Так, верце ці не, гэты гамбургер веганскі.
У мікрараёне Маласанья з'явіўся новы ўдзельнік і прыйшоў, каб зрабіць рэвалюцыю ва ўсім, пра што мы звычайна думаем веганскі. Фантастычны В ён адчыняе свае дзверы, каб зачыніць іх для забабонаў і сумнай ежы. Гэта гастранамічная гісторыя, але яна таксама можа быць гісторыяй рэстаран, які (нарэшце!) прымірыў веганаў і аматараў мяса . Неабавязкова выбіраць гарніры, толькі вызначыцеся паміж іх стравамі.
Сюды вы прыйшлі не судзіць, а смакаваць. Ні пакутаваць за змены, але быць іх часткай, выкарыстоўваючы толькі адно: атрымліваць асалоду ад таго, што мы так любім, як есці. Нішто з таго, што вы знойдзеце ў Fantastic V, не будзе выглядаць як традыцыйны веганскі, таму што гэта тое, чым яны не выдаюць сябе . Гэта пра рэстаран без этыкетак, дзе **адзінае, што мае значэнне, гэта густ. **
ДВУХ
Гэтая гісторыя мае больш чым аднаго галоўнага героя і нараджаецца па той бок сажалкі. Крыс і Себас - публіцысты і яны працавалі разам у Багаце. Іх падзяляла праца, але таксама і захапленне: кулінарыя . Ужо тады планавалі нейкі праект, звязаны з папулярнымі ў раёне фудтракамі. Аднак (прывітанне, карма), падчас расследавання рынку Себаса перавялі ў Мадрыд.
Вось тады і ўступае ў сілу мудрасць прыказак, і гэта так "усё адбываецца Нездарма" . Крыс карыстаецца сітуацыяй і вырашае пачаць ступень магістра ў галіне рэстараннага менеджменту і, калі двое ўжо абжыліся ў сталіцы, ім заставалася толькі брацца за працу. Так нарадзіўся Fantastic V , якая з'яўляецца не чым іншым, як ажыўленай магістарскай дысертацыяй Крыса.
**ЧАМУ ехаць**
Не будзем ламаць галаву, паесці прыйшлі. Вось першы савет: замоўце некалькі страў, каб вы маглі паспрабаваць усё . Меню невялікае, таму, калі яго правільна наладзіць, вы нічога не прапусціце. І, хоць тое, што вы збіраецеся прачытаць гэта, здаецца, належыць да меню пажадлівых, гэта 100% веганская ежа.
Яны адчыняюць браму раю для веганаў і мясаедаў.
Пабудаваць рэстаран, які вылучаецца сярод астатніх у такім горадзе, як Мадрыд, - працаёмкая задача . Іспанская ці міжнародная кухня? Бар ці рэстаран? Здаровае або хуткае харчаванне? Ні тое, ні другое, а ўсё адначасова. Fantastic V нельга параўнаць ні з адным іншым, таму што ў ім ёсць лепшае з кожнага дома. Гэта фастфуд, веганскі, для аматараў мяса. Бум!
А хто там есць? Веганы або ўсяедныя? Усе! Гэты рэстаран - сімвал будучай мэты. Вялікі загаловак такі Крыс і Себас НЕ веганы, і, магчыма, гэта самае чароўнае. Яны самі прадстаўляюць гэтыя змены. Яны як мы з вамі, як іх кліенты. людзі, якія хочуць ўзаемадзейнічаць з планетай збалансавана скарачаючы спажыванне мяса, але не адмаўляючыся ад прадуктаў, якія зводзяць нас з розуму, такіх як гамбургеры.
Спачатку тако. І не проста тако, а фантастычныя тако. Абсалютная зорка гэтай стравы называецца джэкфрут, паходзіць з Паўднёва-Усходняй Азіі, і колькасць пажыўных рэчываў, якія ў ім ёсць, робіць яго суперпрадуктам . Тэорыя заключаецца ў тым, што вы збіраецеся з'есці фруктовае тако, але на практыцы ваш розум і густ прымусяць вас паверыць, што вы ясьце сапраўднае тако з кохініта пібіль.
Яны падобныя на тако cochinita pibil, але гэта фруктовыя тако!
Ключ ляжыць у тым, як вы ставіцеся да гэтага. Прыгатаваўшы яго і падвяргаючы высокай тэмпературы, гэты фрукт пачынае рассыпацца такім чынам, што па тэкстуры і вонкавым выглядзе імітуе нашаткаванае мяса . У Fantastic V яго падаюць як трылогія, кожны тако з рознай запраўкай: ананас, марынаваная цыбуля, кінза... Чараўніцтва адбудзецца, калі вы паспрабуеце яго і не паверыце, што тое, што ў вас у роце, - гэта садавіна.
Па-другое, качан. Гэта страва, якой можна паласавацца дома, пэцкаць рукі без страху . з хатняй солі, пасыпанай невялікай колькасцю папрыка, каляндры і лайма , кожны ўкус - гэта выбух густу. Калі вы адзін з смелых, пакладзеце на яго востры соус, і вы звар'яцееце.
Папярэднія стравы маглі быць пра першы штурм, але цяпер апошні раунд! Няхай сеткі хуткага харчавання дрыжаць, гэта спалучэнне гамбургера і бульбы фры непераўзыдзенае. Яго завуць Fantastic Vurger, з V для вегана, і яго «мяса» Beyond Meat . Гэтая кампанія адказвае за аналіз ялавічыны з дакладнасцю да міліметра, а затым пошук у прыродзе найбольш падобных інгрэдыентаў.
