Магчыма, Google Maps - гэта гастранамічны даведнік, якога мы не чакалі
ёсць споведзь . Думаю, ні ў кога ў маім бліжэйшым атачэнні такога няма Даведнік Michelin , самы актуальны даведнік па гастраноміі на планеце.
Іншымі словамі, ён ёсць у мяне (яны падарылі яго мне), ёсць у многіх сяброў-журналістаў, таму што яны ўзялі яго на ўрачыстым вечары ў Ritz-Carlton Abama на Тэнэрыфэ, і ў многіх кухараў, таму што ён упрыгожвае, разам з кнігамі Мантагюда, Planeta Gastro і нарыхтоўка а Мадэрнісцкая кухня гэта ўжо неабходны куток у кожным гастранамічным рэстаране: «кнігарня».
І ўсё ж выданне для Іспаніі і Партугаліі мяркуецца прадаць Наклад ад 75 да 85 тысяч асобнікаў "паміж канчатковым спажыўцом і B2B (бізнэс для бізнесу)", я прачытаў у фантастычным ** разборы Марты Фернандэс Гуаданьо ;** так што развагі банальнасці, але, магчыма, не такія відавочныя — хвалёны ўплыў чырвонага гіда на рэзервацыі. шмат узнагароджаных рэстаранаў, гэта можа быць не так шмат для Зорка ці не, але з-за асвятлення гэтых узнагарод у астатніх СМІ.
Такім чынам, гэта ключы: ахоп, бачнасць і прысутнасць у самым звычайным штодзённым жыцці. І я думаю, што кожны дзень мы гэта адчуваем ні румяна, ні 50 Best прыбывае, але гэта дадатак, без якога мы-не-маглі-жыць: Google Maps. Першая падказка таго, што вымярэнне вакол гастраноміі выходзіць за рамкі таго, што мы маглі сабе ўявіць, знойдзена ў асабістым эксперыменце, заключаецца ў наступным:
Што рабіць, калі ўвесь гэты час у нас быў найлепшы гастранамічны даведнік?
Агляд усяго з двух абзацаў і пары фотаздымкаў пілзенскі рэстаран , яшчэ адзін рыс вельмі стрыманы без сонцаў, зорак або большага бляску, чым рэцыдыў сваіх кліентаў; Ну, дзве фатаграфіі ў суме складаюць 60 000 праглядаў. Справа ў тым, што больш за шэсцьдзесят тысяч карыстальнікаў Google Maps убачылі гэтую хроніку ў максімальна практычным кантэксце: да мабільнага тэлефона і пытання на мільён долараў, дзе я буду есці сёння?
Мы размаўлялі з Google Іспанія Дакладна цяпер, праз некалькі тыдняў пасля абнаўлення Карт, каб атрымаць вопыт, больш арыентаваны на вывучэнне менавіта паслуг вакол вас, але асабліва тых, якія адносяцца да гастраноміі, дзе рэстараны і кафэ з'яўляюцца двума найбольш выдатнымі рэсурсамі:
«Мы заўсёды дапамагалі карыстальнікам дабрацца туды, куды ім трэба, як мага хутчэй, і цяпер з дапамогай Карт яны могуць знаходзіць, чым заняцца і дзе паесці, у залежнасці ад сваіх густаў і пераваг».
Немагчыма быць больш паліткарэктным, але будзьце асцярожныя, што гэта хавае : «у залежнасці ад вашых густаў і пераваг»; у вас усё жыццё там (асабістыя і прафесійныя электронныя лісты, паездкі, фатаграфіі, сустрэчы ў вашым календары і сотні тысяч пошукавых запытаў), як маглі Google Maps не трапіць у гастранамічны даведнік тысячагоддзя? У мяне ўзнікае адчуванне, што дзень за днём ён ператвараецца ў гастраінструмент тысячагоддзя — і калі Google Maps з'яўляецца Spotify для ежы і пітва, астатнія даведнікі працягваюць прадаваць нам кампакт-дыскі.
Што новага, Google?
Мы размаўлялі з Фабіян Гансалес, аналітык іспанскага рынку Phocuswright, пра зьмены, якія насоўваюцца (якія ўжо адбываюцца) .
