ЦЫТРЫНАВАЯ ГРУША: ГУРМАН У РАЁНЕ РЭТЫРА
Усяго за тры гады ён стаў эталонам у сталіцы ў пытанні садавіна вышэйшага гатунку. Там ён прымае нас Рафаэль Радрыгес які распавядае пра іх поспех з моманту іх з'яўлення ў 2016 годзе.
«Гэтая ідэя нарадзілася ў гады крызісу. Мы заўважылі, што прадпрыемствы, якія робяць стаўку на Якасныя прадукты яны не так моцна пацярпелі ад гэтага дрэннага эканамічнага моманту, і таму мы вырашылі адкрыць ** La Pera Limonera »,** тлумачыць ён Traveler.es.
«Мы шукаем невялікае, утульнае месца і, перш за ўсё, з вялікім шармам , тып крамы, калі вы праходзіце міма вуліцы, вы адчуваеце неабходнасць спыніцца і паглядзець ці нават адчуваеце жаданне зайсці і атрымаць асалоду ад пах, колер і размяшчэнне прадуктаў », - распавядае Радрыгес.
Цытрынавая груша, «здаровы» рай
Акрамя таго, ён тлумачыць, што мець зносіны з кліентам вельмі важна, і таму яны рады даць інфармацыю аб кожным з прадуктаў або пракансультаваць вас калі вы сумняваецеся пры пакупцы.
«Мы хацелі прапанаваць у раёне Рэціра альтэрнатыва якасць . Спачатку мы хацелі стварыць установу з вытанчанай прадукцыяй, але па меры таго, як ідэя аформілася, мы ўбачылі ў гэтым неабходнасць ўключаюць прадукты першай неабходнасці , і вось тут яны ўступаюць у гульню садавіна і гародніна Рафаэль тлумачыць.
Верны сваёй філасофіі, мы знайшлі памідоры, якія на смак нагадваюць памідоры (яго флагманскі прадукт) і якія паступаюць непасрэдна з розных садоў Іспаніі. Бывай, халодны пакой.
Яшчэ адна з яго асноўных характарыстык - гэта тое Захоўвайце як мага менш прадметаў. Рафаэль кажа нам, што яны дасягаюць гэтага, штодня наведваючы цэнтральны рынак садавіны і гародніны ў г Мадрыд і рабіць з лепшыя пастаўшчыкі.
«Таксама мы асабіста наведалі даволі шмат кампаній , на працягу гэтых амаль трох гадоў, каб мець магчымасць убачыць і паспрабаваць прадукты, якія мы хочам прадставіць у нашай установе. Ні адзін прадукт не ўваходзіць сюды без папярэдняй праверкі , гэта таксама частка нашага спосабу разумення бізнесу», - кажа ён.
Выдатныя алею La Pera Limonera
Фактычна, прыклад гэтага можна знайсці ў яго падборцы EVOO (аліўкавы алей першага адціску) з ** Jaén .** Толькі лепшае. _(вул. Мэра Сайнца дэ Баранды, 23) _
GOLD GOURMET: РАСКОША І ПРЫЕМНАЯ НОТКА ЭКСТРАВАГАНТНАСЦІ
Практычна немагчыма прайсці перад ** Platea ** і не быць ашаломленым карнавал фарбаў і водараў што вынікае з запісу ** Gold Gourmet .** І з таго часу, як яны пасяліліся там у чэрвені 2014 года, можна сказаць, што гэта стала самы медыйны агароднік сталіцы.
Сям'я в Луі Пачэка (яго сын і дачка таксама займаюцца сямейным бізнесам), яны ўклалі астатняе ў тое, што стала, магчыма, самай рызыкоўнай стаўкай у іх жыцці. І атрымалася больш чым добра.
Зараз у ім працуюць амаль трыццаць чалавек прадпрыемства, якое спецыялізуецца на раскошных прадуктах для гурманаў. Амаль да 2000 кілаграмаў садавіна вышэйшай якасці яны могуць прадаваць сярод выбранай кліентуры.
