Шчаслівага дня безупыннай ежы бліноў!
The або крэп ёсць французскі кулінарны гонар (адна з многіх), іх піца, тая страва, якую яны экспартавалі і якая, відаць, простая, але у яго прастаце яго прыгажосць, яго добры густ і яго ўскладненне. Прыгатаваць добры блінец не так проста, як здаецца. Ад яго цеста да ўмення надаць яму круглявую форму і, перш за ўсё, прапусціць яго або добра перавярнуць. прызнацца ва ўсім, салодкае або салёнае, але ў спалучэнні гэтых інгрэдыентаў ключ.
2 лютага - нешта накшталт Масленіцы , больш вядомы ў Францыі як Люстра, выдатная нагода набухнуць, еўшы гэтыя мучныя падэшвы.
Крэп Ла Мон Сен Мішэль.
ШТО ТАКОЕ ЛЮСТРА?
«Гэта дзень, калі ў кожнай сям'і ядуць бліны, звычайна салодкія, — тлумачыць ён. Жан-Жак Паэль, кухар дэ Брасеры Антуанэты, новы абавязковы прыпынак для аматараў французскай гастраноміі і дзе ў іх ёсць крэп-майстры, шэф-кухары, якія робяць выключна дзевяць печыва (ці салёныя бліны з грачаным цеста) і салодкі 17 які ўключае яго шырокі ліст.
Святкуецца Святло кожны 2 лютага, 40 дзён пасля Божага Нараджэння.
Галет, салёная сястра.
ДЗЕ НАРАДЗІЛАСЯ ГЭТАЯ ПАРТЫЯ?
Вытокі ўзыходзяць да в паганскія традыцыі. "Гэта звязана з абрадам урадлівасці", - працягвае Пайель. На пачатку зімы святкавалі ўрадлівасць зямлі і хадзілі па вуліцах з факеламі. У V стагоддзі Папа Рымскі Геласій I зрабіў гэта каталіцкім святам, якое таксама адзначала дзень прадстаўлення Ісуса ў храме, таму ўрачыстасць змяніла факелы на свечкі з канчатковым пунктам прызначэння: царквой.
А ЧАМУ БЛІНЦЫ?
Мяркуецца, што Гелазіё I раздаў галеты або пікантныя блінцы пры ўваходзе ў Рым усім пілігрымам, якія прыбылі туды 2 лютага. У паганскай традыцыі яно мае больш практычнае значэнне: рэшткі пшаніцы былі выкарыстаны перад новымі пасевамі. І форма яго, круглая, была даніна доўгачаканаму і доўгачаканаму сонейку: свята самых доўгіх дзён.
ЯК ЯГО СВЯТКУЮЦЬ?
Рыхтуюць і ядуць бліны ўсёй сям'ёй. "Маці і бацькі дзеляцца вясёлым сямейным момантам, скачучы з паўмесяцамі са сваімі дзецьмі", - кажа нам Пайел. Нягледзячы на тое, што блінцы заўсёды можна есці ў любы час сутак, гэта можа быць спецыяльная страва або страва хуткага прыгатавання, у La Chandeleur звычайна святкуецца ў другой палове дня, і традыцыя па-ранейшаму акружана шмат забабонаў.
Напрыклад: «Вы павінны прымусіць іх скакаць, перавярнуць яго правай рукой, трымаючы залатую манету ў левай руцэ». кажуць ад Антуанэты. «Калі блінцы правільна паступяць у каструлю, значыць, увесь год у вас будзе дабрабыт».
Яшчэ адзін забабоны, які цяпер пакінуты, заключаўся ў сыходзе першы блінец, прыгатаваны ў гэты дзень на вяршыні шафы каб такім жа чынам прыцягнуць дастатак і ўдачу.
Лімон і цукар, больш нічога не трэба.
ЦІ КРЭП — СТРУЕЧНЫ БРАЗЕН СУРКА?
Так! Ці што-то падобнае. 2 лютага ўжо больш вядома як Дзень сурка, дзень, у які ў Канадзе і ЗША чакаецца выхад гэтага гультая з зімовага логава. Калі яно выходзіць, значыць, зіма заканчваецца. Калі не выходзіць, значыць, прастуда працягваецца. І з днём бліноў адбываецца нешта падобнае. Французы вераць, што калі ў Ля-Шандэлёр ідзе дождж, то непагадзь яшчэ пагоршыцца: “When the pleut pour la Chandeleur, il pleut pendant quarante jours”. Хаця і нядобра, калі дзень сонечны, бо і зіма падоўжыцца.