“ У індустрыі падарожжаў, Мэта ўсіх асноўных інтэрнэт-платформаў - прысутнічаць на працягу ўсяго цыкла падарожжа, падзеленага на сем этапаў: i Натхненне, пошук, планаванне, пацвярджэнне, браніраванне, падарожжа і абмен вопытам; і Google, вядома, таксама хоча прыняць удзел у гульні. Google непераўзыдзены на прамежкавых этапах цыкла, пошуку і планавання, але не на першым - Натхненне -, ні на апошніх - пацвярджэнне, браніраванне, падарожжа і абмен -, у якіх сацыяльныя сеткі (Twitter, Facebook і Instagram) і Інтэрнэт-турыстычныя агенцтвы плацежаздольна выконваюць свае паўнамоцтвы",
«Аднак на апошняй канферэнцыі ўводу-вываду ў 2018 годзе вялікае G абвясціла аб далёка ідучым руху ў індустрыі: яна спыніла сваю платформу Trips і аб'яднала яе з Google Maps і такім чынам сканцэнтраваўшы ўсе функцыі ў вашым дадатку Maps".
«З новымі функцыямі, запушчанымі гэтым летам, Google Maps мае намер стаць крыніцай натхнення для карыстальнікаў, дзе кампаніі і СМІ могуць прапанаваць спіс рэкамендацый, як гэта зрабіў El Comidista, і ўдзельнічаць у канкурэнцыі ў фазе пацверджання (агляды), да гэтага часу манаполія Tripadvisor ".
«Гэта крок настолькі разумны, наколькі і відавочны, улічваючы, што карыстальнікі, асабліва тысячагоддзі і GenX, ужо былі лаяльнымі карыстальнікамі Карт у сярэдняй частцы варонкі, таму ім не складзе працы хутка адаптавацца да шукайце мясцовыя мерапрыемствы і рэстараны непасрэдна на Google Maps і пацвярджайце, ці адпавядаюць яны вашым густам, дзякуючы разліку блізкасці (памятайце, што Google ведае пра нас усё), а таксама меркаванні і фатаграфіі, якімі падзялілася велізарная база карыстальнікаў, якая ў вас ужо ёсць . Шукайце модны рэстаран сярод моладзі або нядаўна адкрыты, і вы знойдзеце больш аглядаў і фота на Google Maps, чым на Tripadvisor. Стратэгія на іх, нарэшце, працуе ”.
Але да ўсяго гэтага... Дзе рэкамендацыя эксперта ў гэтай сучаснасці, цалкам прысвечанай алгарытмічным разлікам і «гарачай» над нібыта выдатным?
Больш за тое, чаму практычна ўсе гастранамічныя летапісцы «старой школы» адмовіліся ад гэтай новай рэальнасці?
Я інтуітыўна адчуваю, што гэта **страх пераменаў (заўсёды, страх пераменаў)** і спроба адчыніць дзверы ў сельскую мясцовасць, а таксама што такія гастранамічныя праекты, як Слон, кракадзіл, малпа з Casa Bonay і Palo Santo у Барселоне або Fismuler у Sagasta (ідэальныя прыклады месцаў, якія запаўняюць і падабаюцца) ужо гуляюць на дошцы гэтага новага тыпу кліента; і што не чакае і не патрабуе традыцыйных гідаў.
Дзесьці пасярэдзіне Оскар Маркас, кіраўнік рэстарана Alabaster у раёне Рэціра , «нам гэта падабаецца, і гэта пазітыўна, калі з'яўляюцца рэкамендаванымі ў даведніках, часопісах, блогах і г.д.... Праблема ў тым, што ва ўсіх гэтых СМІ няма выразнага фільтра, і, на мой погляд, гэта прыводзіць да спалучэння кліентуры без дасягнення ясна, на які тып рэстаўрацыі мы арыентуемся. І гэта стварае праблемы».
А дэмакратызацыя крытыкі? «Праўда ў тым, што з кожным днём меркаванні кліентаў растуць і растуць, даючы бачанне іх вопыту, але занадта часта гэтыя каментарыі не адпавядаюць рэчаіснасці, мы нават адчуваем пэўны шкодны наўмыс. Калі мы дадамо да гэтага страту крэдыту, якую яна мела за апошнія некалькі гадоў (варыянты сумніўнай якасці з'яўляюцца сярод лепшых рэстаранаў, піцэрый, фаст-фудаў...), мы сапраўды лічым, што ёсць велізарная магчымасць для паляпшэння ў сярэдняга, асабліва такога, дзе патрабуецца праўдзівасць як летапісу, так і асобы, якая яго піша”.
Цяжка, праўда?
Магчыма, пара перастаць брыкацца і навучыцца глядзець на тое, што нас чакае, з большым энтузіязмам, чым з цынізмам. Бо ад будучыні нікуды не ўцячэш?