І гэта так пакупнік Gold Gourmet не глядзіць на цэны , ён проста прыходзіць, каб узяць, магчыма, адну з лепшых садавіны ў ** Мадрыдзе .**
Немагчыма праехаць, не спыніўшыся
Луіс Пачэка ператварыў свой дом у Карцье сярод гандляроў зелянінай , буцік, куды яго не адпраўляюць, але да кліента ставяцца ўважліва і нават раяць, як гатаваць (ці не) цуды, якія вы можаце знайсці там.
Ад самай звычайнай бульбы да садавіны самага схаванага раю, Gold Gourmet не мае абмежаванняў. Калі ён існуе, вы знойдзеце яго там. нядзіўна, што самыя знакамітыя рэстараны сталіцы з'яўляюцца аднымі з самых знакамітых кліентаў.
І гэта тое, што маляўнічы кіёск Platea - гэта прыход і сыход самых розных персанажаў са свету гастраноміі. Акрамя таго, вы таксама можаце знайсці некаторыя дэлікатэсы, якія не абавязкова павінны быць садавінай або гароднінай. Брэнд Luis Pacheco - гэта сінонім добрага густу і эксклюзіўнасці. _(вуліца Гоя, 7. Плата) _
ПАМІЖ КАПУСТАЙ І КАПУСТАЙ: АДНАЎЛЕННЕ АГРАЭКАЛАГІЧНАГА ПРАДУКТУ
The Рынак Барсела змяшчае адну з самых выдатных гурманаў сталіцы. мы павінны ісці, пакуль пост 312 навошта Хаўер Разола адчыніце дзверы аднаго з рэферэнтаў ** Malasaña :** ** Паміж Col і Col .**
Хоць яны працуюць з 2013 года, не больш і не менш 40 гадоў вопыту несці на спіне. Хаўер кажа нам, што пасля свайго вопыту у агароднінных крамах жыцця яны думалі, што ім трэба паглядзець свет арганічных прадуктаў І тут узнікла ідэя.
Сёння яны ёсць арганічныя і экалагічныя прадукты першы ўзровень у цэнтры Мадрыда, раёне, дзе людзі жывуць і для культ цела і здароўя.
Блаславёныя памідоры!
У Entre Col y Col мы знаходзім вельмі цікавы прадукт прэміум-класа. зоркі ёсць памідоры , прыходзіць мець 18 гатункаў розныя, усе іспанскія. На самай справе, некаторыя з іх эксклюзіўныя, вырошчваецца ў горадзе Синко Касас (Сьюдад-Рэаль) , у вытворчасці аграэкалогія.
Такое прыняцце і блізкасць у адносінах з яго грамадскасцю, што 2 верасня мінулага года яны здзейснілі экскурсію з 28 сваімі кліентамі (на 9 больш, чым у мінулым годзе) у **Экатанію**, аграэкалагічную ферму, дзе працуе цуд. Стаўку на гэты від дзейнасці са сваёй грамадскасцю ў тым ліку робяць другі год дэгустацыі і дэгустацыі. Неверагодна, але факт.
Сярод самых экзатычных прадуктаў, Хаўер кажа нам, што ў гэты час мы можам знайсці Пірэнейскія грыбы або свежая куркума. "У нас было питахайя, ліставая гарчыца (не на лодцы, відавочна), культурныя і дзікарослыя духмяныя травы і г.д.
Наш прадукт не з'яўляецца традыцыйным, бо мы працуем з аграэкалагічнымі прадуктамі, г.зн. мы самі выбіраем насенне і мы іх саджаем. мы спрабавалі зрабіць сельская гаспадарка нашых прадзедаў , якія не мелі банка насення, але захоўвалі насенне вашай уласнай садавіны і агародніны на наступны год Падрабязнасці Хаўера. Вынік проста майстэрскі. _(Вуліца Барсело 6. Рынак Барсело, паверх 2. Пост 312) _
VERDURISSIMAS: Інтэрнет-рэвалюцыя
Вельмі цікава, што практычна ва ўсіх фруктова-агароднінных прадпрыемствах класа люкс мы сустракаем прадукт ** Verdurissimas **, гародніна ачысціць і выразаць, што падмятаюць Інтэрнэт.
