводы», Майк памятае.
Ён ездзіў у Галісію за малюскамі, з Астурыі ён прывёз марскую ікру, тунец з поўначы – як марынаваны, так і ў аліўкавым алеі–, Навара корміць яго гароднінай, нут родам з Леона, вентрэска родам з поўдня, мельва, скумбрыя, моджама. і Моррильо дэ яшчэ. Тунец з Альмадраба; анчоўсы з Сантоньі і кабачок рататуй з Мадрыда.
Conservas Nudista пакуе і кансервуе толькі якасную прадукцыю, набытую на сямейных кансервавых заводах.
ІДЭЯ І КАНЦЭПЦЫЯ
У Мікі заўсёды было ўсё вельмі ясна, ён павінен быў ажыццявіць сваю мару, але не любой цаной, было б бескарысна прыдумаць брэнд кансерваў, ідэнтычных тым, што мы можам знайсці на паліцах супермаркета, якім бы вытанчаным ён ні быў (а слова, што ён не вельмі любіць ) такім быў знешні выгляд упакоўкі.
Па гэтай прычыне ён купляе толькі ў дробных вытворцаў – сямейных кансервавых заводаў, якія працуюць саматужна, сыравіна надзвычайнай якасці, якая затым пазначаецца двума характэрнымі дыяментамі Conservas Nudista.
Барная зона ў Нудысцкім рэстаране ў Лучанах.
Акрамя таго, яго вопыт у аўдыявізуальным свеце дапамог яму сфармуляваць жаданую канцэпцыю «брэнда догляду»:
"Мне падабаецца маркетынг, таму я супрацоўнічаў рука аб руку з Erretres (стратэгія + брэндынг + лічбавыя кансультацыі). Я прынёс ім свой брыфінг і Яны працавалі з 15 рознымі назвамі, лагатыпам і ідэнтычнасцю прадукту без адзення, свежага, здаровага і натуральнага. Вось чаму я адчуваў сябе вельмі атаясамленым з імем Нудыста», — кажа Ірысары.
Потым прыляцелі два ромбікі , ківок на стары спосаб каталагізацыі тэлевізійнага кантэнту ў Іспаніі.
Апошнім дадаткам да матэрыялу брэнда з'яўляюцца a бясплатная паштоўка ў стылі міфічных лонданцаў, у якім вы захоўваеце нудыстаў тлумачыць вартасці і карысць сваёй прадукцыі для здароўя, а таксама вітаміны і кампаненты, якія яны ўносяць у арганізм. У адным з іх надрукаваны спіс на вынас, бо калі браць кансервы дадому, а не есці іх у рэстаране, іх кошт зніжаецца.
Рубец з нутам у нудысцкім рэстаране.
НА ПАЛІТКУ
«Адзінае, што мы падаем у слоіку ў кансервах, — гэта дэсерт, і людзі ад гэтага ў захапленні. Астатнія стравы, напрыклад, рубец з нутам або фасолю з бычыным хвастом, вырабляюцца шляхам уключэння аднаго кансерваванага прадукту ў іншы", Мікі тлумачыць.
Таму што так, гэта спосаб «гатавання» ў Nudista, у тым ліку гарачыя стравы, вельмі запатрабаваныя ў самыя халодныя месяцы года, таму яны толькі што дадалі ў меню астурыйскую тушаную фасолю. І ўсё без пахаў, тое, што цэніцца многімі наведвальнікамі гэтага рэстарана ў традыцыйнай незалежнай Рэспубліцы Шамбері, як любіць казаць Мікі.
Меню ў Nudista няма, ды і не павінна быць, але ёсць вельмі поўнае меню, у якім вы можаце паспрабаваць некалькі простых ракавін з алейнай запраўкай, лімонам і яго сокам, трохі мідый, лука-порея з алеем і соллю або вострыя сардзіны. ..
Але таксама некаторыя складаныя порцыі, у якіх інгрэдыенты змешваюцца і дапаўняюць адзін аднаго, каб атрымаць такія сумесі, як Нудысцкі салата, артышокі з малюскамі, тосты з авакада з анчоўсамі, здробненыя перапёлкі з перцам пікільё або нут з здробненымі паламудамі і мохо-пікон.
Дарэчы, у час аперытыва напоі заўсёды суправаджаюцца тапай, невялікім кавалачкам з нудысцкай кухні: ад бульбы з анчоўсамі да некаторых гародніны, у тым ліку міні-сэндвіч з сардзін або скумбрыі.
Высакаякасныя артышокі з кукольмі ў рэстаране Nudist.
НОВАЕ МЕСЦА, ІДЭНТЫЧНАЯ СУТНАСЦЬ
Мікі хацеў перанесці сваю канцэпцыю простай кухні без хітрыкаў у іншы раён сталіцы, у прыватнасці ў Чуэка, і ён толькі што адкрыў другі нудысцкі філіял на вуліцы Аўгуста Фігероа, 20. Тут ён працягвае развіваць сваё захапленне кансервамі, і дэкаратыўных змен у параўнанні з першапачатковым рэстаранам, дзе пераважаюць прастата і густ да высакародных матэрыялаў, не так шмат.
Падзелены на два асяроддзя, зноў жа бар - месца сустрэчы, дзе сканцэнтравана атмасфера неа-карчмы, аднак, ёсць таксама адасобленая і больш ціхая зона, у якой можна атрымаць асалоду ад большай прыватнасці, для тых, хто не так добра ўспрымае нудызм.
Вядома, ім давядзецца падзяліць стол з двума вялізнымі сінімі дыяментамі ад падлогі да столі, якія будуць нагадваць ім, што ў Nudista ўсё, што яны паспрабуюць, будзе «прыгатавана» ў аголеным выглядзе.
Новае нудысцкае месца ў раёне Чуэка.
Нудысцкая кансерваваная спаржа
Адрас: Calle Luchana, 27, 28010 Madrid Глядзіце карту
тэлефон: 913 77 64 24
Расклад: з панядзелка па пятніцу з 9.00 да 16.30 і з 19.00 да 24.00; Субота з 12.00 да 17.00 і з 19.00 да 24.00; Нядзеля з 12.00 да 17.00