Гэты качан зроблены так, што мы з задавальненнем пэцкаць рукі.
Яны выкарыстоўваюць гарохавы бялок для тэкстуры, бурачны сок для сакавітасці або какосавае масла для тлушчу , у выніку атрымліваецца смачны гамбургер. «Мы лічым, што гэта тое, што адрозніваецца ад іншых рэстаранаў мы працуем Beyond Meat як яшчэ адзін інгрэдыент рэцэпту , як фарш», гэта значыць ствараюць цеста, дадаюць спецыі, прыправы, соусы... Наўпрост у хлеб гэта не ідзе.
Хлеб таксама не выпадковы , Крыс і Себас лічаць яго яшчэ адным галоўным героем гамбургера. Для гэтага, яны аб'ядналіся з La Hogaza de Chueca , польскі пекар, які жыве ў Мадрыдзе трыццаць гадоў і які з'яўляецца майстрам веганскага хлеба. Знайдзіце заменнікі алею, каб зрабіць яго пышным, напрыклад, бульбяную муку.
Настала чарга бульбы фры . Іх знешні выгляд збянтэжыць вас, ім няма чаго пазайздросціць звычайнай бульбе з сырам і беконам. Сыр чеддер зроблены з какосавага алею. , і ён мае сметанковасць, тэкстуру і водар, якія мы так любім у сыры. Трэба толькі суправаджаць іх сваімі Fritz-Kola, нямецкі безалкагольны напой на аснове фруктовага соку.
Як вы можаце ацаніць, меню стрыманае, простае . «Мы ведаем, што ў нас ёсць добрыя прадукты, і мы хочам рабіць гэта добра. Бескарысна мець у меню дзесяць гамбургераў, Гэта гамбургер і тако », - кажа Себасцьян. Яны цалкам адпавядаюць гэтай філасофіі, таму што, безумоўна, гэтыя стравы цяжка забыць.
**ЧАМУ ВЯРТАЦЦА**
Fantastic V - гэта значна больш, чым рэстаран. Гэта пачатак пераменаў Гэта тое, што вы хочаце насіць, тое, часткай чаго вы хочаце быць. Вы невыпадкова ў Маласанья , Крыс і Себас закаханы ў яго вуліцы, і тое, што яны збіраюцца стварыць унутры, адпавядае індывідуальнасці мадрыдскага раёна.
Не толькі паесці, але вы таксама можаце прыйсці ў Fantastic V, каб тварыць і вучыцца. Іншы шлях, па якім ідзе рэстаран стварыць творчую суполку. Правядзенне семінараў, майстар-класаў, выстаў і іншыя падзеі, звязаныя з музыкай, фатаграфіяй, ілюстрацыяй ці любы від мастацтва ў любых яго выразах.
ЛАМАЙЦЕ МІФЫ І БАР'ЕРЫ
Калі некаторыя яшчэ задаюцца пытаннем што такога асаблівага ў Fantastic V , адказ просты. Іх мэта - не стаць сцяганосцамі дзеля выратавання планеты, а пачаць змены разам. Яго патрабаванне не выходзіць за рамкі чыстага задавальнення ад ежы.
Тое, што нідзе ў прасторы не напісана «веганскі», — гэта як раз спроба зблізіць пазіцыі, каб ніхто не адмаўляўся ад гэтага ладу жыцця, але і не быў абавязаны яго прытрымлівацца. У Fantastic V веганаў і ўсяедных аб'ядноўвае адно: захапленне гастраноміяй.
Ён не зялёны, на ім няма раслін, на ім няма надпісу "веганскі". Мы прыйшлі сюды паесці!
мы гэта ўжо ведаем Дрэнна ў новых плынях тое, што яны становяцца такімі моднымі , што замест таго, каб быць чымсьці пазітыўным, нараджаюцца месцы, якія ў выніку скажаюць іх і губляюць поўнач ад таго, што яны сапраўды маюць намер. Тое ж самае адбылося і з веганскай тэндэнцыяй. Знаходзім сотні і сотні веганскіх месцаў, якія абяцаюць стаць ключом да неўміручасці.
Здаецца, што мы прывыклі, што ў веганскі рэстаране могуць быць толькі гародніна і рыс , і што прастора павінна быць зялёнай і з прыгожымі раслінамі. Сапраўды, змяніць нашы звычкі да ладу жыцця, які паважае планету гэта не павінна быць так ці інакш, галоўнае ў тым, што мы не заўважаем розніцы, што мы пераходзім на той бок з задавальненнем, дзеля задавальнення і сумлення.
Такім чынам, праца студыі Triscaideca architects , ля брамы Fantastic V з'яўляюцца малюнкі гамбургераў, месца чырвонае і няма сталоў, усяго некалькі крокаў, дзе можна пасядзець, пагаварыць і быць часткай групы дзе важная толькі ежа.
Себасцьян кажа, што «У Fantastic V ёсць вялікае адкрыццё, і гэта тое, што мяса перастае быць жывёлай і становіцца водарам» . У гэтым зможа пераканацца нават самы скептычна настроены. Даказана, што мы можам быць веганамі і пры гэтым атрымліваць асалоду ад добрага гамбургера з бульбай фры.
Вы таксама можаце суправаджаць ежу безалкагольным напоем, і не, гэты таксама не падобны на іншыя.
Адрас: Corredera Alta de San Pablo, 2, 28004 Madrid Глядзіце карту
тэлефон: 689 97 95 07
Расклад: Серада і чацвер: з 13:00 да 16:00 і з 19:30 да поўначы / з пятніцы па нядзелю: з 13:30 да поўначы / панядзелак і аўторак: выхадны