Спрабуючы нацягнуць вяроўку, мы выяўляем, што гэта адзін з прадуктаў кампаніі Verdunor, кампаніі з Навары, якая у цяперашні час працуе з прызнанымі агародніннымі вытворцамі сталіцы, як яны ёсць Садавіна Чарито (рынак Чамарцін), Дзед Пятро (Рынак міру), Залаты гурман (Срэбра), Мундифрут (Рынак Санта-Марыя-дэ-ла-Кабеса і горад Лос-Анджэлес), паміж зб. і зб (Рынак Барсела) .
Таксама за межамі сталіцы, з выдатнымі прыкладамі якасных агароднікаў, такіх як Якія садавіна!! у Парле і ўласнай краме Эксперт у салодкім, якія адкрыліся ў красавіку мінулага года ў Алькорконе, хоць яны і робяць пастаўкі па ўсёй тэрыторыі краіны.
крок Вердурысімас для апошняга выдання Фруктовы атракцыён, Міжнародны кірмаш плодаагародніннай галіны самае галоўнае, што адзначаецца ў ** Іспаніі ** і спасылка ў Еўропа гэта азначала цікавасць у сектары да лінейкі прадуктаў для гурманаў, а таксама да грамадскага харчавання і рэстараннага сектара.
Мы размаўлялі з MJ Дыяс , alma mater лічбавай рэвалюцыі ў гародніне: «Спажыўцы ўсё больш занепакоеныя тым, што яны ядуць, яны не супраць заплаціць трохі больш за прадукт больш прэміум-класа , бяспечней і якасней».
«Наша гародніна з уласных гаспадарак, якія вырошчваюцца ў комплекснай вытворчасці , такім чынам, гарантуючы бяспеку харчовых прадуктаў і магчымасць адсочвання канчатковага прадукту, у выпадку з артышокам мы знаходзімся ў межах ЗГУ Артышок з Тудэлы , якая на 100% гарантуе паходжанне і якасць прадукту”
Знакамітыя verdurissimas прыбылі і заваявалі рэстаратараў і гурманаў. Тэрмін захоўвання вычышчаных гародніны вельмі кароткі, таму распаўсюджванне павінна быць вельмі хуткім. Яны дасягнулі таго, што іх прадукты могуць быць на кухні менш чым за 24 гадзіны.
«Што сабрана аднойчы раніцай, на наступную раніцу знаходзіцца ў гандлёвым пункце, так свежасць забяспечана. І, нарэшце, зручнасць адкрыцця і прыгатавання, спажывец знаходзіць прадукт гатовым да таго, каб кінуць яго ў рондаль. без неабходнасці марнаваць час на лушчэнне і нарэзку Дыяс распавядае.
Магчымасці Вердурысімас яны незлічоныя. Мы знаходзім асартымент свежых прадуктаў з Рыбера Навара якія прапануюць чыстыя гародніна, вычышчаныя і нарэзаныя ўручную, гатовыя да падрыхтоўкі.
«Мы спецыялізуемся на гародніне і не вырабляем садавіну, але дзякуючы нашым ведам аб гэтым сектары адкрыццё La Perita ў Дульсе у нас ёсць праекты, звязаныя са светам садавіны, напрыклад здаровае харчаванне, фруктовыя цэнтры і кошыкі, садавіна з шакаладам ...», — дадае прадпрымальніца.
І гэта тое, што будучыня ў вас пад рукой, таму што многія кухары з выдатных іспанскіх кухняў яны сканцэнтраваліся на вашым прадукце, шукаючы той жа жанр, але не маніпулюючы ім. Як бы там ні было, вердуриссимы ўсё яшчэ модныя гародніна сярод самых вытанчаных гурманаў , якія звяртаюцца да Інтэрнэту, а не да нажа.