Гэта можа быць а веганскі пончык проста як пажыццёвы пончык? Яны аднолькавыя на смак? Яны выклікаюць у вас аднолькавую сліну? Адказ на ўсе гэтыя пытанні - рашучы "так", але вам прыйдзецца праверыць гэта самастойна, зайшоўшы ў краму Areca Bakery у барселонскім раёне Грасія (Carrer del Torrent de l'Olla, 90).
Пякарня Арэка гэта асабісты праект Клаўдзіі, якая ва ўзросце 26 гадоў вырашыла стварыць уласную кандытарскую на базе раслінная філасофія. Адсюль і назва, Арека - гэта тып пакаёвых раслін, які, сярод многіх сваіх пераваг, вядомы тым, што ачышчае паветра.
“Прайшоўшы праз некалькі кампаній, я зразумеў, што хачу пачаць нешта сваё , нешта маё ўласнае, што дазволіла б мне працаваць і быць шчаслівым адначасова, тое, чаго я мяркую, што я не дасягнуў дагэтуль», — падкрэслівае ён Traveler.es.
Пачаткі Areca былі нялёгкімі, бо Клаўдыя пачала ў адзіночку праводзіць тысячы тэстаў дома, каб знайсці ідэальную формулу.
«У той жа час я кіраваў сацыяльнымі сеткамі, стварыў сайт з нуля, імідж брэнда, упакоўку і размяркоўваў заказы, якія паступалі да мяне з дапамогай маёй сям'і ў пэўны час. Аднак убачыўшы, што тавар спадабаўся і попыт расце, Я вырашыў адкрыць першую краму Areca Bakery у Барселоне ». Цяпер у Клаўдзіі ёсць каманда і вельмі разнастайны асартымент пончыкі і салоны.
Пякарня Арэка.
ЯК ВЕГАНСКІЯ пончыкі
Як мы ўсе ведаем, веганскі ярлык не заўсёды азначае здаровы, бо існуе мноства веганскіх прадуктаў. У выпадку з Areca Bakery Клаўдыя тлумачыць гэта у іх няма кансервантаў і дабавак . «Пончык, які мы распрацавалі, пачынаючы з цеста і заканчваючы начыннем і начыннем, гэта 100% веганскі, і што такое пончык (кандытарскі выраб), мы пастараліся зрабіць яго максімальна карысным, скараціўшы і практычна выключыўшы выкарыстанне белага цукру.
«Мы выкарыстоўваем расліннае малако замест каровінага, заменіце яйка на насенне Чыа Яны не ўтрымліваюць сала (замест гэтага ўтрымліваюць маргарын), і, нарэшце, не ўтрымліваюць цукру ў цесце (мы падсалоджваем яго 100% натуральным падсалодвальнікам з 0 калорыямі).
Увесь працэс практычна такі ж, як і ў іншых салодкіх рамеснікаў , яго заўсёды робяць раніцай, па гэтай прычыне яму не патрэбныя кансерванты і яго цеста больш губчатае. "Гэта ўнікальна, і мы не можам больш ганарыцца гэтым", - тлумачыць ён Traveler.es.
Цяжка застацца толькі з адным...
ВОДАРЫ ARECA
Звычайна яны маюць восем густаў але яны любяць інавацыі і кожны месяц здзіўляюць новым густам. «Ідэя складаецца ў тым, каб выпускаць новы салун і/або пончык кожны месяц і мяняць іх у адпаведнасці з сезонам, каб у вас заўсёды быў новы смак, каб паспрабаваць і закахацца ў яго». У гэтым месяцы гэта "Ферэра".
У яго лісце вы знойдзеце ўпэўнены салон, нашпігаваны «нутэлай» з праліне з ляснымі арэхамі зверху і здробненымі ляснымі арэхамі, той, які начынены хатнім джэмам з чырвоных садавіны з мусам з арахісавага масла зверху і здробненым арахісам, чызкейк з чырвонымі садавінай з бісквітам з лотасам і фісташкавым крэмам з здробненымі фісташкамі.
А наконт густаў пончыкаў, вы можаце знайсці класічны, з малінавай глазурай з фісташкамі, пончык з чорнага шакаладу з какава-крупай і мальдонская соль, і белы шакалад з сублимированной трускаўкай.
Вам таксама можа спадабацца:
- Веганскія шашлыкі, якія заваёўваюць Барселону
- Гэта першы веганскі дэлікатэс у Барселоне
- Лепшы камбуча і лепшы раслінны сыр для памазвання ў Еўропе вырабляюць у Іспаніі