Вось рэцэпт дражджавых кавалачкаў шчасця.
Маткавыя дражджавыя пякарні Некаторы час таму яны заслужылі месца на сняданку мадрыдцаў. Яго экалагічная і ўстойлівая сыравіна надалі ім пэўную вядомасць асабліва для рамеснай вытворчасці . Як ва ўсёй вашай выпечцы, на Каляды яны таксама далі адценне Roscón de Reyes : Паменшаны яго памер да індывідуальнага фармату, каб карыстацца ім у любым месцы і ў любы час. Вынік? Укусы Roscón або rosconcitos, якія прымусяць ласунаў страціць галаву.
Гэтыя кавалкі шчасця фаршаваныя, як загадвае традыцыя, вяршкоў, але ёсць і труфельныя. Яе памер адпавядае цэнтральнае адтуліну звычайнага Roscón, ідэальна падыходзіць для аднаго чалавека . Іх ужо можна набыць у любым іх установе (для тых, каму не церпіцца і не прыйдзе ў чаканы дзень), і яны настолькі прыгожыя, што часам шкада есці. З гэтай нагоды, Выпечка дрожджаў Natural Bakery таксама хацела падзяліцца сваім асаблівым рэцэптам , таму за апошнія месяцы мы сталі маленькімі кухарамі. Давай зробім гэта!
Сліўкі, труфель, міндаль, цукаты...
Інгрэдыенты:
- 450 г мукі
- 100 г цукру
- 25 г інвертнага цукру
- 45 г міндальнай мукі
- 60 г малака
- 2 яйкі
- 12 мл рому
- 8 г солі
- 60 г апельсінавай або цытрынавай пасты (яна робіцца шляхам драбнення садавіны)
- 80 г сметанковага масла
- 20 г сухіх дрожджаў
Гэта рэцэпт закусак Roscón, але гэта можа стаць рэцэптам шчасця.
Падрыхтоўка:
1.Гэта зроблена першае размінаніе , працягласцю каля 20 хвілін, з усімі інгрэдыентамі, акрамя масла, дрожджаў і цукру.
2. Дадайце ў цеста цукар, затым дрожджы, а затым, патроху, алей невялікімі кавалачкамі. Як правіла, цеста атрымліваецца даволі жорсткім, пакуль мы не дадамо масла. Увесь працэс замесу павінен заняць каля 30 хвілін..
3. Пакладзеце цеста ў вялікую міску, зрабіце складку, Накрыйце кухонным ручніком і дайце адпачыць. каля гадзіны.
4.Калі дрожджы ўжо актывізаваліся, разбіваем іх на кавалачкі прыкладна па 60 г, Мы фарміруем іх у шар і даем ім закісаць на блясе і каля крыніцы цяпла пакуль яны не павялічацца ўдвая (прыкладна 180 хвілін).
5.Пафарбуйце ўзбітым яйкам і яны ўпрыгожаны цукатамі, міндалем і цукрам.
6. Выпякаць прыкладна 20 хвілін пры 180ºC з дапамогай вентылятара (таму што мы хочам, каб яна зрабіла скарыначку), і яны выдаляюцца. Выйшаўшы на вуліцу, па блясе наносяць лёгкі ўдар, каб яны не апусціліся (гэта называецца адпужванне) і ўсё.
7. Каб запоўніць іх, пачакайце, пакуль яны астынуць, і разрэжце іх напалову . Іх можна начыніць крэмам, труфелем, сліўкамі...