Трусіная стронга з канарскім сальморехо з духмянымі травамі
Gofio, кукурузная, пшанічная або ячменная мука грубага памолу, падсмажаная і часам змешаная з цукрам, Гэта была асноўная крыніца ежы для жыхароў Канарскіх астравоў і адна з іх адметных рысаў на працягу сотняў гадоў.
Прадукт з вялікім багажом, які цалкам дае назву рэстарану Суседства літар у якім перадаецца паведамленне максімальная канарычнасць.
Тут выразная чырвоная нітка і вялікае жаданне расказаць пра гэта праз свае стравы, ніякай пазыцыі і глупстваў. У ** Gofio ** ні адзін аспект не застаецца ззаду, і гэта ўспрымаецца з першага моманту: a творчая кухня які ведае, як выкарыстоўваць кожны нюанс стравы, каб зрабіць яго больш прывабным.
Калі гэта суправаджаецца цеснае і прафесійнае кіраванне нумарамі які падрабязна тлумачыць кожны пропуск, вопыт наведвання Гофіё - адно задавальненне. Памяшканне нядаўна абнавіла сваё аздабленне і разам з в акварэлі Марыі Бамбаса у сценах мы можам падарожнічаць на Канарскія выспы, не прымаючы самалёты.
Увесь канарскі каларыт у наваколлі Лас-Летрас
бяспечны крыж і ўся яго каманда паказваюць, што канарская кухня выходзіць за межы маршчыністай бульбы з моджо, і яны робяць гэта, абнаўляючы класічныя стравы спалучэнне эстэтыкі, тэкстуры, тэмпературы і ўсяго, што можа прывесці да эвалюцыі, не губляючы з-пад увагі густ.
Формула для адлюстравання вашага паведамлення складаецца з тры дэгустацыйных меню рознага пашырэння, дзе выяўляюцца абноўленыя ідэі канарскай кулінарнай кнігі. Яно суправаджаецца цікавым вінная карта астравоў, з рэкамендацыямі ўсіх вінных заводаў і сярод якіх ёсць больш чым адна рэдкасць, вартая асалоды.
Абноўленая кніга рэцэптаў канарскай кухні, прадстаўленая ў трох дэгустацыйных меню
З вашага бягучага меню Максімальная канарнасць ёсць некалькі страў, якія не пакінуць вас абыякавымі: Bollito дэ Matalauva з чыстым кветкавым сырам з авечак з Гран-Канары - гэта сакавітасць і інтэнсіўнасць густу.
The Трусіная фарэль з канарскіх сальморехо Дададзены духмянымі травамі, гэта клёцкі, які напаўняюць тушонкай перад закусачнай, такім чынам захоўваецца хрумсткая знешняя тэкстура, у той час як усярэдзіне хочацца ўткнуцца лыжкай, чыстая сакавітасць.
Вы не маглі прапусціць сваё вечарынскае мяса: голуб, прыгатаваны да кропкі, пяшчотны, з мохо-піконам, котуфас (смажанай кукурузай) і падсмажаным ананасам, таксама ў суправаджэнні ножак птушкі, мяса якой адрываецца само па сабе.
Востры казіны суп, саматужны сыр і тамале з чорным часнаком
У салодкім раздзеле, смажанае малако з бабамі тонка, сырам і марожаным з садовых траў (мята) з нотамі ванілі, карамелі, міндаля і бабоў гваздзікі разам з марожаным, якое асвяжае густ, яны ўтвараюць вельмі цікавы ансамбль на смак.
Кніга рэцэптаў гэтай кухні прапарцыйная колькасці культур, якія на яе паўплывалі, і ў Gofio вы можаце атрымаць асалоду ад значнай часткі гэтага. Гэта іншая і унікальная канцэпцыя ў Мадрыдзе (а таксама на астравах), экзэмпляраў няма.
Тут Канарскія выспы рыхтуюць у адпаведнасці з Safe Cruz, і ў выніку атрымліваюцца экзатычныя, дзіўныя і смачныя стравы. Сіла і карані.
Сейф Круз і ўся яго каманда дэманструюць, што канарская кухня выходзіць за рамкі маршчыністай бульбы з соусам моджо