У нас ёсць знакаміты тварожнік Ла Вінья
Для густаў, рэцэптаў, але калі торт імітуюць зноў і зноў, гэта павінна быць нездарма. Рэстаранны тварожнік Ла Вінья, у Сан-Себасцьяне , які спадабаўся ва ўсім свеце: Ад Турцыі да Японіі .
Некалькі гадоў таму t сырны пірог з Ла Вінья , ст Святы Себасцьян , быў уключаны газетай у дзесятку лепшых у Іспаніі азбука . Да таго часу поспех гэтага торта Donostiarra ўжо перасягнуў нашы межы.
Рэстаран La Viña - гэта сямейны бізнес адчыніў свае дзверы ў 1959 годзе ў Каско-Вьеха горада прапанаваць традыцыйныя хатнія рэцэпты. У цяперашні час ён кіруе Сант'яга Рывера , сын і пляменнік першых уладальнікаў, і в стваральнік аднаго з лепшых сырнікаў у Іспаніі . Рэцэпт гэтага тварожніка стаў галоўнай стравай рэстарана і паставіў Сан-Себасцьян (нават больш, калі гэта магчыма) у n карта многіх гурманаў па ўсім свеце.
Але хто можа супрацьстаяць гэтаму назапашванню задавальнення?
Адзін з загадчыкаў крамы Майкл, Ён расказвае, што яны падаюць торт больш за 20 гадоў. «У звычайную суботу мы можам прадаць каля 20 тартоў» , Ён кажа. «Кожная ад 10 да 12 порцый». У разгар сезона лічба падвойваецца, асабліва цяпер Яны таксама прапануюць магчымасць забраць яго дадому.
Нядзіўна, што вырашылі таксама прадаваць іх па запыце . Хуткі пошук у Інтэрнэце дае амаль паўмільёна вынікаў кухараў і кухняў імкнучыся імітаваць лепшы рэцэпт запечанага тварожніка.
Сакрэт? Па словах Майкла, шмат кахання . Але Сант'яга дадае яшчэ нешта: шмат сыру!
РЭЦЭПТ тварожнага пірага «Вінаграднік».
Час падрыхтоўкі: 10-15 хвілін
Час прыгатавання : 40 хвілін
порцыі : 10-12
інгрэдыенты тварожніка
1 кг сметанковага сыру (тыпу Філадэльфія)
7 яек
400 грам цукру
1 сталовая лыжка мукі
1/5 літра вяршкоў
Ўзбіце інгрэдыенты і выліце сумесь у раздымную форму, папярэдне засланую паперай для выпечкі. Гэтая дэталь важная, таму што, паколькі ў ім няма бісквіта або бісквітнай асновы, яно можа прыліпнуць да формы. Выпякаць пры тэмпературы 220º 40 хвілін.
Дастаньце з духоўкі і дайце цалкам астыць, перш чым выняць з формы. Неабходна толькі акуратна пацягнуць паперу, каб яна адарвалася. пасля, Дайце пірогу настаяцца некалькі гадзін. Хаця ідэал - выпякаць яго з дня на дзень.
Частка поспеху гэтага торта заключаецца ў тым, што, паколькі ў яго адсутнічае аснова, ён лягчэйшы за звычайныя тварожнікі з бісквітнай і алейнай асновай. Сліўкі і яйкі надаюць яму выдатную кремообразность. , а сметанковы сыр дадае кіслы адценне, каб не быць занадта салодкім. Больш за два з паловай кілаграмы сапраўднага гастранамічнага задавальнення.
Некаторыя з яго пераймальнікаў, напрыклад, цудоўны кававы пірог Б.Блок у Стамбуле , пакідаюць менш часу, каб інтэр'ер быў недоработанным.
І ты, Як вам лепшы тварожнік у Іспаніі?